春日里的农活大部分都做完了，昨日拖回来的竹子都已经修剪好，过半个月左右就可以扎到地里去。那时候黄瓜藤和豇豆藤都长出来了，正好可以挂上架子。
我把南瓜籽种在了篱笆墙边，这样等南瓜藤长大了可以直接爬在篱笆上，不用额外找地方牵藤，结的南瓜也会比较低，不会长得太高到时候摘不到。
春日里，小姑娘们结伴去田地里、山脚下的地里挖野菜。我也跟着去了，想挖点荠菜，做一份春天的荠菜饺子吃。
但我与荠菜之间存在一种逻辑上的悖论，荠菜还没开花时与婆婆丁长得很相似，我基本分辨不出哪个是荠菜哪个是婆婆丁。荠菜长大了会开出白色的花，那个时候我就能轻松辨认，但，开花的荠菜太老了，已经不能吃了。
所以，只靠我自己是挖不到能吃的新鲜荠菜的。我背着小竹筐，带上工具，跟着其他人一起。她们指给我看了之后，我才开始挖。
跟着大家一起，我也轻松挖到了一篮子荠菜。荠菜可是个好东西，富含维生素和蛋白质，可以清肝调脾胃，可以用来包饺子、煮鸡蛋，还可以切碎来炒饭。
今日要吃的就是荠菜饺子。挖完荠菜，回去的路上顺便去杀猪匠那里买了块三肥七瘦的前腿肉。
回到家，我先打了一桶水，把荠菜泡进去水里。跟着就去厨房和面，饺子皮的面需要和得硬一些，这样才容易成型。面和好之后揉成光滑的面团，放在一旁醒面备用。
我又拿了个碗泡了一点葱姜水，加了洗净的葱姜和花椒在碗里。这才回到院子里洗菜。新鲜的荠菜扯掉下面的老叶子，洗去表面的尘土，菜根和菜叶都可以保留来吃。但荠菜草酸含量高，吃之前要先焯水。焯水的时候加一点盐和油，这样可以保证它一直是绿色的。
焯好水的荠菜放进冷水里面投凉，再切成细细的碎粒备用。接下来就是体力和耐力活，剁肉馅。这里没有绞肉机，十分的不方便，剁肉馅只能靠自己一刀一刀来，十分耗费体力，每次剁肉馅我都安慰自己就当是练习臂力了。但不可否认，剁出来的肉馅也更香更好吃。
剁好的肉馅加盐和酱油拌匀，再少量多次的加入葱姜水搅打上劲，最后淋上一点香油，再把切好的荠菜放进去搅拌均匀，这样馅就拌好了。
这时，元宝放学归来。我正好准备妥当，拿出揉好的面团，开始分剂子，擀饺子皮。我擀的饺子皮又大又厚还不圆，远远比不上元宝擀的。于是，这个活成功的归他来做，而我负责包饺子。
以前，我家住在山区，我也经常跟妈妈一起包饺子。我会包许多种形状的饺子，月牙形的、花边的、福袋形的，还有某家小吃很出名的柳叶形的饺子我也会包。
“这个是元宝形状的，元宝，你来看看像不像？”我指着一个新包的饺子，问元宝。
元宝识趣，拿过来看了又看，又放在自己的脸旁边让我对比一下，“像吗？”我认真观察着，最后点头确认，“有七成相似！”
我与元宝笑作一团，元宝的脸上、手上、衣服上都沾了白色的面粉。其实我自己也是，只是厨房没有镜子，我看不见罢了。
月亮升起的时候，我俩才如愿吃上了一碗荠菜饺子，我还煎了一盘，算是不同的风味。
饺子做多了，吃第一碗的时候我俩几乎是抢着吃的，太香了，简直鲜掉眉毛。吃第二碗的时候，大家的速度都慢了下来。
已经吃不下了，但锅里还剩下一些。于是，我和元宝开始进入第二阶段的劝食环节。
“元宝，你这个年纪正是长身体的时候，要多吃一些！”我劝道。
“姐姐，你干活辛苦，你应该多吃一些！”元宝学坏了。
“已经煮了，今天吃不完的话，明天热一热就是面皮汤了。”
“嗝……那就面皮汤吧，我是真的吃不下了！”元宝打了个嗝，冲我摆了摆手，看来实在是吃不下去了。
没办法，只好拿碗盛起来，放进橱柜里，天气还不太热，放一晚上不会坏，明天热一热当早餐吧，不好浪费的。
第二天早上，早餐是荠菜肉末面皮汤，本来只剩下一碗饺子，结果加了点水热一下变成了两大碗。我和元宝一人一碗，再加两勺辣椒酱，吃的也很香，有股别样的风味。
元宝去上学了，我叮嘱他早些回来，下午给他做荠菜煮鸡蛋，算是下午茶。荠菜煮鸡蛋可以清肝明目，元宝看书认真，正是需要这个补一补。
上午我给菜园子里的菜除除草，又赶上老兔子下崽，李婶来帮忙接生。我只能打打下手，顺便请李婶吃一碗荠菜煮鸡蛋，算是答谢。
荠菜、鸡蛋还有姜片冷水下锅，有条件的可以加几颗红枣，但我家没这个条件就没加。大火煮开转小火把鸡蛋煮熟，再敲碎蛋壳浸泡在汤里。泡上一个时辰就可以吃了，泡的久一些会更入味。我用的砂锅来煮，煮好之后就直接端离灶火放一边泡着入味。
荠菜煮鸡蛋，鸡蛋可以吃，汤也是可以喝的。我只煮了八个鸡蛋，没办法，家里的存货就这么多。要想吃的过瘾，只能下次再做了。
等李婶忙完，我给她盛了三个鸡蛋，李婶百般推拒，最后也只吃了两个，还递给我一个让我吃。
李婶边吃边问我有什么打算，我以为她问的是兔子，就回答说：“跟上次一样，颜色好的当宠物卖，颜色不好的等养大点再看有没有人收。”
这次的兔子只有十只，这一次我打算把老兔子也卖掉，养一波新的小兔子。兔子的生育能力是每年往下递减的，太老的兔子也不好卖，所以现在卖掉重新养也是很合理的。
李婶淡淡的点点头，却没有接话，临走的时候还欲言又止。我问她有什么事，她也不说就走了。
有点奇怪，但我要照顾新生的小兔子，太忙了，根本没时间细想这件事。后来村里流言四起时，我也猛然想起今天李婶的眼神有多特别，但当时的我完全没有意识到。
下午元宝放学，我跟他说直接去吃锅里留的鸡蛋，又感叹一下别的，就把这件事给忘记了。
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