“知道了！”
地窖里传来郝宏寿闷闷的回应声。
郝明风站起身对姜佑宁说：“给我吧，我给它拾掇喽。”
他接过那三只花尾珍鸡，动作熟练得很。
别看年纪不大，可那手脚麻利劲儿，一点不比老手差。
他麻利地烧上一锅热水，把鸡往盆里一放，热水一浇，热气腾腾的。
接着三下五除二就开始烫毛、开膛，手法干净利落。
没多大功夫，三只“飞龙”就被收拾得干干净净，白净净地摆在案板上。
“大豺，来！整点下水吃！”郝明风顺嘴吆喝了一声，习惯性地招呼猎狗过来。
却见大豺只是懒洋洋地抬了抬眼皮，用鼻子拱了拱旁边的弟弟二狼，喉咙里发出饱足的哼哼声。
【大豺：你们吃吧……狗爷我刚才在地窖里吃耗子都吃顶着了，嗝……实在塞不下了。】
它翻了个身，把脑袋搭在爪子上，一副心满意足、再也吃不动的模样。
它翻了个身，把脑袋搭在爪子上，一副心满意足、再也吃不动的懒散模样。
姜佑宁看着直乐，“大豺这架势，看来是吃美了啊！”
郝明风无奈地笑了笑，只好把那些下水收拾到狗食盆里，留着下顿再喂。
这时郝宏寿也把粮食都归置到地窖里了，爬上来时手里拎着一串猴头菇。
“明风啊，用这个炖吧！”郝宏寿把猴头菇递过去。
姜佑宁好奇地打量着：这猴头菇圆滚滚的“身子”配上下垂的细长菌刺，活像个小刺猬倒挂着，怪不得还有个俗名叫“刺猬菌”。
菌子已经干了，但看上去却圆鼓鼓的，凑近闻还有股独特的清香味儿。
“知道了爹！我还以为咱家没存货了呢！”
郝明风接过菇，用猴头菇炖飞龙，那才是最地道的山珍味儿！
正说着，林功振挑着两桶水从外面进来。
别看四周全是雪，他们轻易不直接化雪水用——一来别看着那雪白净。
实际落了不少灰土，做饭喝水都带着土腥味，说不定还牙碜；
二来这雪看着一大坨，化开却没多少水，费柴火不划算。
不如去附近溪涧挑，那地方都是活水轻易不结冰。
姜佑宁点头。
郝明风转身又出了门，没过多久就提着些新打的猎物肉回来了。
光靠那三只“飞龙”可不够这么多人吃——这东西个头小，比鸽子也大不了多少。
一人能喝上一碗汤、尝个鲜就不错了。
再说林家人是客，在人家这儿住了些日子，没少受照顾，可不能显得太小气。
“爹，您把这块狍子肉给做了呗！”郝明风递过肉说道。
郝宏寿爽快应下。“成！今儿就让你们尝尝老头子的手艺！”
爷俩儿一人守着一个灶，同时开火。
做法倒也相似：都是先把肉反复冲洗，直到水里不见血色才罢休。
尤其是这类野味，更得仔细拾掇——有时候肉里还嵌着子弹头呢，要是吃的时候不留神硌了牙，那可够受的。
姜佑宁在一旁帮着递东西、打下手，边看边学。
她发现这爷俩手法都很老道，一看就是常下厨的。
其实这地方的男人大多会做饭——虽说在姥爷家平时是大舅妈掌勺，但那是因为其他活儿更重，做饭反倒成相对轻省的了。
等肉都收拾干净了，郝明风把三只处理好的飞龙肉细细剔了下来，骨头架子却完整地放进大锅里。
姜佑宁有些好奇：“这是？”
按她想的，该是剁成块或者整只下锅才对。
郝宏寿笑着解释，“这是我早年在盛京见识过的做法，你待会儿好好品品，这么炖才出味呢！”
说着不知从哪儿摸出根小人参，吩咐郝明风待会儿加进去。
“原来如此！”姜佑宁恍然大悟。虽说她见识广、会吃。
可这种后世能“牢底坐穿兽”，她确实没亲手料理过——这下又学了一招。
郝明风往锅里加足了水，蹲下身“呼哧呼哧“地拉起了风箱。
火苗欢实地舔着锅底，没多大会儿功夫，水就“咕嘟咕嘟”地开了，浮起一层白沫子。
这是难免的，郝明风抄起个勺儿，仔细地把沫子撇了个干净，这才盖上厚重的木头锅盖。
接下来，就交给时间慢慢煨着了。
那边郝明风也没闲着，操起两把菜刀“铛铛铛”地把肉剁成了丸子。
郝宏寿则在另一口灶上忙活，把狍子肉切成小块，等锅烧热了，“刺啦”一声把肉倒下去翻炒。
又撒了把不知名的山香料，舀了一勺大酱，炒得肉块上了酱色，这才加水没过。
“佑宁啊，”郝宏寿一扭头，“去给我掏几个地瓜来！”
“地瓜？”姜佑宁好奇，“郝爷爷，这是要烤地瓜？”
“不是！”郝宏寿摇摇头，“待会扔锅里跟狍子肉一块炖！”
