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第121章 制做腌制品

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等到所有府邸派来学习新菜式、领取调味料的厨子们陆陆续续离开逸王府的大厅,厅内终于恢复了往日的安静。阳光透过雕花窗棂洒在青砖地上,映出斑驳的光影。管家快步走到李家俊面前,躬身说道:“李少爷,您交代的鸭子、猪肉和鸭蛋,都已经按量采买回来了,刚送到后厨,数量齐全,肉质新鲜。”

“好,辛苦了。”李家俊点点头,脸上露出一丝笑意,“那我们现在就过去厨房。”

而萧承逸则回去了书房处理公务,他交代管家让厨房的人全力配合兄妹三人。管家应了声:“是,王爷老奴知道了。”

李静怡和李悦也同时从大厅走了出来,三人汇合后正准备动身,李家俊忽然想起什么,从口袋里掏出手机,拨通了六皇子萧承煜的号码。

“喂,六皇子,你在干嘛?”李家俊语气轻松。

电话那头传来游戏音效和六皇子略带不耐的声音:“打副本呢,快团灭了!有事等会儿说!”

“等会儿?等会儿腊鸭都做好了。”李家俊故意拖长语调,“还有辣鸭脖子、腊肠、咸鸭蛋……全是你们这儿没有的吃法,香得能把隔壁府的狗都引来。”

“啥?!”电话那头瞬间安静,紧接着是椅子被猛地推开的声音,“你说啥?腊鸭?辣鸭脖子?你等等!我马上到!厨房是吧?别开始啊!”

“就等你这句话。”李家俊笑着挂了电话,转头对妹妹们说:“走吧,六皇子马上就到,咱们得抓紧。”

三人说说笑笑地往厨房走去。逸王府的厨房宽敞明亮,灶台整齐排列,铜锅铁铲一应俱全。还没进门,就听见里面传来锅碗瓢盆的轻响。

刚推开门,就看见六皇子萧承煜已经站在灶台边,手里拿着根木勺,正好奇地翻看案板上的调料瓶,嘴里还念叨:“这玩意儿叫‘十三香’?还有‘辣椒粉’?这红的是啥?能吃吗?”

“六哥,你来得挺快啊。”李家俊笑着走进来,把带来的鸭子拎到案板上,“别乱碰,等会辣得你眼泪直流。”

“切,我堂堂皇子还怕辣?”萧承煜不服气地扬了扬下巴,但还是乖乖把手缩了回去。

李静怡已经挽起袖子,开始清洗猪肉。“哥,这猪肉我来腌,你那边腊鸭准备好了叫我。”

“行。”李家俊点头,顺手把鸭子拎起来检查,“这鸭子不错,肥瘦适中,做腊鸭正合适。”他指挥厨房的人帮忙把鸭子按照他的指示把鸭子给切成两半。

李悦则从时光链接手机里的无限商城里取出各种调味料,拿起其中一个对李家俊说:“哥,这是‘腊味腌料’,按比例兑水就行。”她一边说,一边熟练地倒出一勺放进大盆里,又加了点盐、糖、花椒和高度白酒。

李家俊笑着把鸭子清理干净,抹干水分,“来,六皇子,帮我把这鸭脖子剪下来,待会儿单独腌。”

“啊?还得剪?”萧承煜接过剪刀,手有点抖,“这……这会不会弄坏?”

“没事,顺着关节剪,快准狠。”李家俊示范了一下,咔嚓一声,鸭脖子利落地分离开来。

萧承煜深吸一口气,照着样子剪下去,结果用力过猛,差点把整只鸭子掀翻。“哎哟!差点毁容!”他惊呼。

“哈哈哈!”李静怡笑出声,“六皇子,你这杀鸭手法,比我们菜市场大妈差远了。”

“我堂堂皇子,哪干过这活!”萧承煜嘴硬,但还是乖乖继续剪。

这边李家俊已经开始腌制腊鸭。他把调好的酱料均匀地抹在鸭子全身,尤其是翅膀和腿根这些厚肉的地方,还特意多揉了几下。

“哥,你揉得那么用力,鸭子会不会抗议?”李悦打趣。

“你懂啥?”李家俊头也不抬,“腌得不透,腊出来全是淡的。这叫‘入味三遍,香透九天’。”

“文绉绉的。”李悦翻了个白眼,转头看李静怡那边。

李静怡正在切猪肉,肥瘦相间的五花肉被她切成一指宽的长条。“悦儿,腊肠肠衣准备好了吗?”她问李悦。

“在这儿。”李悦从商城取出一捆透明的肠衣,泡在清水里,“泡十分钟就能用。”

“哇,这肠衣这么薄?”萧承煜又凑过来,“能装肉?不会破吗?”

