很快，两顿饭的功夫，大家对孙老头的手艺评价出来了.....
无论是中午的菜还是傍晚的粥，食铺里的抱怨声此起彼伏。
“今天这菜怎么这么咸？！还卖两份食票？”
“就是，咸得齁嗓子！”
“这肉也太硬了，根本咬不动！”
“这粥也太稀了，跟水似的，哪有林老板做的绵密！”
“就是，这啥炒菜啊，一点油水都没有！”
在后厨拎着勺子洗锅的孙老头听着这些抱怨，火气噌噌地往上涨。
他把锅铲往灶台上一拍，怒吼道：
“爱吃不吃！
老子做的饭菜，保家卫国的将士们都夸！
还两张食票嫌贵，肉切那么大块，你们都觉得不值当？
哎你们这些老百姓还挑三拣四的，有本事自己回家做去！”
他的话，让食铺里的气氛瞬间凝固。
许多穿着尊贵的商人们捏着手里的食票，气得脸色铁青，拿着食票愤然离去。
一些百姓瞅了瞅锅里的粥，直摇头，说明天要是还是这稀汤寡水他们就不来了。
翠儿急得直打转。
萧擎老将军怕是没给孙老头讲明白这间食铺的重要性。
而孙老头沉浸在自己的世界里，他的自尊心受到了极大的打击。
他没想到，自己引以为傲的厨艺竟然会遭到这样的嫌弃。
直到他回到军营，跟着翠儿找到了睡醒在伙房的林薇薇。
“姐，今天......”
翠儿还没跟林薇薇说食铺里的情况，孙老头气得一屁股坐在灶台前，呼哧呼哧地喘着粗气。
林薇薇看着翠儿摇了摇头，示意她别说了。
看着满脸怒火的孙老头，她心里已经猜到了大概。
“翠儿，你先回去休息吧。”
林薇薇拉着翠儿把她送了出去，翠儿言简意赅跟她说了今天食铺里发生的情况。
“行，我知道了，你先回去休息。
我刚睡醒，好多了。”
林薇薇让翠儿回去休息，自己转身回了伙房。
伙房里的众人也忙完了手里的活计都一个个挤眉弄眼地朝林薇薇打招呼示意说他们走了。
大家都知道孙老头的脾气。
他们多说一句话，伙房里都得鸡飞狗跳的。
林薇薇走到孙老头身边，轻声说道：
“老哥，你这是在用自己的短处，去挑战别人的长处啊。”
孙老头一听，更生气了：“什么短处长处？老头子我在军营做了一辈子饭了！”
“老孙！你又闹脾气了！”
萧擎将军的声音突然从伙房外传来。
两人扭头看向伙房门口，萧擎将军大步流星地走了进来。
他看着孙老头那副熟悉的怒气冲冲的样子，眉毛根根都透露着几分无奈。
“将军！”
孙老头看到萧擎，像是找到了救星，他气鼓鼓地说：
“将军您来得正好，您给评评理！
我做的饭不好吃吗？
怎么今天我去这小丫头的食铺，食铺里的食客把我军营的饭菜贬得一文不值！”
萧擎将军叹了口气，他太了解这老伙计了。
越是骂他，他越是来劲，根本不能以理服人。
“行了，老孙，别嚷嚷了。”
萧擎摆了摆手，制止了他的抱怨，
“我知道你心有不甘。
既然如此，那你也就别吵了，你们用手艺说话。”
他看了看林薇薇，又看了看孙老头，老脸上竟然露出一丝少见的狡黠的笑容：
“这样吧，你们俩比试一场，就用这伙房里现有的食材为对方做一顿晚饭。
谁做的饭菜更好吃，谁就是赢了。
输的人就得听赢的人指挥，如何？”
孙老头一听，眼睛顿时亮了。
他最爱这种公平比试，他挽起袖子就开始去找食材：
“比就比！老子还怕你这小丫头不成？”
林薇薇也笑了，这是最好的解决办法，也是最简单的解决方法。
她点头答应：“我也接受挑战。”
看着翻找食材的孙老头，林薇薇问道：
“孙老哥，你能吃辣吗？”
“当然能！你呢？”
“怎么辣都行！”
嘿！
别的不说，两个人还都挺能吃辣！
林薇薇和孙老头同时笑了笑。
她想起了在梦里吃到的一种美食——冒菜。
而孙老头则准备给林薇薇露一手，来一道辣椒炒肉！
比试很快就开始了。
萧擎将军坐在伙房的一张小板凳上，饶有兴致地看着两人。
今天军务处理完的早，他本来是想来伙房看看林薇薇的身体状况，询问一下香料的事情，没想到正赶上这场热闹。
孙老头率先行动。
他没有急着拿食材，而是先点燃灶下的柴火，将锅烧得通红，用猪油在锅中滚上一圈，再用姜片将锅内擦拭一遍，这么做是为了去除腥味。
这是军营厨子世代相传的“净锅”手法，能让食材的本味不受影响。
接着，他将一小块偏肥的猪肉切成大小均匀的肉片，用刀背细细拍打，再将干辣椒切成段，姜蒜拍碎。
他架起一口锅，倒入少许油，待油温七成热时，放入肉片快速煸炒。
直到肉片卷曲，边缘泛着金黄，再将干辣椒和姜蒜下锅，大火快炒。
他只在出锅前加了一点点盐，确保肉片本身的咸香与辣椒的鲜辣完美融合。
他坚信，真材实料才是美味的根本。
就在孙老头做辣椒炒肉的时候，林薇薇同步进行冒菜的制作。
林薇薇挑了一小块解冻好的牛肉，先仔细剔下筋膜和少量肥肉部分。
然后她将剔下的筋膜、肥肉，连同找出来的几小块用来熬汤的牛骨一起投入到铁锅里，往里加入足量冷水。
她没有像孙老头那样直接大火猛炒，哐哐炒，而是耐心地先给牛肉来了个“焯水”快乐浴。
当水快开时，水面浮起大量灰褐色血沫。
她用大勺手法精准地一点点撇去浮沫，直到汤水变得相对清澈。
这个去腥提纯的动作让旁边习惯了大锅乱炖的孙老头眉头一挑。
林薇薇可没有看到孙老头的微表情，她把焯水后的肉骨筋膜捞出冲洗干净，重新添了一锅干净的冷水。
然后往里加入了几片姜、一段葱白和一小撮花椒粒。
她一抬头，对着孙老头打量的眼神，对他解释道：
“汤底是魂，得慢工出细活。
我这冷水下料，用小火慢煨，才能把骨里的精华都熬出来。
我这汤啊，熬出来清亮不浊，味道正着嘞。”
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