“地瓜炖肉？这能好吃吗？”
姜佑宁将信将疑，她印象里肉一般都是炖土豆的，毕竟地瓜要比那土豆甜，处理不好就容易抢了味道，也腻的很。
“放心！”郝宏寿拍拍胸脯，“老头子的手艺，保管你吃了忘不了！”
林志文笑着递过地瓜：“这可是你郝爷爷压箱底的手艺，你就等着享口福吧！“
姜佑宁也笑了：“那我可等着尝鲜了！”
灶膛里的火噼啪作响，炊烟带着香气从烟囱升起。
连远处树丛挂上的雪都窸窸窣窣往下落。
郝宏寿往灶坑里添了根硬柴，剩下的就全交给文火了。
两个半钟头后，郝宏寿同时掀开两口锅的锅盖。
姜佑宁忍不住深吸一口气，那香味直往鼻子里钻，“真香啊！”
两口大锅飘出截然不同的香气：一边是飞龙汤的清鲜，带着山野的灵动；一边是狍子肉的醇厚，满是扎实的满足感。
就连原本吃饱了趴着的大豺，这会儿也支棱起脑袋，鼻子一抽一抽地捕捉着空气中的香味。
忍不住从窝里跳下来，凑到郝宏寿腿边，用脑袋一下一下地蹭着。
姜佑宁看得直乐。
“咋了大豺，这是肚子里又腾出地方了？”
大豺尾巴摇得欢实，狗脸上居然透出几分心虚和不好意思，那眼神仿佛在说：【人！还是你懂我！】
“去去去，边儿去！还没好呢！”郝宏寿笑着轻轻用脚拨开它，“得先下菜！”
他用筷子戳了戳锅里的肉，发现能轻松扎透，满意地点点头。
这才把削皮切块的地瓜“哗啦”一声倒进炖着狍子肉的锅里。
另一边，郝明风则用笊篱小心地撇出澄清的飞龙高汤，开始汆丸子。
待丸子一个个在清汤里浮起成型，他才将提前泡发好的猴头菇滑入锅中。
又耐心等了半个来钟头，郝宏寿大手一挥，再次掀开了两口锅的锅盖。
热气“呼”地弥漫开来，他洪亮地吆喝了一嗓子：
“开饭喽——！”
转眼功夫，炕桌上就挤满了人，摆好了菜。
郝宏寿摸出个瓦罐，里头泡着黑黢黢的药材片子，一看就是自家泡的药酒。
“整点儿？”他晃了晃问林志文。
林志文犹豫了下，瞅了眼姜佑宁：“那就来一小盅吧。”
郝宏寿给他斟上，又转向姜佑宁：“丫头，你也来点？”
姜佑宁连忙摆手：“可别！我得留着肚子好好品品您的手艺呢！”
郝宏寿哈哈一笑：“成！那你可得好好尝尝！”
姜佑宁先舀了碗飞龙汤。
那汤清亮得跟山泉水似的，熬了这么老半天，除了表面飘着几点金黄的油花，竟还是透亮透亮的。
五六个肉丸子在里面沉浮，猴头菇吸饱了汤汁，颤巍巍的像块嫩豆腐。
她吹开热气，小心啜了一口——哎呀！
这汤鲜得直冲天灵盖！
看着清淡，入口却醇厚，一股子山珍特有的鲜甜在舌尖打转。
她夹起个丸子咬下半拉，肉馅儿弹牙，带着飞龙肉特有的清香。
再尝那猴头菇，滑溜溜的，咬下去满口爆汁，竟比肉还鲜！
三下五除二，一碗汤就见了底。
郝宏寿看她吃得眉眼舒展，就知道这丫头吃美了。
“来来，再尝尝我这狍子肉炖地瓜！”
郝宏寿热情地招呼着，用勺子给姜佑宁碗里添了一大块连着浓稠汤汁的狍子肉和地瓜块。
姜佑宁夹起一块狍子肉。
这野味虽说没啥肥膘，可炖得透透的，一点儿也不柴。
送进嘴里一抿，肉就酥烂地化开了，香醇的肉味里带着酱香和不知名山香料的气息，厚重又扎实。
她又尝了口地瓜——怪了！
地瓜本身甜滋滋的，照理说不该和咸口的肉炖一块儿，可吸饱了肉汁后，变得软糯糯、香喷喷的。
甜味反而把肉香衬得更鲜灵了。
那浓稠的汤汁挂在上面，简直绝了！
“这要是浇在米饭上，或者拌碗面条……”姜佑宁忍不住想象起来，“那不得香拽了啊！”
她对这种黏糊糊、挂汁的吃法，真是半点抵抗力都没有。
“郝爷爷，这大酱……是我大舅妈做的吧？”
姜佑宁尝着那熟悉的酱香问道。
“可不是嘛！”郝宏寿笑着答，“你大舅妈做的那缸酱，可是咱这十里八乡的头一份！
你姥爷年年都给我留上小半块呢，要不我这儿连酱都吃不上喽！”
姜佑宁与有荣焉地点头。
“论做酱，还真就得是我大舅妈的手艺最地道！”
“行了行了！别光唠，筷子别停啊！”郝宏寿乐呵呵地继续给众人布菜。
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