御史府“点心馊坏”的指控，如同一声惊雷，在刚刚因太后赏识而声名鹊起的“林记”头顶炸响。消息不胫而走，迅速在汴京传开，引得议论纷纷。刚刚还在追捧“御前点心”的人们，立刻换上了怀疑和审视的目光。若此事坐实，“林记”欺世盗名的罪名将使其顷刻间从云端跌落，万劫不复！
铺子里，气氛凝重得能滴出水来。林老实急得团团转，王大娘脸色煞白，连石猛也紧锁眉头，眼中寒光闪烁。那名被指控的伙计更是吓得魂不附体，跪在地上连连磕头喊冤。
“东家！小的冤枉啊！那食盒小的路上一直抱在怀里，没离过手！就是在御史府侧门等通传的时候，放在脚边歇了歇手，绝不可能馊了啊！”伙计哭诉着。
林小满心中怒火翻腾，却强迫自己以惊人的冷静压制下去。她深知，此刻慌乱和愤怒都无济于事，必须迅速、有力地反击！这不仅是洗刷冤屈，更是扞卫“林记”刚刚建立的声誉！
她没有急于去御史府辩解，那样只会陷入对方预设的陷阱。她先让石猛稳住伙计情绪，详细复盘送餐的每一个细节、途经的每一条街道、接触过的每一个人。同时，她亲自检查了铺内同期制作、尚未售出的同批次“神仙包”馅料和成品，并让王大娘回忆当日食材清洗和处理过程。
一切看似毫无破绽。但林小满不信邪！她意识沉入系统，果断消耗了50点灵韵点，兑换了冷却刚过的【味觉敏锐（临时）】技能，并全力激发【食材本质透视】能力，对留存的样本馅料和伙计带回的、被丢弃的点心残渣（伙计机灵地偷偷包回了一点）进行极致分析。
技能加持下，她的感官提升到极致。果然！在那些“馊坏”的点心残渣中，她敏锐地捕捉到一丝极其微弱、却与自然腐败截然不同的酸败气味，更像是某种……刻意添加的、快速发酵的劣质醋精的味道！而且，馅料变质的部位分布极不均匀，并非从内而外自然腐坏，倒像是从外部沾染渗透！
“是栽赃！”林小满眼中寒光一闪，“有人在伙计等待通传、食盒离手的短暂瞬间，用沾染了醋精或其他腐坏物的东西快速接触了点心表面！”
有了这个关键发现，她立刻有了对策。她让石猛带着两名机灵的伙计，按照送餐路线反向秘密查访，重点询问御史府侧门附近的摊贩或住户，是否看到可疑人物或异常举动。同时，她亲自书写了一份措辞恭敬却理直气壮的陈情状，详细说明了“林记”点心的制作流程、保鲜措施，并指出“若批量变质，铺内存货必然同病，然经查实，余者皆鲜”，暗示此事蹊跷，请求官府介入勘查，还“林记”清白。
她并未直接指控御史府，而是将矛头指向“可能存在的、针对‘林记’的恶意破坏”，既表明了态度，又给了御史府台阶下。
就在她准备递送陈情状时，石猛那边传来了好消息！一名在御史府后巷卖炊饼的老汉回忆起来，当日确有一名戴着斗笠、行迹鬼祟的男子，曾在伙计等待时靠近过食盒，似乎弯腰系了下鞋带，动作很快！
人证的出现，让林小满更加有了底气。她并未大张旗鼓地报官，而是选择了一个更巧妙的方式——她让石猛将陈情状和老汉的证词（匿名），通过某种渠道，“恰好”递到了与王御史有些嫌隙、又喜好名声的一位言官手中。
果然，不过两日，那位言官便在朝会上“风闻奏事”，隐晦地提及了此事，暗示有人嫉妒“太后赏识的民间手艺”，行栽赃陷害之卑劣手段，有损汴京商贾风气。此事虽小，却牵扯到太后颜面和官声，立刻引起了关注。王御史闻讯，又惊又怒，他府上管家所为虽非他指使，但治下不严之责难逃，为免引火烧身，他立刻下令严查，最终将责任推给了那个“收受外人好处、擅作主张”的管家，将其逐出府邸，并派人向“林记”传达了“误会已澄清，下不为例”的意思。
