第二天一大早，洪涛的电话就打了过来。
“方羽，场地我给你联系好了，就在台里不远的一个专业美食节目摄影棚，设备齐全，灯光都给你架好了。”
“食材清单你发给我，我让后勤马上去采买，保证都是最新鲜的！”
方羽也不客气。
他知道，洪涛这是投桃报李，也是在为《歌手》的后续热度添柴加火。
方羽将准备做的的几道菜，连同一些备用食材，列成单子发了过去。
他如今的厨艺，经过系统的提升，早已是宗师级别。
只是平日里，根本没有施展的机会。
方羽甚至动过念头，等以后闲下来。
是不是可以学学那谢厨师或者黄小厨，也搞个自己的美食番。
用最顶级的技艺，做最抚慰人心的家常菜，似乎也是个不错的选择。
……
晚上七点整。
方羽工作室的直播间准时开启。
画面亮起。
是一个装修简约又不失格调的现代化厨房。
流理台光洁如镜，各色厨具在灯光下闪耀着柔和的光芒。
方羽今天穿了一件简单的白色棉麻衬衫。
袖子随意地挽到手肘，露出一截线条流畅的小臂。
王立宏则是一身休闲装，脸上带着随和的笑意。
站在方羽身边，像是来朋友家做客一样自然。
【来了来了！这个画面也太养眼了吧！】
【我宣布，这是年度最佳下饭直播！】
【羽神的颜值是不是又进化了？感觉镜头都快装不下他的帅气了。】
【楼上的别尬吹！吹得有一点点点点点点过火了！】
【废话不多说，我的泡面已经准备好了，就等羽神上才艺了！】
方羽对着镜头笑了笑，算是打了招呼。
“欢迎大家来到我的临时厨房，今天请到了一位特别的客人。”
他侧头看向王立宏，“立宏哥，跟大家打个招呼？”
王立宏笑着挥挥手：“大家好，我是来蹭饭的王立宏。”
一句玩笑，瞬间拉近了和观众的距离。
【哈哈哈，天王蹭饭，这饭得有多香啊！】
【羽神快做饭，别让天王饿着了！】
简单的寒暄后，方羽系上了一条黑色的围裙。
“立宏哥，昨天您点的菜，我可记着呢。”方羽一边清洗双手，一边问道，“松鼠鳜鱼，对吧？”
“对！”王立宏眼睛一亮，显然是期待已久，“我记得上次看你直播，就做过一道鱼，当时就馋得不行。”
方羽手上的动作顿了一下。
他记得很清楚，上次做的是一道清蒸鲈鱼，讲究的是原汁原味。
而松鼠鳜鱼，那可是苏菜里的功夫菜，对刀工、火候的要求都极高。
以他当时的中级厨艺，根本不可能做得出来。
看来立宏哥是记错了。
不过，他并没有点破，只是淡然一笑：
“那次是条件简陋，随便做了点。”
“今天设备齐全，一定让立宏哥尝尝正宗的味道。”
说话间，他从一旁的水箱里捞出一条活蹦乱跳的鳜鱼。
马浩雄尽职尽责地将镜头推近，给了那条鱼一个特写。
方羽左手按住鱼身，右手拿起一把片刀。
他没有立刻动手，而是对着镜头和王立宏解释起来。
“相传清朝乾隆皇帝下江南时，有一次微服私访到苏州松鹤楼菜馆。”
“乾隆看见神台上供奉的鲤鱼，很想尝尝。”
“但当时鲤鱼常被用作敬神的祭品，店家不敢宰杀出售。”
“随行的官员便出主意，让厨师将鱼去骨，剞上花刀，拖上蛋黄糊，入热油锅炸至金黄，鱼肉翻卷竖立，形似松鼠，再浇上滚烫的糖醋卤汁，使之发出“吱吱”响声。
“ 乾隆品尝后，大加赞赏，因其形、声皆似松鼠，便赐名“松鼠鱼”。”
“后来此菜名声大噪，并逐渐改用肉质更细嫩、味道更鲜美的鳜鱼制作，遂成“松鼠鳜鱼”。
一段信手拈来的典故，说得不疾不徐，让直播间的观众听得入了神。
【我靠，吃一道菜还能听一段历史？】
【会做还会讲，这才是满分偶像啊！】
【涨知识了！以后去饭店点这道菜，我也可以跟我朋友吹牛了！】
王立宏也听得津津有味：“原来还有这么个说法，你懂的还真不少。”
方羽笑了笑，手上的动作开始了。
他的刀快而稳，沿着鱼的脊骨两侧片下。
剔骨、去皮，然后是最关键的改刀。
只见刀刃在鱼肉上快速划动，横竖交错。
每一刀的深度都均匀无比。
不过片刻功夫，两片原本完整的鱼肉，就变成了一张细密的花网。
“你这刀工……”王立宏在一旁看着，眼神里满是惊叹，“不去当厨师真是屈才了。”
“有一点点天赋罢了。”
方羽谦虚了一句，手上不停。
将改好刀的鱼肉均匀地裹上一层干淀粉，确保每一丝切开的缝隙里都沾满了粉。
很快，锅里的油已经烧到了七成热。
方羽提起裹好粉的鱼肉，轻轻抖掉多余的淀粉。
然后手腕一翻，将鱼肉滑入油锅。
“滋啦——”
一声悦耳的声响。
鱼肉入锅的瞬间，仿佛一朵盛开的菊花，瞬间绽放。
那些被切开的鱼肉丝，在热油的冲击下，根根倒竖，立刻变得金黄酥脆。
仅仅几十秒，方羽便用漏勺将炸好的鱼身和鱼头捞出，控干油分，摆入盘中。
那形态，果然如同一只昂首翘尾，准备跃起的松鼠。
最后一步，是浇汁。
锅里留底油，放入番茄酱、糖、醋等调料。
快速熬制成色泽红亮、酸甜可口的芡汁。
当滚烫的芡汁从鱼头淋下的那一刻。
“吱吱——”
盘中的“松鼠”仿佛被唤醒了一般，发出了细微的鸣叫。
一股浓郁的酸甜香气，瞬间弥漫了整个厨房。
隔着屏幕，观众们仿佛都能闻到那股让人垂涎欲滴的味道。
王立宏已经看呆了。
他凑上前，看着盘中那道色泽金黄、形态逼真、香气扑鼻的松鼠鳜鱼，半天说不出话来。
方羽解下围裙，将筷子递给王立宏，做了个“请”的手势。
“立宏哥，尝尝？”
王立宏拿起筷子，夹起一小块外酥里嫩的鱼肉，放入口中。
下一秒，他的眼睛猛地睁大，咀嚼的动作也停顿了。
“怎么样？”方羽笑着问。
王立宏咽下口中的鱼肉，用力点了点头。
“好吃！”
方羽只是笑。
他擦了擦手，重新走回灶台前。
看了一眼旁边早已准备好的另一份食材。
“松鼠鳜鱼只是开胃菜。”
“接下来的这道菜，叫文思豆腐。”
“它不考验火候，也不考验调味。”
“它只考验一样东西——”
“一双手，一把刀。”
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