林其姝转身回了铺子里，朝里招呼了一声，“今日是立春后头一日，街上该有新菜了，我去趟王记买些鲜蔬回来做咬春的吃食。”
林其安闻言跑了过来，“阿姐，我跟你一起去！我能帮你拎菜篮！”
林其姝笑着摸了摸他的头，“好，你跟我去。”又嘱咐赵初荷，“小荷，待会儿我走后你把面发上，等回来咱们做春饼。”
赵初荷脆生生地应下，然后就去灶房里。
两人挎着竹篮出门时，街上有提着竹篮卖春幡的小贩边走边喊，街上有不少小娘子头上都带着，彩色的飘带随风飞舞，煞是好看。
林其姝和林其安一路走走逛逛地晃到了王记鲜果行门口，只见门口正堆着刚卸车的竹筐，筐里的春笋还裹着泥。
王掌柜正蹲在筐边验货，见了林其姝便直起身，“林掌柜来啦！今早新到了春笋，还有蒌蒿、芹芽，都是立春头茬，你瞧瞧。”
林其姝蹲下身，拿起一根春笋，微微拨开笋尖的皮，果然脆嫩。
“春笋要十斤，蒌蒿、芹芽各三斤，再称两斤韭黄和菠菜。”她边说边往竹篮里捡，“对了，有新下来的洞庭橙吗？”
“您问得可真巧，洞庭橙也是刚到，十文一斤，酸甜得很。”王掌柜从一旁拖出来一个竹筐，里面的橙子颗颗饱满，看着就有活力。
林其姝要了五斤洞庭橙，和刚刚选的新鲜菜蔬一起结账。
春笋要得多，林其姝和林其安提来的竹篮根本就装不下。
王掌柜贴心的帮她用竹筐装了起来，一会儿派伙计给她直接送到半日闲铺子里去。
林其安在旁边拎着竹篮，见筐里的春笋堆得冒尖，忍不住问：“阿姐，咱们买这么多春笋做什么呀？”
林其姝牵起林其安的手，两人往铺子里回去，林其姝边走边跟林其安解释。
“今日阿姐给你做个新鲜的一笋两吃，叫做煿金煮玉。”林其姝笑着说道。
“笋头做煿金，中段做煮玉。煿金就是把笋裹面糊煎得金黄，煮玉是切方片煮粥，都是立春的时令菜，吃着可鲜得很。”
说话间，两人就已经回到了铺子门口 ，没多久王，掌柜派来送东西的伙计也搬着竹筐到了半日闲。
余庆赶忙接过，道谢后把竹筐搬进了灶房。
进到灶房里，赵初荷已经把面发好了，面团在陶盆里胀得满满当当。
林其姝把新买回来的菜蔬交给岑四娘和覃秋娘去清洗干净，自己则去屋檐下取了半条咸肉。
用清水简单清洗掉咸肉表面的灰尘，然后把咸肉切成细丝，放在一旁备用。
王秀兰过来帮着岑四娘剥笋，一边和她搭话，“四娘干活可真利索，家中可还有兄弟姐妹？”
岑四娘剥笋的手法很利落，手上都是干粗活留下来的茧子，“家里还有三个姐姐，我是老四，下头还有一个弟弟。”
“这样啊，那你们家孩子可真不少呢。家住城南哪里的呢？”王秀兰手上的活计不停，嘴上也有一搭没一搭的闲聊着。
“我家就住在城南水口镇槐柳村，没办法，家中一直想要个男丁。”说着，岑四娘嘴边扯开一个笑，可她看上去却不是很开心。
见状，王秀兰也没再顺着这个话题聊下去，而是跟她聊起县城里上元节那日会有灯会，叫她到时候去瞧瞧热闹。
这边赵初荷和覃秋娘在水盆里清洗着其他的蔬菜，绿油油的各色蔬菜浸在水盆里，看着就充满春天的生机。
没多久，两边都把清洗好的菜蔬交给了林其姝。
林其姝挽起袖子，开始起灶生火，准备先做煿金的这部分。
她把笋头部分切成半指厚的薄片，放进沸水里焯了五分钟。
春笋性偏凉，焯水能去涩，还能让口感更嫩。赵初荷凑过来帮忙，林其姝指挥她将面粉、花椒粉和盐加水拌成面糊。
焯过笋的水被倒掉，林其姝往锅里倒了些菜籽油，看着油还是微微冒烟了，她用筷子蘸了点面糊放入锅里。
筷子上的面糊进锅后快速起泡，这说明油温这会儿刚刚好。
于是林其姝将笋片逐一裹上面糊，放入油锅煎炸。油花滋滋响着，面糊逐渐变得金黄，包裹着笋片。
林其姝盯着油锅里的笋片，见底面定形后用筷子轻轻翻面，煎至两面金黄酥脆才捞出沥油。
“火候要足，不然面糊挂不住，”林其姝边做边跟赵初荷说着，“煎到边缘微焦最好，咬着脆，里头还透着笋的清甜。”
赵初荷认真地点点头，林其姝让开一点位置，让赵初荷自己上手做一下试试。
在林其姝的指导下，赵初荷很快就上手了，两个人合力将剩下的笋片全部煎好。
煿金的部分做好了，接下来是煮玉。
林其姝把笋的中段切成小方片，与新米一起下锅，接着往锅里添了足量清水，等米汤滚开后抽掉几根木柴转小火，让笋粥慢慢熬着。
等待煮玉的期间，林其姝把之前切好的咸肉丝放进锅里炒至变色，然后撒下一点粗盐和酱油，等肉丝熟透后盛出。
覃秋娘刀功还不错，帮着把洗净了点蒌蒿、芹芽、韭黄切段切丝装在粗瓷盘里。
菠菜也放进沸水焯软，挤干水分后切成长条，也放进了粗瓷盘。
林其安在旁边烧火，眼睛盯着赵初荷那边的蒸笼，“小荷姐姐，春饼什么时候蒸好呀？”
“马上就好，”赵初荷掀开蒸笼，白汽扑面而来，一张张春饼雪白透亮，用筷子轻轻一揭就分开。
她用筷子挑起一张递给林其安，“你先尝尝。”林其安接过，烫得在手里倒腾了两下才送入口中。
薄薄的饼皮却有着不错的韧性，入嘴全是麦香，用来裹住各类菜丝一起一定好吃极了。
很快，饭桌上就被摆满了。
煿金煮玉分作两盘，一盘是金黄酥脆的煎笋片，另一盘是乳白浓稠的笋米粥。
粗瓷盘里叠着雪白的春饼，旁边摆着炒咸肉丝、蒌蒿段、芹芽、韭黄和菠菜。
林其姝招呼大家动筷，刚来的岑四娘和覃秋娘还有些不好意思，林其姝只好给她们两个一人夹了一块煎笋片，二人这才含蓄地动筷子。
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