有风的地方:风吹云苗

木头阿诚

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第21章 管理阵痛

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听风民宿的爆满,像一场猝不及防的盛夏雷雨,带着喧嚣的喜悦,却也裹挟着令人措手不及的泥泞。预订系统几乎被挤爆,前台电话铃声从清晨到深夜响个不停,各种平台上的订单雪花般涌来。谢之遥和许红豆看着后台那令人心惊肉跳的入住率和持续攀升的营收数字,最初的狂喜过后,一种沉甸甸的压力无声无息地笼罩下来。这不是简单的忙碌,更像一场对根基的猛烈摇晃——他们这个小团队,这艘刚刚扬帆不久的小船,正被汹涌的客流量推得左摇右摆,嘎吱作响。

第一个尖锐的警报声,由前台娜娜疲惫又带着哭腔的声音拉响。

“红豆!谢总!”娜娜几乎是冲进他们临时用作办公室的小房间,手里捏着一叠打印出来的订单和几张皱巴巴的投诉单,眼圈泛红,声音发颤,“刚入住的客人,预订的海景家庭套房,系统里显示预留了,可客房部那边,那边说根本没收到预订单!房间已经给了一个更早入住的旅行团!客人一家五口拖着行李在前台发了好大的火,说我们欺诈!还有,302的客人投诉房间打扫不彻底,床单上有明显的污渍!315客人等了快一个小时了,点的下午茶还没送到!后厨说今天单子堆成山了,实在做不过来!我快顶不住了!”她一口气说完,像被抽干了力气,靠在门框上,手指用力捏着那些纸张,指节泛白。

谢之遥和许红豆对视一眼,都看到了对方眼中的凝重。这不是孤立事件。谢之遥立刻起身:“我去处理那家客人,娜娜,你稳住前台,尽量安抚其他客人情绪。红豆,你马上查一下系统问题,看是哪里出了错。”他快步走出去,背影带着一股强压下的紧绷。

前台区域弥漫着低气压。那一家五口的男主人脸色铁青,嗓门很大,引来周围客人侧目。谢之遥深吸一口气,脸上堆起十二分的诚恳和歉意迎上去,不停地鞠躬道歉,承诺立即升级房型并免除当晚房费,又亲自帮他们提行李送进另一间套房,好话说尽,才勉强平息了客人的怒火。等他回到前台,后背的衬衫已经被汗水浸湿一小片。

许红豆则坐在电脑前,眉头紧锁。预订系统确实出现了混乱。新招的前台员工对系统操作不够熟练,在高峰期手忙脚乱,有时客人电话预订的信息未能及时准确录入系统,有时又因理解偏差导致房型分配错误。更糟的是,前台、客房部和后厨之间的信息流转像一条淤塞的河道,全靠人跑来跑去口头传达,效率低下,错误百出。一份下午茶的点单,从前台到后厨,竟能在路上“失踪”半小时。

后院厨房更是“重灾区”。原本为小体量设计的厨房空间,此刻被塞得满满当当。新招的帮厨动作生疏,洗菜慢,切配更慢。掌勺的大师傅阿旺叔挥汗如雨,灶台火焰熊熊,锅铲翻飞,但订单像雪片一样从传菜口递进来,根本压不住。备料区一片狼藉,食材消耗速度远超预期,采购单更新跟不上,常常是做到一半才发现某种配菜告罄。负责采购的大姐急得直跺脚:“阿遥!红豆!菜市场的鸡今天都卖光了!新鲜的鲫鱼也没了!临时去哪里搞啊?”

“好了好了,别吵了!”胡有鱼端着两杯咖啡从厨房门口探进头来,试图缓和气氛,脸上挂着标志性的散漫笑容,“大家辛苦了,喝杯咖啡提提神?娜娜,你的卡布奇诺,多加奶泡!”他把咖啡放在前台。娜娜正焦头烂额地应付一位抱怨wiFi信号差的客人,头也没抬,烦躁地回了一句:“放那儿吧,没空喝!”胡有鱼碰了个软钉子,讪讪地摸了摸鼻子,嘀咕着“好心没好报”,晃悠着想去帮客房部换布草,结果被堆在走廊待洗的脏布草山绊了个趔趄,差点摔倒,引来旁边路过客人诧异的目光。

大麦在电脑前处理网络订单和舆情,也忙得焦头烂额。几个差评和投诉已经悄然出现在平台上:“管理混乱,预订的房间说没就没!”“卫生堪忧,床单不干净!”“服务响应慢,前台一问三不知!”每一个字都像针一样扎在许红豆心上。她深吸一口气,强迫自己冷静,快速回复道歉,承诺跟进处理,但内心的焦虑如同藤蔓般缠绕收紧。