“你少碰点,就破不了。”李静怡笑着把泡好的肠衣一头套在漏斗上,另一头打个结,“看好了,我来灌。”

她一手抓肉条,一手推动漏斗,肉馅顺着肠衣慢慢灌进去,鼓鼓囊囊像条小蛇。灌到七八分满时,她用棉线扎紧,再继续下一段。

“这手艺,绝了!”萧承煜看得目不转睛,“你们李家是不是祖传厨师?”

“祖传的是吃货。”李家俊插嘴,“但我们家规矩——想吃得好,就得自己动手。”

“有道理。”萧承煜若有所思,“难怪你们做的菜,连父皇都赞不绝口。”

那边李悦也没闲着。她把鸭蛋一个个轻轻放进大碗里,准备做咸鸭蛋。她从商城取出一包“咸蛋腌料”,混合黄泥、盐和白酒,搅成糊状。

“姐,你看,这样裹一层泥,再放坛子里密封,二十天后就是流油的咸鸭蛋。”她一边说,一边小心地把泥糊裹在鸭蛋上。

“你这泥巴……真能出油?”萧承煜半信半疑。

“你不信?等开了坛,油溅你一脸。”李悦笑眯眯地说。

“那我可得躲远点。”萧承煜假装后退两步,惹得大家又是一阵笑。

时间一点点过去,厨房里香气渐起。腊鸭和鸭脖子已经腌好,挂在通风处晾干表皮;腊肉和腊肠也灌好,整齐地挂在竹竿上;咸鸭蛋则被小心翼翼地封进陶坛,贴上标签,写上日期。

“接下来就是等了。”李家俊擦了擦手,“腊鸭和腊肠得晾七天,咸鸭蛋二十天,鸭脖子五天就能吃。”

“五天?!”萧承煜眼睛一亮,“那我岂不是过几天就能尝到辣鸭脖子?”

“前提是你别偷吃。”李静怡笑着警告,“我可看见你刚才偷偷舔了下辣椒粉。”

“咳咳咳!”萧承煜立马呛住,“那……那不是尝一下嘛!谁知道那么辣!”

“活该。”李悦递上一杯凉茶,“这叫自作自受。”

“你们仨……太坏了。”萧承煜一边灌茶一边嘟囔,“不过……这厨房真有意思,比我刚刚在房间里打游戏还带劲。”

“那以后常来。”李家俊拍拍他肩膀,“下次我们做柠檬鸡爪,烤鱼,烧烤,包你吃得连你父皇叫什么名字都不记得了。”

“一言为定!看来我来三哥这里住是对的,有这么多好吃的。”萧承煜举起茶杯,“来,为未来的‘李家私房菜’干杯!”

“干杯!”三人齐声应和,笑声在厨房里回荡。

腊鸭、腊肉、辣鸭脖子一串串挂在院子外头的竹竿上,油亮亮地随风轻轻晃荡,阳光洒下来,照得肉皮泛着光,香气仿佛都快飘出来了。

李家俊站在厨房的院子里仰头看了看,满意地点点头,转身对厨房的两个帮工说:“晚上记得把这些都收进来,别让夜里露水打湿了。明天还得继续晒,腊鸭腊肉要连晒七天,鸭脖子五天就够了,别搞混了。”而李悦则把装鸭蛋的坛子放到了一个通风干燥的地方放着,只等时间一到就开封。

“放心吧,李少爷,我们心里有数。”厨房的老刘笑着应道,“这可是你们辛苦做出来的,我们哪敢马虎。”

李静怡拍了拍手,笑着说:“行了,活儿都干完了,总算能歇会儿了。六皇子殿下,您可别老在旁边站着,今儿咱们不忙了,得好好放松一下。”

萧承煜挑了挑眉,略带好奇地问:“放松?你们打算做什么?”

李家俊咧嘴一笑:“教你玩个新鲜玩意儿——麻将!刚好四个人,天时地利人和,不玩都对不起这好天气。”

“麻将?”萧承煜一脸茫然,“那是什么?宫里可从没人提过。”

李悦眨眨眼,神秘一笑:“等会儿你就知道了,我这儿有现成的。”

说完三兄妹带着萧承煜回到了他们住的院子里准备他们的“麻将之旅”。

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