知味膳心传承学校的校园里，春日的阳光把青砖路晒得暖洋洋的。VR 厨房外的展示墙上，新贴了一排照片 —— 有李阿婆在云南基地捣茶芽的场景，有吴阿公在贵州酸汤车间查看发酵罐的画面，还有陈明在亚洲美食大赛领奖时的笑容。凌姝站在照片前，手里拿着一份海外招生计划表，苏晴正把 “全额奖学金” 的海报贴在旁边的公告栏上：“凌总，东南亚、欧洲、美洲的招生通道已经开通，昨天刚上线，就有五十多个人报名，其中还有蓝带巴黎校区的学生。”
“蓝带的学生？” 凌姝接过苏晴递来的报名表，目光停在 “路易?勒梅尔” 这个名字上，备注栏里写着 “曾选修中华古菜模块，擅长唐代胡麻饼刻花”。她想起去年在蓝带巴黎校区授课时，确实有个叫路易的法国学生，总是坐在第一排，笔记记得格外认真，还曾拿着自己刻的胡麻饼陶模来请教。
“我们联系过路易，他说在蓝带学了基础技法后，总觉得‘差点东西’，后来看了《知味 4》里关于唐代面坊的记载，才知道胡麻饼的刻花不仅是装饰，还藏着‘吉祥寓意’，所以想来传承学校深入学历史和技法。” 苏晴补充道，手里又翻出一份马来西亚学生的报名表，“这个叫林小雨的，是陈明的远房侄女，在马来西亚吃过陈明做的南洋肉骨茶，就想系统学古菜，以后帮陈明打理古菜店。”
这次海外招生计划，凌姝团队做了精心设计：面向东南亚、欧洲、美洲三个地区，招收 20 名学生，提供全额奖学金（包括学费、食宿费、材料费），课程设置分为 “理论”“实操”“实践” 三部分 —— 理论课学《凌家膳堂全谱》《中国古菜史》，实操课练刀工、发酵、调味等核心技法，实践课则安排去云南基地、贵州酸汤车间、海外传承中心实习，确保学生 “既懂历史，又会动手，还能落地”。
招生启动仪式定在周六上午，校园里特意布置了 “古菜体验区”：学生志愿者教来宾做定胜糕，VR 厨房开放体验 “宋代蟹酿橙”，还有一个展位展示着从各地收集来的古菜工具 —— 唐代的陶模、宋代的铜锅、元代的茶碾，让海外报名者能直观感受中华古菜的魅力。
路易是第一个赶到的海外报名者，他穿着一件印着胡麻饼图案的 t 恤，手里提着一个行李箱，里面装着自己在蓝带做的胡麻饼样品。“凌老师！我终于来了！” 路易见到凌姝，兴奋地打开行李箱，里面整齐码着十几块胡麻饼，每块的刻花都不一样，“这些是我按蓝带学的技法做的，但总觉得少了点‘魂’，比如这个宝相花纹，我知道是吉祥的意思，可不知道具体代表什么，想在这里学明白。”
凌姝拿起一块胡麻饼，指着上面的宝相花纹：“唐代的宝相花纹，是由莲花、牡丹、忍冬等图案组合而成，象征‘富贵吉祥’，当时的胡麻饼不仅是食物，还是节庆时的‘礼器’，比如过年时送胡麻饼，寓意‘新年富贵’。” 她领着路易走进理论教室，翻开《凌家膳堂全谱》唐代卷，里面夹着一张唐代面坊的复原图，“你看，当时的面坊里，师傅做胡麻饼前，会先祭拜‘面神’，这是对食物的敬畏，也是传承的一部分，这些都是在蓝带学不到的。”
路易看着复原图，眼睛亮了：“原来古菜里有这么多故事！在蓝带，老师只教‘怎么做’，很少说‘为什么这么做’，我觉得这才是最重要的。”
启动仪式上，凌姝站在台上，看着台下的海外报名者 —— 有像路易一样的专业厨师，有像林小雨一样的美食爱好者，还有几位是海外华裔，想通过古菜 “寻根”。“欢迎大家来到传承学校，” 凌姝的声音透过麦克风传遍校园，“这次招生，我们不只是培养‘会做古菜的厨师’，更是培养‘中华古菜的国际使者’。”
她举起一本《凌家膳堂全谱》，翻开明代八珍汤的章节：“比如这道八珍汤，它不仅是一道药膳，还藏着‘君臣佐使’的配伍智慧，希望你们在这里不仅学会‘怎么炖八珍汤’，更能理解‘为什么这么配伍’，然后把这份智慧带回家乡 —— 可以在法国的餐馆里加一道‘法式八珍炖鸡’，在马来西亚的店里做‘南洋版拨霞供’，让中华古菜在海外‘活’起来。”
林小雨这时举手提问：“凌老师，我们在海外做古菜，食材可能和国内不一样，比如马来西亚没有贵州小米辣，怎么办？” 凌姝笑着回答：“这就是我们实践课的内容，会教大家‘食材适配’，比如用马来西亚的辣椒替代小米辣，用欧洲的香草替代中式香料，只要守住‘核心技法’，就是成功的传承。”
启动仪式结束后，凌姝领着海外报名者参观实操教室。教室里，十几个工位已经准备就绪，每个工位上都摆着一套定制的工具 —— 中式厨刀、陶模、竹筛，旁边贴着中英双语的 “技法要点”。美国学生艾米丽站在一个工位前，正拿着 VR 手柄体验 “元代奶茶冻” 的制作，她之前在 tiktok 上刷到过 “全球古菜挑战” 的视频，就想系统学古菜：“我在美国的家里，用空气炸锅做过胡麻饼，现在想学更难的，比如蟹酿橙的刀工，以后教美国的朋友做。”
凌姝看着学生们兴奋的样子，心里满是期待。她知道，这些海外学生，就像一颗颗 “古菜种子”，以后会在东南亚、欧洲、美洲的土地上生根发芽 —— 路易可能会在巴黎开一家 “唐代面坊”，林小雨会帮陈明把南洋古菜店做大，艾米丽则可能在美国的学校里教孩子们做古菜。
这时，苏晴走过来，手里拿着一份纽约传承中心的实践计划：“凌总，纽约传承中心那边已经准备好了，等学生们完成基础课程，就可以去那边实习，教社区居民做古菜，还能参与研发中心的融合菜项目。”
凌姝点头，目光望向校园外的远方 —— 那里仿佛能看到，几年后，海外的大街小巷里，都能闻到中华古菜的香气，听到关于古菜的故事。她知道，传承学校的海外招生，不是终点，而是中华古菜 “全球活态传承” 的新起点。而接下来的社区实践课，又会让这些海外学生，与当地居民碰撞出怎样的火花？那些藏在社区里的海外华人，会不会因为这些年轻的国际传人，重新爱上家乡的味道？凌姝的心里，满是憧憬与坚定。
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