第一道上桌的是道甜品，装在一只素雅的白色大圆盘里，菜名唤作 “湖光山色”。
盘子里，用绿豆、赤豆、豌豆和黄豆分别制成的豆腐，借着四种豆子天然的色彩差异，拼出层次分明的底色 —— 绿豆的浅绿如湖水漾波，赤豆的绛红似远山含黛，豌豆的嫩黄像岸边新柳，黄豆的乳白若滩头细沙。
马春梅还特意淋上金黄的蜂蜜勾勒湖光，撒了深褐的红糖点染山影，几笔写意，竟把巢湖有名的姥山湖景活灵活现地呈现在盘中。
要做出这样的造型，没点绘画功底还真拿不下来。
其实这道菜的门道，主要在蒸制时的火候把控和配色拿捏，要说复杂的烹饪技巧倒真没有多少。
味道嘛，就是豆子的绵密混着糖蜜的甜润，入口甜软香烂，对老人、妇女和孩子来说格外友好，只是有些口味偏重的男人或许不太感冒。
但要说镇场子，这道菜却是再合适不过。
马春梅这手艺是前两年在小某书上刷到的新菜式，讲究的就是 “味道其次，文化先行”。
哪怕只是家不起眼的小店，单凭这道 “湖光山色”，就把宴席的格调定了下来 —— 这绝非什么随随便便的野馆子，而是能出食谱的大师傅掌勺的私房菜。
马春梅操办的这场宴席，菜式讲究得很：四凉四热四炒四点，配着一甜一咸两道汤，每一样都带着巢湖春末夏初独有的鲜气。
凉菜四样：
香菜鳝鱼丝油亮滑嫩，上面撒的香菜芝麻碎匀匀净净，入口鲜爽；醉湖虾浸在琥珀色的卤汁里，虾壳透着淡淡的粉红，虾肉却透着股子清甜；油炸花生米混着卤猪头肉，肉香裹着卤料的醇厚，越嚼越香；海蜇皮蛋豆腐卧在瓷盘里，摆得像幅小巧的画，看着就清爽。
热蒸菜更见功夫：
清蒸白鱼卧在盘中，汤色乳白，上面缀着几根葱丝，鱼肉细嫩，带着湖水的清冽；红烧排骨裹着浓稠的酱汁，鹌鹑蛋滚在其间，浓油赤酱，香气扑鼻；粉蒸肚包十八子，也就是猪肚包野鸭，外面裹着荷叶的清香，肉质酥烂；还有竹林四鲜蒸的稻鸡，咬一口满是山珍的醇厚，后世想吃这一口，说不定就要去坐牢了。
四炒是快火颠出来的：
虾仁炒青豆，青白相间，鲜嫩爽口；螺蛳肉炒韭菜，螺蛳肉 q 弹，韭菜提鲜；面条鱼炒鸡蛋，无骨鱼的鲜混着鸡蛋的香，滑嫩可口；腰肝合炒，猪肝的绵嫩混着腰花的脆弹，快火急炒逼出的油气裹着葱姜的辛香，恰好中和了脏器的腥气，每一口都带着浓郁的锅气，越嚼越鲜，开胃得很。
点心也是四样：
除湖光山色，另外还有炸各色水果春卷，外酥里嫩；新虾锅贴，底脆馅鲜；炸鸡柳，金黄诱人。
甜汤是冰糖莲子羹，莲子去了芯，炖得糯糯的，入口即化，这是最早端上来的；
咸汤是四喜湖鲜丸子豆腐羹，奶白的汤里飘着各色丸子和蛋饺，鱼丸雪白，虾丸粉红，黄鳝丸金黄，蛋饺带着酱油色，每一种都滑嫩得像云朵，这道汤是最后才上的。
末了端上果盘，用西瓜打底做船，上面码着各种鲜果切成的小块，摆得整整齐齐，看着就喜人。
旁边还备着十几样小菜，到时候会根据客人喜好随机上。
主食有两种，蒸得香喷喷的白米饭，还有筋道的鸡蛋挂面。
一桌菜凑得满满当当，湖鲜的清灵混着山珍的厚重，吃着满口生津，谁尝了都得夸一句实在又美味，而且特别有文化。
烟和白酒是麻强国买的，而马家饭店自己也酿了糯米桂花酒。
女客们大多喝这个，说真的，这酒做得确实好，酸甜口的，酒味不重，更像是一种美味的饮料，比起那些贵重的葡萄酒，反倒更受女人们喜欢。
菜刚烧完，马春梅麻利地换上儿媳妇送的新衣服 —— 黄色的确良衬衫，领口绣着圈细小花边，衬得人精神利落。
她跟着叶承天往堂屋走，准备给客人敬酒，身后同样高大英俊的张凤城稳稳端着托盘，里面摆着糯米桂花酒，脚步轻快地跟上。
马春梅也没要叶承天介绍，这么多桌客人，举杯道，“各位领导，今天借这小院薄酒，多谢大家来给这本书捧场！我没啥文化，行不出什么动人的酒令，还要请小天替我发言，我这里就先干为敬了！”
老人们有的喝了有的沾了沾唇，夹着菜，嘴里的赞叹就没断过。
有人举着筷子对着那道 “湖光山色” 端详，笑着说：“这菜做得，不光味儿好，还带着股子文化气！就这摆盘，没点心思和见识可弄不出来。”
可以说这一道菜，就把这个饭店的基调定下来了。
“你看这腰肝合炒，火候拿捏得恰到好处，腰花脆嫩不腥，猪肝绵密入味，这种最家常的菜反而最讲究功力！”
马春梅也不会太占用大家太多时间，笑道，“菜是用心做的，酒是自家酿的，大家多吃多喝，图个热闹欢喜！”
她就走向下一桌继续敬酒。
叶承天留下来，坐在叶老爷子身边，他是不可能这么快打一圈就走的。
因为这一桌才是最重要的客人。
叶承天就站起来一一的敬的米酒。
但他这米酒又不一样，是马春梅为他特制的，度数不同，几乎就是饮料，所以可以随便喝。
但席上的米酒是有度数的，比啤酒还要高一些，那个喝多了真会醉，而且醉了超难受的。
话题迅速就绕到了叶承天身上。
“小天这孩子我打小就知道他不一般，实在是有眼光！给马大厨这样的手艺人写书，这个切入点真是选对了。这菜里的学问，经马大厨的手做出来，再经小天的笔写下来，可不就是把烟火气里的文化传下去了？”
“是啊，现在人心浮躁，能沉下心研究做画的人少了，小天年纪轻轻就懂得记录这些，将来这书流传开，不光是教做菜，更是把咱们这儿的饮食文化留了个念想呢！这是有功德的。”
“事是好事，不过……”
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