镇上的供销社里。桌布有红的、蓝的、花的，秀玲选了红色的，说看着喜庆，适合开业用。
秀玲又买了碗筷，还有两口大铁锅。
供销社的老板听说她们开饭店用，还特意便宜了几块钱，说：“祝你们生意兴隆，以后要是缺啥，再来我这儿买。”
红桌布买回去，秀玲就把布摊在堂屋的八仙桌上，拿着剪刀比量着裁剪。边角处还细细缝了边，免得洗的时候脱线。
李兰烧了一大锅热水，把碗碟、筷子都泡在里面，撒上粗盐来回搓洗。
赵磊路过看见，也搬了个小板凳坐下帮忙，手里拿着抹布，把洗好的碗一个个擦干，码得整整齐齐放进橱柜。
赵磊说道：“这么多盘子碗，以后客人多了也够使。”
李兰笑着应：“多备点总是好的，省得人多起来不够用。”
两口大铁锅更是成了厨房的“新宝贝”。
王盛明垒灶台时，特意照着铁锅的尺寸调整了灶口大小，等铁锅架上去，刚好严丝合缝。
平安试着往锅里倒了点水，点火烧了烧，没多久水就开了，他用手背蹭了蹭锅沿，咧嘴笑：“这锅好，导热快，以后炒菜、炖肉都省时间。”
这天，天刚亮平安就骑着自行车往村西头跑。他要去看看老张家的蔬菜。
村里老张的蔬菜大棚就村西头。老张正蹲在棚里摘青椒，见平安来，赶紧直起腰：“平安来啦？听说你要开饭店？快进来看看，我这青椒刚熟，脆得很，炒肉最香。”
平安跟着进了棚，看着一垄垄绿油油的青菜、红彤彤的番茄，心里踏实极了：“张叔，以后我每天早上来拿菜，要多少提前跟您说，您可得给我留最新鲜的。”
老张拍着胸脯保证：“你放心，我给你留刚摘的，绝不掺一点老的！”
从大棚回来，平安又去了镇上的大集。集上卖鸡鱼肉蛋的摊位不少，之前在老刘饭店帮忙没少往集上跑，所以都混的比较熟。
他挨家挨户去打招呼。走到卖猪肉的李老板摊位前，他递了根烟：“李哥，我在家里开了个小饭店，以后每天来您这儿割肉，您得给我算便宜点。”
李老板接过烟，笑着说：“平安啊，跟我还需要客气啊？以后你要多少肉，提前说，我给你留最好的五花肉。”
到了卖鱼的摊位，老板是个爽朗的大姐，听说平安要开饭店，指着盆里活蹦乱跳的鲤鱼：“我这鱼都是刚从河里捞的，新鲜得很！你要是要，我给你便宜点，保证客人吃了还想来。”
平安蹲下来看了看，鲤鱼鳞片发亮，尾巴一甩一甩的，当即定下：“以后我每天来拿，您到时候帮我处理干净。”
“这没问题，你就放心吧！”卖鱼老板爽快的答应着。
临走时，平安特意去了老刘哥的“鑫源饭店”一趟。
老刘见到平安回来了，先是数落了一顿，然后又拉着平安坐下。平安把自己开饭店的事说了后，老刘哥十分赞成。
平安今天来就是想参考一下每道菜的定价。
老刘说：“你在村里开，价格不能定的跟我一样，只能比我低点，你服务的是村里人，我服务的是矿工，消费能力不一样....”
老刘又交代了平安一些开饭店需要注意的细节，平安谢过老刘后赶忙回家计划菜单去了。
忙忙碌碌过了几天，东头屋的门终于装好了。新门板是榆木的，王盛明特意刷了两层清漆，太阳一照，泛着温润的光。
平安还特意让王盛明给做了一块木板。然后把村里写字最好的教书先生请了来。先生比划了一下位置，然后提笔蘸了漆，一笔一划地写下“平安饭店”四个大字。
红漆落在木板上，格外醒目，平安站在旁边看着，心里又激动又紧张，等漆干了，王盛明帮着把写好字的木板钉在门楣上，平安远远看着“平安饭店”四个红漆大字，再看看屋里摆着的桌椅、院子里堆着的锅碗瓢盆，忽然觉得鼻子一酸。
他终于要靠自己的双手，撑起一个家，撑起一家店了。
院门口每天都围着一群看热闹的邻居，这不，饭店牌子一挂，陆续有人来问能不能炒菜了。
“能，能，能。”平安赶忙应着，不想错过任何一个顾客。
灶火“噼啪”地舔着新灶台，平安握着炒勺的手微微有些发紧。这是他从小到大，第一次在自己家里给别人做菜。
锅里的菜籽油渐渐冒起青烟，他手腕一扬，将切好的五花肉片倒进去，油花瞬间“滋啦”炸开，肉香混着油香立刻窜了出来，飘到门口，引得围观的邻居们忍不住吸了吸鼻子。
“哟，这香味儿，闻着就想吃。”邻居张婶笑着朝屋里喊，“平安，婶也捧个场，给我来盘回锅肉！”
平安应了声“好嘞”，手上的动作却没停。他记得在苏州时，师傅说过炒回锅肉要“先煸香、再爆辣”，于是手腕翻动着炒勺，将肉片煸得金黄透亮，再加入切好的青蒜苗和豆瓣酱，酱油一淋，又是一阵鲜香扑鼻。
秀玲抱着孩子站在厨房门口，见他动作熟练，眼里的光更亮了，悄悄把孩子递给旁边的李兰，转身去拿盘子，准备帮着端菜。
赵磊早已按捺不住，搬了张板凳坐在门口，见张婶点菜，赶紧拿起平安提前用硬纸板做的“菜单”。
用铅笔在上面划勾：“张婶，除了回锅肉，要不要再试试我哥的南方菜？比如那个清蒸鱼，我昨天尝过，鲜得很！”
“行啊！”张婶爽快地答应，“再给我家老头子带条清蒸鱼，让他也尝尝鲜！”
不一会儿，平安就把第一盘回锅肉端了出来。
盘子是新的粗瓷盘，红亮亮的肉片裹着油汁，衬着青蒜苗的绿，看着就让人胃口大开。
张婶迫不及待地捏了一块放进嘴里，嚼了嚼，眼睛立刻亮了：“好吃！这肉煸得不肥不腻，酱香也够，比我在别家炒的强多了！”
周围的邻居一听，也纷纷凑上来点菜。“平安，给我来盘青椒肉丝！”
“我要一份番茄炒蛋，给孩子吃！”
“还有那个土豆炖肉，给我来一碗！”
李兰见状，赶紧过来帮忙，她手脚麻利，一边帮着盛米饭，一边跟邻居们搭话：“大家别着急，都有份！大哥的手艺你们放心，以后想吃南方菜，不用跑镇上了，来这儿就行！”
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