酒旗未落，战火已燃。
《桃递快报》连发三日特刊，头版赫然印着“百徒出师，共春酿成”八字，墨迹浓重如血。
配图之上，百名学员跪于晒谷场，双手捧陶杯，目光灼灼望向中央揭坛的苏晚晴。
她指尖掀开泥封刹那，酒香仿佛穿透纸面，扑入千家万户。
一夜之间，江南震动。
茶楼酒肆皆议此事，有赞者称“女子开道，技艺归民”，亦有嗤之以鼻者冷笑：“村姑跳梁，也敢谈传承？”可无论褒贬，消息早已滚雪球般传开——云书记酒坊不仅酿酒，还授艺；不止授艺，更立下规矩：凡贫女求学者，免食宿、赠工钱。
穷乡僻壤的妇人结伴翻山而来，背着干粮蹲在村口等开门；远在徽州的寡妇商会派了管事，携五十石糯米作礼，只求换三个入学名额；更有那被夫家逐出门的弃妇，一路乞讨到杏花村，跪在酒坊门前嚎啕：“我识五谷！我会踩曲！让我学！”
人潮汹涌，声势滔天。
而这一切，都被一双冰冷的眼睛默默记录。
谢云书立于母曲室暗阁窗后，手中执笔，在一卷羊皮舆图上勾画点阵。
每一点，皆代表一名远道来学者籍贯所在；每一圈，标注其诉求深浅。
他唇角微抿，眸光沉静如渊——这不是乱流，是浪潮。
他要借这股民心动向，绘出一张前所未有的“民生需求图谱”。
谁渴求技艺？
何处缺粮少酱？
哪地女子无出路？
这些数据，将来都会成为破局的刀锋。
但他知道，风暴不会止步于感动。
果然，第三日清晨，小蝶匆匆闯入主院，脸色发白：“夫人，五味堂赵元禄昨夜在醉仙楼摔杯咆哮，说咱们‘败坏行规’‘辱没祖宗’，还要在秋社市集‘百味擂’上，当众揭你老底！”
苏晚晴正俯身查看一组新腌脆笋的发酵状态，闻言头也不抬，只用银匙轻轻搅动缸中卤水，听那细微气泡破裂之声。
“哦？”她淡淡应了一声，指尖沾了一滴汁液送入口中，眉头微挑，“酸度压住了，但香气还浮。夏荷，再加半钱红曲引。”
夏荷站在一旁，冷声道：“赵元禄不过仗着官商勾结，垄断江南酱菜二十年。如今我们七日双酵法一出，他的陈年老酱三天就变馊，能不急？”
“急的不止他。”苏晚晴终于直起身，掸了掸袖口灰尘，眼底却燃起一簇火光，“老牌匠人最怕什么？不是竞争，是规则被打破。他们靠秘方吃饭，一代传一代，藏一手防徒弟。而我——把整套流程拆解成课，教给一百个普通人。这等于告诉天下人：你们也可以。”
她说这话时，语气平静，却字字如锤，砸在人心深处。
小蝶咬牙：“那……擂台怎么办？百味擂历来由四大匠门把持，裁判都是他们的人，偏判是常事。”
“那就让他们偏个够。”苏晚晴冷笑，转身走向内堂，“传令下去，闭门议事。”
半个时辰后，酒坊密室灯火通明。
夏荷、陈酒鬼、小蝶三人围坐案前，苏晚晴立于墙侧，手持炭笔，在一张粗纸上写下三个大字：三线备战。
“第一线，夏荷负责酱菜组。”她笔尖一点，“七日双酵法必须落地。我要让百姓吃到酸脆回甘、久放不腐的脆笋泡菜。红曲控酸，黄曲增香，关键在温湿平衡。明日开始，全天候监控曲房数据。”
夏荷点头：“已在试三号缸，若无意外，七日后可出成品。”
“第二线，陈老。”苏晚晴转向佝偻老人，“‘云书醉’古方复刻进度如何？”
陈酒鬼抚须，眼中精光一闪：“得了少爷……咳，得了那位先生提供的梅子露提纯法，杂味已去九成。只需再养半月，便可封坛醒酒。此酒一出，香气能透三层布。”
苏晚晴满意颔首：“好。这酒不出则已，一出必惊四座。”
最后，她看向小蝶：“第三线最难——柑橘。”
小蝶立刻挺直腰板：“早熟种已播下三垄，熏窖催花术也在试验。但气候难控，若想冬雪蜜橘提前月余上市，风险极大。”
“那就赌一把。”苏晚晴声音陡然沉下，“我们要的不只是赢擂台，是要彻底打碎他们的垄断。让他们知道，技术不该锁在柜子里，而该长在地里、流进碗中、暖进百姓胃里！”
三人肃然动容。
会议散后，夜色如墨。
谢云书独自穿过幽静回廊，脚步轻得像一片落叶。
他推开母曲室铁门，寒气扑面而来。
室内百坛菌曲静静沉睡，唯有最深处那一角，挂着铜锁。
他掏出一枚黑玉钥匙，插入锁孔，无声开启。
