重生之味觉主宰:虚拟美食帝国

翅膀上的蜘蛛

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第233章 菜品构思?茶香与菌鲜的融合方案

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小溪旁的平整空地上,石块垒成的简易灶台已搭建完成,干燥的茶树枯枝整齐堆放在一旁,空气中弥漫着溪水的清凉与茶树的清香。林默将清洗食材的木盆放在溪边,老面则从背包里掏出抗压厨具套装 —— 铁锅、菜刀、擀面杖,还有一小袋从中层收集的面粉,这些都是之前为应急准备的,如今成了制作共生菜品的关键工具。

“先把食材处理好,再琢磨具体怎么做。” 老面一边说,一边将茶树嫩叶倒进木盆,用溪水轻轻冲洗。叶片在水中舒展,翠绿的颜色与清澈的溪水相映,茶香随着水流扩散开来。林默则拿着小刷子,仔细清理茶树侧根上的泥土,动作轻柔,生怕损伤根须 —— 这些侧根带着茶树的共生能量,是熬汤的核心。

食材处理到一半,两人停下手中的活,围坐在灶台旁,开始讨论菜品方向。老面揉了揉手腕,笑着说:“我打小就跟着师父学做面食,最擅长用新鲜食材做特色面。你看这些茶树嫩叶,要是打成汁和面粉混合发酵,就能做出‘茶香面’,面条自带淡淡的茶香,嚼起来还有韧劲,肯定好吃。”

林默眼前一亮,却也提出了疑问:“光有茶香面还不够,得有能体现‘共生’的汤。要是面是面、汤是汤,互不融合,就体现不出茶树与菌类的相互依存了。” 他指着盆里的茶树侧根和菌类,“不如我来熬‘菌茶高汤’—— 用茶树根打底,加入香菇和平菇一起熬煮,让茶树的甘香慢慢融入菌汤,菌类的鲜味又能渗透进汤里,最后用这高汤煮茶香面,让面条吸满汤味,汤又能衬托出面条的茶香,实现‘面吸汤味,汤衬面香’的效果,这不就是最直观的共生吗?”

“这个主意好!” 老面拍着大腿兴奋地说,“面和汤相互成就,少了谁都不行 —— 就像茶树和菌类,少了茶树的养分,菌类长不好;少了菌类的分解,茶树也吸收不到足够的营养。咱们这‘共生面’,就得有这种‘缺一不可’的感觉!”

两人一拍即合,初步确定了 “共生面” 的制作思路:老面负责制作茶香面,林默负责熬煮菌茶高汤,最后将两者结合,形成一道完整的共生菜品。但很快,他们又想到了制作过程中可能出现的问题,开始逐一制定应对方案。

“茶树嫩叶打汁后,里面会有细小的残渣,要是直接和面粉混合,面条吃起来会有颗粒感,影响口感。” 老面先提出第一个问题,他指着盆里的茶树嫩叶,“得用纱布过滤两次,把残渣彻底滤掉,只留纯净的茶汁,这样和出来的面团才细腻。”

林默点头,补充道:“还有面团发酵的问题。普通发酵出来的面条口感不够劲道,咱们可以加入少量中层的‘益生菌’—— 就是之前在菌膜上发现的那种白色菌群,既能提升面条的劲道,又能呼应‘共生’主题,毕竟益生菌也是与茶树、菌类共生的一部分。”

老面眼前一亮:“对!我怎么没想到这个!益生菌能帮助面团更好地发酵,还能让茶香更均匀地融入面条,一举两得!”

讨论完面条的问题,两人又把重点放在了菌茶高汤上。“茶树根虽然带着甘香,但刚挖出来的根有泥土腥味,直接熬汤会影响味道。” 林默指着盆里的茶树侧根,“得提前用溪水浸泡 1 小时,中间换两次水,把泥土腥味彻底去除,这样熬出来的汤才纯净。”

老面也补充了熬汤的细节:“菌类不能直接下锅煮,得先用温油煸炒一下。你看这香菇和平菇,用温油炒出香味,能激发它们的鲜味,再加水熬煮,汤味才会浓郁;要是直接煮,菌类的鲜味释放不出来,汤就会寡淡,体现不出和茶树根的互补。”

两人你一言我一语,将制作细节逐一敲定:茶树嫩叶打汁过滤→加入益生菌与面粉混合发酵→醒面 30 分钟后擀制成面条;茶树根浸泡去腥味→温油煸炒香菇平菇→加水与茶树根同煮→小火慢熬 2 小时制成菌茶高汤;最后用高汤煮面,出锅前撒少量新鲜茶树嫩叶碎点缀。每一个步骤,都围绕 “互补共生” 展开,确保食材的特性能相互融合,而不是各自独立。

“把方案输入系统,看看能不能通过。” 林默调出系统界面,将 “共生面(茶香面 + 菌茶高汤)” 的制作思路、食材处理方法、烹饪步骤逐一输入。系统界面闪烁片刻,很快弹出提示:【检测到共生菜品方案:“共生面”(茶香面 + 菌茶高汤)。核心逻辑:以茶树嫩叶、侧根与野生香菇、平菇为原料,通过 “面吸汤味、汤衬面香” 实现食材互补,符合 “茶树与菌类相互依存” 的共生之道核心。食材互补性:92%,能量融合潜力:88%。建议在制作过程中注重 “能量融合”—— 熬汤时保持小火慢熬,让茶树的甘香能量与菌类的鲜味能量充分渗透;煮面时控制时长,确保面条吸收高汤能量的同时,不破坏自身茶香能量,可提升菜品最终评分】。

“太好了!食材互补性 92%,能量融合潜力也很高!” 林默松了口气,系统的认可让他们更有信心,“只要按方案做,再注意能量融合,肯定能通过守护菌灵的考验。”

老面也露出笑容,他将处理好的茶树嫩叶放进料理机(抗压厨具套装自带的小型料理机),准备开始打汁:“那咱们别耽误时间,现在就动手!熬汤需要 2 小时,发酵面团需要 1 小时,加上醒面、煮面的时间,刚好能在天黑前完成,明天一早就可以带去找守护菌灵。”

林默点头,将浸泡好的茶树侧根捞出,沥干水分;又把香菇和平菇去根、撕成小块,放在一旁备用。灶台里的茶树枯枝被点燃,火焰 “噼啪” 作响,温暖的火光映在两人脸上,也映在旁边的食材上 —— 翠绿的茶树嫩叶、白净的茶树根、饱满的香菇平菇,这些普通的中层食材,即将在他们手中,变成一道承载 “共生之道” 的菜品。

“开始吧!” 林默将铁锅架在灶台上,倒入少量从中层收集的植物油,老面则启动料理机,茶树嫩叶被打成细腻的绿色汁液,茶香随着机器的运转弥漫开来。小溪的水流声、火焰的噼啪声、料理机的转动声交织在一起,像是一首为 “共生面” 奏响的序曲,也预示着这场关于共生的考验,即将进入最关键的阶段。

两人都专注地投入到食材处理中,眼神里满是认真与期待。他们知道,这道 “共生面” 不仅是通过考验的关键,更是对 “共生之道” 的最好诠释 —— 平凡的食材,通过相互融合、相互成就,也能绽放出不平凡的价值,就像迷雾茶园的茶树与菌类,在平凡的共生中,孕育出千年茶树菇这样的珍宝。

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