“真这么厉害？” 小舅逗两个外甥，“那我们可得好好尝尝。”
小狗子立刻挺胸，语气得意：“而且鱼肉里没有一点刺哦！”
小舅眼睛一亮，看向慕知微：“哦？那可得让我们看看，你是怎么把鱼刺处理干净的！”
慕知微笑着应下，从水桶里捞出前天拿来剩下的两条黑鱼。
拿起菜刀，先在鱼头上敲了一下，黑鱼瞬间不动了。
利落地刮鳞，掏内脏，刮干净鱼肚子里的黑膜，连鱼身上滑溜溜的黏膜都用刀背刮得干干净净；随后剁掉鱼头，将鱼身平放，刀贴着鱼骨轻轻片下去，没一会儿，一片完整的鱼肉就被片了下来，鱼骨上几乎没粘什么肉；最后再把鱼肉上的腹刺剔掉，动作行云流水，轻松自如。
等她停下时，鱼已经被分成了鱼肉、鱼骨、鱼头三部分，摆得整整齐齐。
这还是六狗子和小狗子第一次看她处理黑鱼，小狗子眼睛倏地亮了，凑得更近了些：“大姐姐，你切鱼的样子，跟切鸡肉好像！”
六狗子则看得目瞪口呆 —— 大姐姐手里的刀像是长了眼睛，每一下都又准又稳，又帅又酷，完全不像在处理鱼，倒像在做什么精细活。
大舅和小舅更是看傻了眼 —— 他们杀鱼向来是刮了鳞、开了膛就下锅，哪见过这么多步骤？
慕知微接着把鱼骨鱼头和腹刺砍小块；鱼肉片成片，分别放好。
接着把刀递给惠娘。
“娘来试试。”
惠娘早就看得心痒，接过刀就学着慕知微的样子，先敲鱼 —— 可手劲没掌握好，“啪” 的一下，鱼直接被敲得飞了出去，落在地上拼命挣扎，所有人惊了一瞬后都笑了。
慕知微把鱼捡回来，握着惠娘的手教她：“不用太用力，敲在鱼头最硬的地方，让鱼晕过去就行。”
惠娘照着试了试，果然顺利把鱼敲晕了。
接下来刮鱼鳞、放血、去内脏，她做得还算顺利，可到了片鱼肉时就开始磕磕绊绊 —— 刀总找不准鱼骨的位置，好不容易片下来，鱼肉上还粘了一大块鱼骨；把两片鱼肉摆在一起对比，她片的那片明显小了一圈，大半鱼肉都留在了鱼骨上。
“没事，多练几次就好了。”
慕知微笑着安慰她，把鱼骨和鱼头归到一起，又教她怎么剔鱼肉里的腹刺。
惠娘小心翼翼剔了一半，手一用力整块鱼肉都被切了下来，她郁闷地放下刀，看向慕知微：“这还能救吗？”
慕知微接过刀，按住那块被切坏的鱼肉，刀刃轻轻一横，就把鱼肉和腹刺分了开来，动作依旧轻巧。
她把刀递回去，惠娘却连连摆手：“还是你来吧，我再弄，怕是要把鱼肉切得稀碎了。”
慕知微也不勉强，放慢动作给大家演示：先把鱼肉斜切成薄厚均匀的鱼片，放进碗里；再把鱼骨切成小段，腹刺也切成小块，鱼头对半切开后再分成小块。
都切好了，分别用盐巴抓洗，再用清水洗干净，沥干水分，鱼肉用生姜水搅拌后，倒掉多余的水，加入少量土豆淀粉抓匀备用。
自此，鱼才算处理好了。
大舅看得咋舌，忍不住说：“原来好吃的鱼汤，不是洗干净下锅就行啊！”
等看到慕知微熬鱼汤的步骤，他更是连连惊叹。
鱼骨鱼头和鱼刺煎至两面金黄，捣碎后继续煎到金黄再猛地冲入热水，锅里的汤翻滚间肉眼可见地从清水变成了乳白色。
惠娘惊得睁大眼睛：“这汤真的变白了！”
小舅和大舅也看呆了，凑到锅边盯着那锅白汤，满脸不可思议。
小舅：“这也太神奇了，以前哪知道鱼汤还能这么熬！”
六狗子和小狗子则一脸 “早就知道” 的淡定，小狗子还小声跟舅舅说：“昨天的鱼汤就是这样的，超级鲜！”
慕知微把锅里的汤和鱼骨渣一起倒进砂锅里，大火煮开后转成小火慢熬。
“等吃饭前，把里面的鱼刺、鱼骨过滤掉，加盐和姜片调味，再把鱼片放进去煮到变色，鱼汤就做好了。”
大舅：“以前真是白熬了这么多年鱼汤！”
小舅：“等回去了，我也照着试试，看能不能熬出这么白的汤！”
惠娘看得格外认真，把每一个步骤都记在心里 —— 以后，她也要给孩子们熬这样好喝的鱼汤。
这时，六狗子突然想起泡着的米：“大姐姐，早上泡的米应该可以磨浆了？”
慕知微这才记起来，忙说：“你去灶房把米端出来，看看泡得怎么样了。”
六狗子洗了手跑进灶房，很快端着大碗出来，站定，他煞有其事地捏起几粒米在指尖一搓，看着指腹上碎掉的米粒道：“大姐姐，能磨了！”
“我也要看！”
小狗子急忙洗手，伸手捏了几粒米搓碎，然后用力点头：“能磨浆了！”
“那你们来磨，还是……” 慕知微话还没说完，大舅和小舅开口表示他们来磨。
谁知小哥俩异口同声：“我跟弟弟磨！”
“我和哥哥磨！”
慕知微笑：“行，那你们来。”
六狗子和小狗子兴冲冲走到石磨边，刚站定小狗子就蔫了 —— 他够不着石磨的进料口！
慕知微早就想到了，故意等着看小狗子的笑话呢。
小狗子仰头看了看石磨，鼓着脸颊，突然转头看向慕知微，软软地喊了一声：“大姐姐……” 带着点撒娇的意味。
“怎么了？不是要磨浆？”
慕知微勾起嘴角，假装没懂他的意思，眼底都是恶趣味。
小狗子明白了，大姐姐是要让他自己想办法。
他盯着石磨看了一会儿，突然眼睛一亮，转向大舅：“大舅，能不能帮我把石磨搬到板凳上，等我和哥哥磨完，再搬回去！”
“好。” 大舅笑着伸手，轻松把石磨搬到旁边膝盖高的板凳上。
小狗子立刻搬来小凳子坐下，接过六狗子手里的米碗放在腿上，理所当然地指挥：“哥哥，去拿接米浆的盆和勺子来！”
六狗子默默跑去灶房，很快拿来盆和勺子 —— 把勺子递给小狗子，把盆放在石磨下面接浆。
看着小哥俩一个推磨、一个添米，配合得有模有样。
几个大人对视一眼，都忍不住暗笑，随后各自散开忙活
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