坛前伫立良久，他缓缓揭开覆布，露出一坛漆封三年的老曲引。
坛身刻着两个古篆：醒山香。
这是当年家族覆灭前，父亲亲手所封的最后一味母本。
传说此曲一启，十里闻芳，百米之内，万物发酵皆受牵引。
他伸手抚过坛肩，指节微微发颤。
片刻后，他将坛子小心抱出，脚步坚定走向门外。
而是要借这场擂台，让那些躲在高墙后的权贵们看清——
真正的技艺，从来不在秘方之中，而在敢于将其公之于众的胆魄里。
而今夜，他交出的不仅仅是一坛曲引。
是利刃，也是号角。夜风穿林，雨丝如针。
谢云书抱着那坛“醒山香”母本，在泥泞中缓步而行。
黑玉坛身裹着油布，却被雨水浸透一角，露出底下斑驳古篆——醒山香三字如龙盘踞，仿佛随时会腾空而去。
他脚步未停，直抵酒坊后院的曲引秘室。
陈酒鬼早已候在门口，手中提着一盏昏黄灯笼，映得脸上沟壑纵横。
见到来人，老人眼神一震，脱口而出：“这……这不是老爷当年封的‘引魂曲’吗？”
“正是。”谢云书声音低哑，却字字清晰，“仅此一坛，只够酿一缸‘云书醉’。”
他将坛子轻轻置于案上，解开铜锁，掀开漆封。
刹那间，一股幽微香气悄然弥漫——初闻似梅露清甜，再嗅却有稻谷回甘，细品之下竟带一丝山野灵气，仿佛山川苏醒、万物萌动。
陈酒鬼双膝一软，几乎跪下：“三十年了……我原以为这味道，这辈子再也闻不到了。”
“它不该被埋没。”谢云书目光沉静，“但也不能落入他人之手。明日擂台，必有人觊觎流程、偷样抄方。我要他们看得见、摸得着，却悟不透、学不会。”
他说完，从袖中取出一张薄如蝉翼的桑皮纸，上面密密麻麻记录着温控曲线与投料节奏。
“这是‘醒山香’激活全程数据，你照此操作，不得有误。每一步，都由小蝶亲自监录。”
陈酒鬼郑重接过，双手颤抖：“老朽以命相护！”
与此同时，小蝶已伏案于报名册前，烛火摇曳中一双眼睛锐利如鹰。
她指尖划过一行行名字，忽而顿住——三人籍贯皆标注为“徽州散商”，可笔迹出自同一人；更巧的是，他们所报技艺均为“酱醅调和”，而这正是五味堂核心机密所在。
她冷笑一声，朱笔圈出三人姓名，旁边批注四字：来路不明，剔除资格。
窗外雷声滚滚，暴雨倾盆而下。
翌日清晨，杏花村外已是彩旗招展。
秋社市集尚未开锣，百姓却已蜂拥而至。
苏晚晴率百名弟子在村口搭起三座露天展棚，红绸高悬，上书七个大字：百味擂挑战书！
下方列明三项比拼：
一、脆笋泡菜——看口感酸脆、保质时长；
二、“云书醉”新酒——评香气层次、回味绵长；
三、早熟柑橘——测上市时间、果肉甜度。
每一项皆允百姓现场试味投票，样品当场封存，由县衙差役贴印监管。
消息传出，万人轰动。
这是百年未有之先例——竟让庶民品评匠艺高低！
入夜，狂风骤起，乌云压顶。
一道惊雷劈落，展棚顶棚哗啦作响，竹架吱呀欲断。
“要塌了！”小蝶惊呼。
苏晚晴立刻起身：“快！护物料！发酵菌曲不能湿，柑橘幼苗不可冻！”
众人冒雨冲出，用油布盖坛、加固支架、转移陶瓮。
雨水顺着发梢流进衣领，泥浆没过脚踝，无人退后一步。
远处山岗高阁之上，谢云书披蓑而立，眸光穿透雨幕，忽然轻笑：“来了。”
数道黑影自林间潜出，鬼祟翻入园圃，直奔那片催花熏窖的柑橘树——正是早熟种试验田。
他却不惊不怒，只低声对身旁暗影道：“放他们摘。换袋时动手。”
话音落下，一道灰影无声掠出，动作如狸猫般迅捷。
风愈烈，雨愈急。
酒坊门前那面猩红酒旗，在暴风雨中猎猎翻飞，仿佛一面战鼓，正为明日之战擂响前奏。
而在城南五味堂深处，赵元禄摔碎茶盏，目眦尽裂：“她们竟敢设擂？还让百姓投票？！”
身旁幕僚低语：“谢家旧部可能已经出手……我们的人，被剔除了三个。”
赵元禄猛地抬头，眼中杀意暴涨：“那就别怪我……不讲规矩了。”
风未息，雨未止。
黎明之前的黑暗，最是汹涌。
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