自打解锁了系统以来，陆丰就没见过系统商城出售过普通的食材。
虽然相信系统提供的猪蹄膀质量一定很好，但他还是忍不住检验一下。
陆丰找了一根细长光滑的竹签，对准蹄膀最厚实的部位轻轻插进去，随后拔出来用水冲洗一下，放在鼻子下面细细一闻。
竹签上果然没有寻常猪肉那种若有若无的腥气，反而带着一股淡淡的草木清香。
不愧是系统出品，果然用的是上好的食材，连蹄膀里的血水都放干净了。
这两个蹄膀表皮光滑无比，上面也没有一根杂毛。
这里陆丰也不得不感谢系统的贴心。
要不然光是用镊子拔去残留的猪毛，这么多蹄膀也够他耗费不少的时间。
陆丰拿着这两个蹄膀，满意地点了点头。
按照系统传授的满级东坡肘子技法，第一步先要取出蹄膀里面的那根骨头。
一般人去骨的时候，总是得先顺着表皮划开，把皮肉翻开才能剔除里面的骨头。
不过这样一来，蹄膀的完整性就会被破坏。
后续炖煮的时候容易散架，成品做出来也不美观。
因此一般饭店里的东坡肘子，都是不去骨的。
但陆丰并没有按照传统的做法处理。
他从刀架上取下一把刀刃极其细窄的尖刀，左手托着蹄膀的关节部位。
找准筋膜与骨头连接的缝隙，右手持刀贴着筋膜快速一刀刺进去。
紧接着手腕微微发力，让刀刃贴着骨头轻轻滑动，左手拿着猪蹄顺势转了一圈。
这么一来，一根完整的骨头就从蹄膀里取了下来。
而去掉骨头的蹄膀里面，原本包裹着骨头的筋膜依然完整地贴合着猪肉。
取出来的骨头上面连一点肉都没有留下，看上去干干净净。
“有了这满级刀工，处理食材果然方便多了。”
陆丰看着蹄膀内部光滑的刀口，忍不住感慨了一句。
这要是换做以前，就算他能够把骨头取出来，也做不到这么完美。
系统的临时任务奖励，对自己还是很有帮助的。
回头等有空的时候，还要多研究研究。
没准还能从系统里再坑点更方便有用的技能出来。
陆丰摇了摇脑袋，把乱七八糟的想法暂时抛在脑后。
他把另一个蹄膀也如法炮制取出骨头，准备好做东坡肉用到的东西，继续开始忙碌起来。
…………
陆丰在美食街做东坡肘子的同时，另一边的洪安饭店里。
“程凡，你又在搞什么鬼！”
李洪安怒气冲冲地来到后厨，脸色铁青地看着厨房里的程凡：“前厅那几桌客人点的红烧肉都催了四五遍了，你怎么还没做！”
程凡这会正瘫在后厨角落的椅子上，手指在手机上不断地滑动着。
手机屏幕里的内容，赫然就是陆丰店铺里面的情景。
听到李洪安带着怒气的声音，他连头也没抬一下，只是不耐烦地哼了一声。
其他厨师见状，纷纷放慢了手里的动作，偷偷用余光往程凡和李洪安这边瞥。
自从这个程凡来了后厨以后，这厨房里就没有一天是太平的。
虽然他们几个承认，程凡的厨艺比他们高很多。
但他这个脾气是真没几个人能受得了的。
眼下老板发了这么大的火，这程凡还是这副无精打采的德行。
这下子有热闹可以看了。
“你给我起来！”
李洪安气冲冲地走到程凡面前，用力拍了拍旁边的操作台：“你把我这当什么地方了？你家的厨房吗？知不知道现在是上班时间！”
程凡这才不情不愿地抬起头，慢悠悠地站起身，懒洋洋地说了句：“急什么？不就是几份红烧肉吗？分分钟给你做出来。”
话虽然这么说，但他却依旧一副没打算去做菜的样子。
他深吸了一口气，强压着心头的怒火。
这会店里的客人正多着，要是让顾客听到后厨这边的争吵，势必影响到饭店的生意。
李洪安拍了拍程凡的肩膀，朝着后厨最里面的储物间指了指：“你跟我去那边，我有话跟你说。”
说完，他便朝着储物间那边走过去。
程凡这才放下手里的手机，一脸不情愿地跟了进去。
储物间里空无一人，头顶的灯光有些阴暗。
“程凡你这是要干什么？这两天服务员经常跟我投诉，说你出餐的速度越来越慢，我都一直忍着没找你，今天怎么着？撂挑子？”
李洪安关紧储物间的门，瞪着程凡就是一顿训斥。
然而对于他的训斥，程凡却没有一句解释。
过了好一会，他才慢悠悠地开口，语气里满是抱怨：“李老板，你上次跟我说的事，到底还办不办了？这都过去好几天了，我跟陆丰比试厨艺的事情，怎么一点动静都没有，你该不会是忘了吧？”
这话一出，李洪安顿时明白过来，程凡之所以如此懈怠的原因。
“程凡你……我这不是在安排了吗？”
李洪安揉了揉有些发胀的眉心，心里的火气消了一些：“陆丰那人你也接触过两次，他那脾气你也不是不知道，你越是心急这事就越是不好办。”
“那我不管，你答应过我的，现在却什么都不做。”
程凡心烦意乱地摆了摆手，不想听李洪安的解释：“要是这事没个准信，以后这红烧肉，你找别人做去吧，我程凡跟着师傅学了这么些年的手艺，可不是用来天天给你店里这些不懂行的客人们做家常菜的。”
说着，他就要往外面走，看样子是不想再跟李洪安聊下去了。
“哎！你给我回来！”
李洪安急了，连忙拉住程凡。
他这饭店如今生意日渐红火，往后还离不开程凡的手艺。
要是程凡撂挑子了，以后这饭店的生意还怎么做？
“谁说我什么也没做？前几天电视台来采访的事情，难道你忘了？”
李洪安拉着程凡的胳膊，语气不由得放软了几分：“其实那也是我特意安排的，你想想啊，你现在刚来江城不久，名气还没传出去，你想要挑战陆丰的厨艺，这事能有多少人关注？”
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