宋老家宴的一席话，彻底改变了我们对省城餐饮界的认知。它不再仅仅是商业竞争，更像是一场没有硝烟的战争，充满了门派之见、地盘之争和人心算计。回到风华路的店里，原本熟悉的筹备工作，仿佛都蒙上了一层不一样的色彩。检查厨房设备时，会下意识地想，这火力够不够应对可能的“挑战”？规划菜单时，会不自觉地考量，这道菜会不会触及哪一派的“禁区”或“领域”？
陈默的行动力最强，他立刻根据宋老提供的信息，重新调整了他的数据分析模型，将八大门派的店面分布、客群流动、舆论热点等因素都纳入考量，试图推演我们开业后可能面临的各种情境。
“根据宋老的情报和现有数据交叉分析，”陈默指着电脑屏幕上复杂的图表和关系网，“我们店铺所在的风华路，虽然不属于任何一派的‘核心腹地’，但辐射范围内，‘千面郎君’有一家店在三个街区外，‘修罗场’在大学城的分店距离我们也不远。他们是 最接近的潜在‘关注者’。”
苏琪看着地图上标注出的一个个门派图标，咋舌道：“好家伙，咱们这是掉进包围圈了？”
“可以这么理解。”陈默点头，“‘千面郎君’追求新潮，很可能对我们的融合甜品线感兴趣，无论是合作还是……模仿。‘修罗场’风格与我们差异巨大，但同类业态存在客群分流可能，以雷震岳的性格，未必会坐视。”
我深吸一口气，强迫自己冷静下来：“宋老说得对，手艺是根本。只要我们菜品过硬，味道能打，就不怕任何挑战。关键是，我们自己的‘魂’不能乱。”
我们再次审视了即将推出的菜单。青川镇的经典招牌是根基，必须原汁原味。而为省城定制的新品，则更需要突出我们的独特性和不可替代性。我的“青川雾霭”甜品，强调古法技艺与现代审美的结合，口感层次的丰富与意境的营造，这与“千面郎君”纯粹的视觉幻术有本质区别。苏琪的“江湖一锅鲜”底料，核心在于香料配比的玄妙和《林氏食珍》带来的那一丝回甘与醇厚，追求的是“辣得舒服，香得复杂”，这与“修罗场”追求极致刺激的路线也迥异。
“我们要做的，不是去挑战谁，而是填补他们之间的空白，提供一种他们无法提供的、带着温度和故事的‘第三种味道’。”我总结道。
话虽如此，山雨欲来的压迫感依旧存在。开业前最后两天，我们几乎泡在店里，反复调试每一道菜品的味道，训练服务流程，检查每一个细节。
这天下午，我们正在做最后的卫生清扫，店门外来了一个穿着“聚鲜楼”工服的小伙，依旧是送来几条鲜活的鱼，说是海老大祝贺新店开张，那份属于大派的矜持与审视依然隐约可感。
几乎前后脚，一个打扮新潮的年轻人送来“千面郎君”的请柬，邀请我参加一个“新派甜品交流沙龙”，言辞恳切，却带着一种不容拒绝的意味。
“看吧，来了。”苏琪看着那请柬和活鱼，撇撇嘴，“一个是展示肌肉，一个是抛来橄榄枝，或者说……试探。”
陈默冷静地分析：“‘聚鲜楼’的举动符合海老大直来直去的性格，算是江湖规矩。‘千面郎君’的邀请更值得玩味，可能是好奇，也可能是想近距离观察，甚至……摸底。”
我收下礼物和请柬，依旧让苏琪准备了回礼——我们的卤味和甜品券。礼数周到，不卑不亢。
“交流沙龙，我去。”我做出决定，“正好可以亲眼看看这位‘千面郎君’的手段。知己知彼，总不是坏事。”
苏琪立刻说：“我陪你一起去！”
陈默点头：“收集一手数据的机会。我会在外围接应和分析。”
送走两拨人，店内暂时恢复了安静。夕阳透过玻璃窗，在光洁的地板上投下长长的影子。我们三人站在空荡荡的餐厅里，看着即将挂上菜单的墙面，心中充满了对未知的紧张，以及一股被激发出的、更为坚定的斗志。
省城美食江湖的大门，已经向我们敞开。门后是鲜花还是荆棘，是美酒还是刀剑，唯有踏入其中，方能知晓。
明天，炉火点燃，招牌亮起。我们的江湖路，将正式启程。风已满楼，且看这山雨，如何落下！
喜欢小镇炊烟米其林请大家收藏：(m.bokandushu.com)小镇炊烟米其林博看读书更新速度全网最快。