一场风波，被林小满以冷静的头脑、系统的辅助和精准的策略化解于无形。经此一事，“林记”非但声誉未损，反而因其“处事沉稳、有理有据”的表现，赢得了更多明眼人的尊重。那位出面帮忙的言官，也因此得了“明察秋毫”的美名，对“林记”心生好感。
危机度过，林小满却丝毫没有放松。她反而从中看到了更深层次的问题。“林记”规模扩大后，产品种类增多，制作环节复杂，对外送依赖加深，任何一个环节的疏漏或被恶意利用，都可能造成毁灭性打击。现有的、主要依靠她个人技术和核心成员责任心的管理模式，抗风险能力太弱了！
必须进行更深层次的改革！将“人治”真正转向“法治”和“系统化”！
一个大胆的构想在她脑中逐渐清晰——建立 “中央厨房” 和 标准化流程！
她连夜绘制草图，规划将新租下的隔壁铺面彻底改造。不再仅仅是扩大营业面积，而是将其功能重新划分：
* 原料预处理区：集中进行所有食材的清洗、分切、初步加工，由王大娘总负责，制定严格的卫生和操作标准。
* 核心馅料制备区：独立密闭空间，由她亲自掌控关键配方和调味，减少无关人员接触。尝试将部分稳定性高的馅料（如红豆沙、基础肉馅）提前批量制备，并探索安全的保存方法（如油封、特定温度冷藏）。
* 面点成型区：设置多个标准工位，伙计们按照统一培训的手法进行包、捏、擀，确保产品外形一致。
* 蒸制与出品区：集中蒸煮，严格控制火候和时间。设置专门出品台，对成品进行最后品相检查，合格后方可交付前厅或外送。
* 独立的餐具清洗消毒区：杜绝交叉污染。
同时，她开始着手制定更详细的 标准化作业程序（Sop）：
1. 食材验收标准：明确每种食材的规格、新鲜度指标，建立供应商评估和淘汰机制。
2. 配方卡：将非核心的点心配方（如白糖糕、芝麻饼）用量精确到“钱”、“分”，制成卡片，让林老实等也能按标准操作，解放林小满的精力。
3. 制作流程卡：规定每道点心的步骤、时间、温度参数，减少随意性。
4. 外送安全规范：设计更坚固、带锁扣的食盒；规定外送员必须走主干道、不得无故停留；建立外送交接确认单，由顾客签字（或画押）确认收到时品相完好。
这套“中央厨房”和标准化体系的想法，在这个时代无疑是超前的。当林小满将构想告诉林老实和石猛时，两人都听得目瞪口呆，但仔细思量后，又觉得极具可行性，能从根本上解决效率、质量和安全的问题。
说干就干。林小满暂停了部分非核心点心的供应，集中人力物力，开始对新铺面进行大刀阔斧的改造。她亲自监督每一个细节，从灶台的高度、通风的设计，到货架的摆放、水槽的位置，都力求符合流水线作业的需求。她还让石猛物色了两名心灵手巧、背景清白的年轻学徒，开始进行标准化操作的培训。
改造过程是繁琐且耗资不菲的，初期也引发了一些混乱和效率下降，但林小满咬牙坚持。她知道，这是“林记”能否真正做大做强、抵御风浪的关键一步。
就在“中央厨房”初具雏形，新的工作流程开始试运行之际，一天傍晚，石猛带来一个消息：之前试图接触王大娘的所谓“江南粮行”掌柜，最近又在市面上活跃，似乎在打探“林记”新铺改造的细节和大量采购建材的动向。
林小满心中一凛。对方果然没有死心！而且，信息如此灵通，说明“八珍楼”的眼线已经渗透到了她周围！这场围绕“林记”的明争暗斗，因为她的这次主动升级，似乎即将进入一个新的、更危险的阶段！
她站在初具规模的“中央厨房”里，看着整齐的灶台和忙碌的众人，心中充满了决心，也萦绕着一丝不安。这套新的体系，能挡住即将到来的更猛烈的风暴吗？
喜欢汴京早餐合伙人请大家收藏：(m.bokandushu.com)汴京早餐合伙人博看读书更新速度全网最快。