下午的混乱尚未平息,客房部的警报又拉响了。负责三层楼清洁的本地阿姨红着眼眶找到许红豆:“许经理,真的做不完啊!刚退的房还没打扫干净,新客人就已经拿着房卡在门口等着了!有些客人把房间弄得实在太乱了,垃圾到处都是,清理起来特别费时间…布草也不够了,洗衣房那边说今天洗不出来那么多!”阿姨的声音里带着委屈和力不从心。许红豆看着阿姨疲惫的脸和布满红血丝的眼睛,心头一酸。人手严重不足,新招的客房服务员还在笨拙地学习铺床标准,速度慢得像蜗牛。布草洗涤量激增,合作的小洗衣坊产能有限,根本跟不上节奏,房间周转率被严重拖慢。

傍晚时分,谢之遥正蹲在二楼一间客房里,亲自帮一个维修工修理突然罢工的空调。他满头大汗,工具散落一地。对讲机里又传来娜娜急切的声音:“谢总!谢总!一楼餐厅又有客人投诉,点的本地特色菌菇汤,等了四十分钟还没上!客人说再不上就退单!后厨说菌子早上采购的量不够了,临时去买也来不及啊!”紧接着,客房部主管的声音也插了进来:“谢总!四楼水管好像有点问题,水压特别小,客人洗澡洗到一半没热水了!维修师傅现在在三楼修马桶,过不去!”

“知道了!催一下维修师傅!让餐厅先给客人送点免费果盘安抚一下!”谢之遥对着对讲机吼道,语气里是压抑不住的烦躁。他用力拧着手中的扳手,空调外机发出沉闷的异响,纹丝不动。汗水顺着他的鬓角流下,滴在工具上。连续几天的高强度运转、层出不穷的问题、四面八方涌来的抱怨和指责,像无数根细密的针,不断刺向他紧绷的神经。压力如同不断充气的气球,濒临爆裂的边缘。

就在这时,对讲机里又传出胡有鱼那似乎永远慢半拍、还带着点漫不经心的声音:“谢总啊,你看见我吉他拨片了吗?好像落在前台了。”这句话,成了压垮骆驼的最后一根稻草。连日积压的疲惫、焦虑、对团队执行力的失望,以及对胡有鱼在这种关头还惦记着玩乐的极度不满,瞬间冲垮了谢之遥的理智堤坝。

他猛地站直身体,额角青筋跳动,对着对讲机几乎是咆哮出声,声音大得震得自己耳膜嗡嗡作响,“胡老师,现在是找拨片的时候吗?!看不见满世界都着火了吗?能干点正事就干,不能干就给我滚回房间待着去!别在这里添乱!”吼完,他狠狠地将手中的对讲机摔在旁边的软包椅子上!塑料外壳撞击发出“砰”的一声闷响,在突然死寂下来的房间里显得格外刺耳。

空气仿佛凝固了。对讲机里一片死寂,只有电流微弱的滋滋声。摔在椅子上的对讲机滑落到地毯上,指示灯微弱地闪烁了几下。谢之遥胸口剧烈起伏,脸色铁青,眼神里交织着怒火和一丝摔出去后才猛然惊醒的懊悔。整个民宿仿佛在这一刻被按下了静音键,连外面隐约的嘈杂声都消失了。

消息像野火一样蔓延。前台,娜娜和大麦面面相觑,脸色煞白。走廊里抱着脏布草的阿姨停下了脚步。躲在角落本想帮忙却被吼懵了的胡有鱼,脸色一阵红一阵白,尴尬和无措写满脸上,最终默默转身,低着头快步走开。

许红豆正在仓库里紧急清点所剩无几的布草库存,试图调配。对讲机里那声失控的咆哮和随后可怕的撞击声,让她心头猛地一沉。她放下手中的布草单,快步走出仓库。走廊里异常安静,员工们看到她,眼神都有些躲闪。她直接走向那间传出吼声的客房。

推开门,只见谢之遥背对着门口,站在窗边,肩膀微微起伏,背影透着一股浓重的疲惫和挫败。摔在地上的对讲机孤零零地躺在那里。许红豆没有立刻说话,她轻轻关上门,走到他身后,伸出手,没有触碰他紧绷的背脊,只是静静地放在他身侧的窗台上,无声地传递着存在和支持。过了好一会儿,她才轻声开口,声音异常平静,却带着不容置疑的力量:“阿遥,摔东西解决不了问题。我们结婚的时候你说过,要托住生活本身的重量。现在,就是这份重量压下来了。”

