如今的何雨柱虽然是后勤部的副科长，但主要工作还是以食堂为主。
何雨柱有自知之明，后勤部许多重要的地方坚决不插手，李怀德也没让他插手。
清晨五点半，红星轧钢厂的晨雾还未散尽，何雨柱已经推着那辆永久牌二八自行车进了厂区大门。
车把上挂着的网兜里装着自家腌的咸菜疙瘩，这是给徒弟们加餐用的。
门卫老张头揉着惺忪睡眼打招呼：何科长，您这比闹钟还准时。
何雨柱笑着扔过去半包大前门，车轮碾过露水未干的石板路，在后勤楼前留下一道浅浅的水痕。
更衣室的木门发出熟悉的吱呀声，何雨柱从铁皮柜里取出叠得方正的工作服。
他对着斑驳的镜子正了正领口，突然发现鬓角又多了几根白发，不由想起上周妻子纪淑芬念叨该染头发了。
但转念一想，当厨子的讲究的是手上功夫，又不是脸上光鲜，便把那点感慨随毛巾一起挂回了挂钩。
食堂的布局早已印在他的脑海里。
大徒弟王杰坐在主任办公室里批条子，二徒弟马华在副主任位置上管着日常调度，亲儿子何子明掌着主厨的炒勺，就连新收的关门弟子余耀武，虽然年纪最轻，可那一手从李宝强师傅教出来的底子，已经让来视察的领导连着夸了三回后生可畏。
这场景要是让外人瞧见，准要感叹一句：好一个何家班底！
要说这何家班底的构成，那可真称得上是铁桶一般。
不过李怀德也不管，毕竟他信任何雨柱，否则何雨柱也不会成为后勤部副科长。
六点半整的食堂后厨已经亮起灯火。
何雨柱的牛皮鞋底踏在磨得发亮的水磨石地面上，脚步声像某种特殊的晨钟。
案板前值早班的帮工们立刻挺直了腰板，切菜的节奏都规整了几分。
何师傅早的问候声此起彼伏，他点头应着，手指已经掀开了浸泡黄豆的搪瓷盆盖——这是做豆腐脑的原料，指腹在饱满的豆粒上搓了搓，眉头就皱了起来：小刘，这豆子泡过头了，重新换水。
年轻帮工涨红了脸，手忙脚乱去搬新的黄豆袋。
虽然已经是后勤部副科长，但何雨柱还是希望手底下的人叫他何师傅，这叫不忘初心。
何雨柱背着手在后厨转悠，时不时掀开锅盖闻一闻，用勺子搅两下。
新来的余耀武正在马华指导下切土豆丝，刀工还显生疏，但每片厚薄均匀，看得出是下过苦功的。
手腕要放松，刀背贴着指节走。何雨柱路过时随口提点一句，年轻人立刻调整姿势，额头渗出细密的汗珠。
上午十点的阳光透过纱窗照进来，何雨柱坐在专属的藤椅上喝茶。
这把椅子是去年他过生日的时候两个徒弟合送的，那时候小徒弟余耀武还没来，椅背上还刻着师恩如山四个字。
茶是王杰特意从老家带来的明前龙井，泡在印着红双喜的搪瓷缸里，茶香混着厨房飘来的葱油味儿，竟有种奇妙的和谐。
他眯着眼看徒弟们忙活，马华正在训两个帮厨的小工，那嗓门跟当年自己训他时一模一样。
师父，您尝尝这个。何子明端来刚出锅的糖醋排骨，琥珀色的芡汁裹着炸得酥脆的肋排，撒着白芝麻和葱花。
出门在外工作的时候，何雨柱规定何子明只能叫师傅，不能叫爸爸。
何雨柱夹起一块，牙齿轻轻一碰就骨肉分离，酸甜比例恰到好处。
火候还差三十秒。他吐出骨头，看见儿子眼底闪过不服气，不由得想起当年李宝强师傅评价自己做的芙蓉鸡片时的场景。
历史总是惊人地相似，厨艺这门手艺，说到底就是一代代人的较劲与传承。
午饭高峰期，何雨柱会站在打菜窗口旁监督。
工人们排队时总爱跟他搭话：何科长，今天有您拿手的酱爆鸡丁不？
昨儿那红烧肉绝了，我闺女吵着要吃呢。他笑着应和，眼睛却盯着打菜师傅手上的勺子。三号窗口新来的临时工给厂办江主任多打了半勺排骨，他立刻咳嗽一声，吓得那小伙子手一抖，排骨又滑回去两块。
后厨的冷藏室里挂着本月食材进出明细，何雨柱每周亲自核对三次。
王杰劝他不必这么辛苦，他却说：一颗白菜都要过秤，规矩不能变，这是公家单位，要守规矩。
上个月保卫科老刘的小舅子想往食堂塞人，被他一句厨艺考核不过关挡了回去。
这事传开后，连分管后勤的副厂长见了他都客客气气叫一声。
下午三点休息时间，何雨柱把余耀武叫到小仓库改成的茶室。
做菜如做人。他指着照片里戴白高帽的年轻自己，当年我师父说火候差之毫厘，味道谬以千里。现在我要告诉你，勺子歪一分，人心偏一尺。年轻人似懂非懂地点头，他让徒弟去把昨天剩的卤水端来，手把手教怎么老汤。
临近下班时，厂办突然通知明天有上级检查。
王杰和马华凑过来商量菜单，何子明提议展示新学的松鼠桂鱼，被父亲瞪了一眼：领导吃的是规矩，不是花活。
最后定下四荤四素两个汤，都是最稳妥的厂招待餐标配。
何雨柱亲自给采买组长老赵打电话，特意嘱咐要挑肥瘦相间的五花肉，得像姑娘的辫子那样层次分明。
夜幕降临，何雨柱最后一个离开食堂。
他挨个检查灶台是否擦净，煤气阀是否关紧，这些细节三十年来从未假手他人。
锁门时发现铁门铰链有些松，明天得让后勤科来修。
走在厂区林荫道上，月光把影子拉得很长。
这个掌控着接近上万人一日三餐的食堂王国，在何雨柱眼里不过是一锅需要文火慢炖的老汤。
三个徒弟像不同的调味料——王杰是沉稳的盐，马华是辛辣的胡椒，余耀武尚是未化开的糖；儿子何子明则像浮在汤面上的油花，耀眼却还需沉淀。
而他自己，始终是那根沉在锅底的老姜，用岁月熬出最醇厚的滋味。
厂区广播里正放着《咱们工人有力量》，何雨柱跟着哼了两句，钥匙串在腰间叮当作响，仿佛是这个美食王国最忠诚的守卫者发出的宣言。
?
有了三个徒弟以及一个儿子帮衬！
红星轧钢厂的食堂他何雨柱说的算！
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