次日，雨已经停了。
陈清源一行人过来的时候，黄晓兰和李耀华对众人说了这个事情。
苏渊最积极：“牛肉、羊肉，终于轮到他们了吗？还缺什么材料，告诉我，我来安排。”
周砚秋也说：“这牛羊也算是我们看着长了这几个月，就凭这身形，还有天天吃鹰山食材的边角料，我就能预感这牛羊肉的味道有多好。”
赵修远不甘落后的说：“没错，这牛羊肉的滋味绝对不会差。鹰山庄园出品，底线就是别人达不到的标准。”
王瑾看着几个人争先恐后的说话，有些无语，但是还是很赞同：“鹰山食材叠加老陈的手艺，妥妥的。”
陈清源则是说：“鹰山庄园这一头牛，可不小啊。能产出不少肉呢。牛羊身上大部分都能吃，而且要杀的话，这两天就得杀了。”
李耀华说：“对，就准备这两天杀。同时也看看陈老您的建议，看看咱是怎么搞比较好。我们之前还真没有杀过牛羊。”
“杀牛羊还是很麻烦的，在镇子上找个屠夫来杀吧，咱们一起过去到时候需要留什么，杀成什么样子，咱们现场说。我要是年轻的话自己就上了，但是现在搞不定喽。”
“行，那回头找镇子上的屠夫来杀牛羊。到时候陈老咱们一起过去看。”
“好，吃过早饭咱们去挑一只牛一只羊，让镇子上的屠夫帮咱运过去宰了。”
吃过早饭，李耀华先是给杜凌打了个电话，邀请他周六过来小聚。
正好杜凌也打算最近就回来呢，所以这次邀请正好，杜凌就直接安排周五到。
至此，亲朋好友都邀请到位了。
牲畜棚。
众人站在牛圈前，李轩指着那个体型优美，眼神清澈又愚蠢的牛说：“你们看这头咋样？我看着很不错。”
方天看着李轩指的那头牛，又对比着自己选中的那头说：“你们看看我瞅这头呢，我咋感觉我瞅这头更好呢，你看这膀大腰圆的。”
众人看着俩人选的牛，一个也没选，因为李轩选的那个年龄稍微小点，方天选了个母牛。
最后还是陈清源和李耀华俩人选了一只合适的，然后又去挑了一个大小合适的山羊。
屠宰场的人开车过来给拉走的，李轩坐着屠宰场的车一起过去了。
其余的人则是自己开车跟着过去了。
到了屠宰场，屠夫先对这头牛做了一个检查，判断没有疫病之后，就对这只牛进行了称重，这头牛应该是庄园里比较重的一只公肉牛了，有1100公斤重。
方天看到这重量有点吃惊：“好家伙，这重量已经是顶级肉牛的重量了，不过那些牛很多是大型肉牛，咱这就是普通品种啊。在庄园里长这么大真不容易。”
周恒也在一旁比较惊讶的说：“对呀，这就是普通的肉牛，但是在庄园里养着，就吃着庄园里的食材边角料，这长得也是越来越健壮。”
屠夫检查称重之后，将牛电晕放倒了，然后就开始放血。
陈清源看着这浅红色的牛血：“这血的颜色可真不赖，待会给我们装好，我们要带走做血块。”
屠夫一边放血一边说：“行，保准给你们新鲜的保存好，等杀完回家煮的时候肯定还是新鲜的。”
屠夫将血弄干净之后，开始剥皮去内脏。
这个屠夫也是个好手，将剥完皮的牛进行分块剔骨的时候，骨不见红，可见其刀工之精细。
这屠夫一边杀牛一边说：“我杀了二十多年的牛了，但是没见过质量这么好的牛。刚才那血液这位老先生说的没错，颜色是真好。说明这只牛非常健康，这牛血的营养价值也会很高。再看这肉，这肌肉是鲜艳的樱桃红色；脂肪不多但是也都是几乎一个颜色，就是这种乳白色，而且你们看，这脂肪有亮光；另外这牛肉触感湿润但是又一点也不粘手，并且弹性极好；仔细闻一闻，还有股草香混着奶香，这都说明这牛不仅健康，这肉质也是顶级的。”
陈清源接过话说：“你这手艺和眼光真不错。我们家这牛啊，看这色泽和味道，放在全球那也是最顶级的，没有之一。”
这屠夫也很认同：“差不多，您老先生也是懂行的。这肉质确实难得一见，反正我杀这么多年的牛了，没见过这么好的牛肉。”
在交流之中，这头牛就被分割好了。等放凉之后就可以冷冻存储起来了。
另一头也在同步杀羊。
杀羊的师傅也是一直在夸赞没见过肉质这么好的羊，真的是令人惊讶。
众人看着这一只羊和一只牛被处理干净，然后拉着杀好的牛羊就回去庄园了。
到了庄园，陈清源安排到：“那有一些内脏用来做菜的话味道不是很好，可以考虑直接给小满它们仨吃了。然后其余的要放在通风处等肉凉透，凉透了才能放到冰箱里存储。晓兰，咱俩现在去处理这些血。这也是好东西，处理好也是一道美味。”
众人听从大厨的安排，各自分工。李耀华带着周恒将这些牛羊肉分开，摊放在餐厅，然后打开了一个风扇让室内的空气流动加快，帮助这些肉快速的凉透。
李轩则是带着方天去把陈清源分出来的那些内脏和一些边角料放到一旁，然后取出来一些来到院子里。
李轩开始呼唤小满它们，听到李轩的呼唤，金灵、小满和虎贲很快就在李轩周围集合了。
李轩和方天将手里的东西分成了合适的三份，然后分别给它们放到食盆里。
李轩示意三个大将可以吃了，金灵它们仨就开始进食，吃的那叫一个香。
看着它们吃的喷香，李轩又过去拿它们的水盆给它们放了兑了一些灵泉水，和方天一起将兑好的水盆给它们放到旁边。
三个鹰山庄园大将吃着新鲜的第一手鹰山牛羊肉，喝着灵泉水，日子也是好上了。
虽然大家都跟着跑了一天，但是也都没有觉得辛苦，都在期待着周六的夏日聚会，想象即将到来的欢庆时光。
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