谢之遥的身体僵了一下,没有回头,但紧握的拳头却缓缓松开了。窗外,夕阳的余晖染红了半边天,也落在他疲惫的脸上。他深深地吸了一口气,又重重地吐出,仿佛要把胸中所有的郁结都吐出来。

他终于开口,声音嘶哑低沉,带着浓重的疲惫和一丝狼狈,“是我失控了,压力太大了,看着什么都想做,什么都想做好,结果什么都没抓住,一团糟。”他转过身,看向许红豆,眼神里充满了血丝,但也流露出坦诚的脆弱和对现状的清醒认知,“红豆,我们不能再这样下去了。靠救火,靠我们俩当救火队员,会把自己累死,也只会把听风的口碑砸掉。”

许红豆看着他布满血丝的眼睛和眉宇间深刻的疲惫,心疼瞬间压过了所有焦虑。她伸出手,轻轻拂开他额前被汗水浸湿的一缕头发,动作温柔而坚定。“那就停下来。火,该救还得救,但更重要的是,我们要把引发火灾的隐患彻底拔掉。”她的眼神锐利起来,“系统流程、人员培训、供应链保障,每一个环节都必须立刻梳理、重建。这不是小打小闹的调整,是彻底的管理升级。阵痛必须经历,否则没有新生。”

谢之遥疲惫地点点头,反手握住许红豆的手,那熟悉的温度给了他一丝支撑的力量。“你说得对。阵痛那就来吧。”

当夜,喧嚣散尽,民宿在疲惫中沉沉睡去。谢之遥和许红豆办公室的灯却一直亮到了后半夜。灯光下,两人并排坐在电脑前,神情疲惫却专注。桌面上堆满了各种报表、打印出来的差评截图、手写的流程草稿、画满圈圈点点的组织架构图。

“预订系统必须升级,”许红豆指着屏幕上混乱的订单记录,“权限要细分,操作要规范,前台、客房、后厨的信息必须打通,用工具,不能再靠人跑腿和脑子记。明天就联系供应商询价。”

“人员培训刻不容缓。”谢之遥揉着发胀的太阳穴,“娜娜一个人撑前台不行,至少要再培养一个熟练的。客房清洁标准必须统一,新员工上岗前考核不达标不能独立操作。”他顿了一下,想起白天的失控,语气缓和了些,“胡老师得给他找个能发挥他特长、又能约束他的位置,比如专门负责客人晚间活动和文化体验?总比闲着添乱强。”

“供应链是硬伤。”许红豆翻看着采购大姐潦草的记录,“不能只依赖零散市场采购,得建立稳定的供货渠道,至少要有两到三家备选供应商。布草洗涤量这么大,小作坊不行了,得找正规大型洗涤厂签长期合同,哪怕成本高一点,也要保证供应速度和质量。还有维修,”她指着另一份记录,“得有个应急的、靠谱的维修师傅团队随叫随到,不能等出了问题再临时抓瞎。”

两人你一言我一语,在纸上、在电脑上勾勒着变革的蓝图。每一个问题的背后,都牵扯着具体的解决路径和需要投入的资源——时间、金钱、精力。这是真正的管理阵痛,是褪去草莽气息、走向规范化的必经之路。这痛感如此清晰,源于对现状的清醒认知和对未来的强烈期许。

马爷不知何时踱步进来,手里端着两杯温热的牛奶。他默默把杯子放在两人手边,看着桌上铺陈的“战场”,布满皱纹的脸上没有惊讶,只有一种洞悉世事的了然。

“痛吧?”他声音低沉,带着一丝过来人的喟叹,“创业啊,就像打铁。火候到了,就得锤打。不打不成器。这阵痛,躲不过去的。熬过去,筋骨才结实。”他指了指窗外沉寂的民宿轮廓,“听风这艘船,想开得远,光靠顺风不行,得把龙骨造结实咯。”

谢之遥和许红豆抬头看向马爷,又对视一眼。办公室的灯光将他们伏案的身影长长地投射在墙壁上。窗外,洱海在夜色下沉默地起伏,仿佛在无声地见证着这场发生在小小民宿里的蜕变序曲。风暴暂时平息,而真正的重建,才刚刚在满目疮痍的废墟之上,艰难地破土动工。那杯温热的牛奶,氤氲着细微的热气,成了这个混乱与希望交织的深夜里,一丝微不足道却异常真实的暖意。

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