迷失的青春期

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第0648章 新官上任〔2〕

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紧接着,我安排采购部立即采购五张桌子和椅子,同时让餐饮部的厨政总监,立即把升学宴的菜谱定出来,然后交给行政部去做宣传广告。

采购部经理立即打电话给供货商,厨政总监也以最快的速度,定出了升学宴的三个标准,当我从他的手里接过标准一看,看得他半天说不出话来。

厨政总监望着我问道:“张总,有什么问题吗?”

我摇头道:“据我了解,我们这里的婚宴,一般都是五百八十八、六百八十八、七百八十八和八百八十八几种,升学宴的话,应该跟这个标准差不了多少,而你现在给我的标准是一千八百八十八、一千九百八十八、两千一百八十八,你以为我们这里是北、上、广?你觉得有人会在我们这里订升学宴吗?”

“对不起,张总,我们酒店向来走的是高端路线,正常情况下,包厢里的一桌菜,最低都要两千六以上,刚刚听说你想搞升学宴,我已经最大限度降低了标准,如果再要低的话,恐怕现在的师傅都做不了。”

麻痹的,只听说过做不出好菜的,没听说过做不出差菜的,厨房的师傅能做两、三千一桌的菜,反而做不出几百元一桌的菜?

我感觉他是在叼我。

“我说总监,刚刚我已经炒掉了一个职业经理人,再炒掉一个总监也没问题。”我冷声道:“你是不是觉得在水晶宫,你这个厨政总监比我这个总经理还重要?”

厨政总监赶紧解释道:“张总,你误会来,水晶宫还在村上一郎手上的时候,我就在这里工作,一直到后来董事长主管这里,和现在她自己独自经营。我也知道张总你跟董事长的关系,绝对不会因为你初来乍到而故意拆台。”

“那你倒是跟我解释解释,为什么能够做一桌三千块钱菜的师傅,居然做不了八百块钱一桌的菜?”

“这么跟你说吧,我们请来的厨师,只会做高档菜,比如一般的小店做不了的飞斑走兔,熊掌蛇蝎,各类海鲜,比如鲍鱼、多宝鱼、一斤以上一个的大龙虾等等,我们都能做,而且口味上佳。但说到家常菜,比如我们这里有道名菜叫江南鱼块,在湖边的夜市摊上只卖二十八块钱一盘,那种菜我们也能做,但却做的没有他们的口味好,还有那些一斤一大盆的龙虾,我们也能烧熟,但口味还比不上夜市摊上的。”厨政总监继续解释道:“如果你让现在的这些师傅,按一般小店几百块钱一桌菜的标准去做,可能看相不差,但口味却不是那么一回事,会把我们的牌子做砸的。”

他说的话听起来是有些道理,但我还是不明白,所谓一通百通,不就是炒个菜吗?能够做出别人做不了菜的师傅,怎么可能连家常菜都做不好呢?

我正想继续说什么的时候,陆雨明这时说道:“张总,厨政总监说的是那么回事,虽然我没管过餐饮,但我的很多朋友都开过餐饮店,他们跟我说过,一般一组线的师傅,都会有自己的拿手菜,除了自己的几个拿手菜之外,其他的菜是做不好。就像开拖拉机的人,开不了奔驰轿车,开奔驰轿车的人,也开不好拖拉机是一个道理。”

陆雨明这么一说,我倒是听明白了,也就是说,我要想让水晶宫走大众餐饮的路子,就必须重新招厨师。

我转而对厨政总监说道:“你这个菜谱不行,你给我定一个最低六百六十六,最高九百八十八的菜谱出来,而且下午就必须把做菜的厨师给我请来。”

厨政总监面露难色地说道:“张总,我绝对不是推诿,这个时候找一点补线的时候是可以,如果各条线主都重新招的话,几乎没有可能。”

“为什么?”

“想做厨师的,都会跟各酒店签订满年的合同,也就是说,稍微好一点的厨师,在每年的年头或者年尾,都会跟心仪的酒店签好合同,这个时候要么找不到好师傅,能找到的,都是那些找不着工作的师傅,把那些烂师傅找来,跟让我们现在的师傅做没什么区别。”

我想他说的可能是有一定的道理,问题是当着这么多人的面,而且又是在我改变经营策略的时候,他讲了一大通理由和原因,却没有给出解决的办法,让我感觉他就是在故意刁难我。

“好吧,我承认你说的都有道理,问题是你是厨政总监,现在厨房里缺少我们需要的厨师,你觉得应该是我去找,还是你去找?或者说,厨房的问题,是应该由我这个总经理来解决,还是由你这个厨政总监去解决?”

我这话说的也算是挺重的,厨政总监看起来有四十多岁,而且又是水晶宫的老元勋,当着这么多人的面被我怼,面颊一下子涨红起来,站在那里说不出一句话来。

这时工程部的人过来了,他们叫来了一些工人,有的是准备拆墙的杂工,有的是准备修补的泥工,还有木工以及装潢公司派来的人。

工程部经理倒是个大嗓门,他喊着让各部门的领导让开,拆墙的杂工一看,说是三层楼的三堵墙,他们只管拆,不管垃圾清运,因为他们只有夫妻两个,做不了。

工程部经理倒是挺干脆,答应他们两只管拆,至于垃圾,他让工程部的人员帮忙清理。

那对夫妇看了半天,男的准备动手,女的却示意男的到旁边去一下,过了一会儿男的走过来,向工程部经理要价,说是每堵墙要加两百块钱。

工程部经理当时就火了:“你们是按平方算钱的,而且包括运垃圾在内,现在我让我的人帮你们运,你们还要加钱?”

那男的倒是挺老实,直截了当地说道:“如果是别的单位就算了,你们可是水晶宫,江南市响当当的,多几百块钱,对于你们来说九牛一毛,可对我们来说却是几天的工钱。”

晕死,过去总觉得这些在路边等着做工的农村夫妇挺可怜,何况我也是来自农村,如果他们什么都不说,先把事做完,看到他们太辛苦,我会想到让工程部经理给他们加钱的。

但看到他们坐地起价,尤其是那个女的,看似一付可怜的样,但却善于见风使舵,明摆着就是她怂恿老实的丈夫太价。

除了她老公说的原因之外,恐怕看到我们这么多人站在这里,以为这件事情非常重要,也是她临时想到要抬价的原因。

工程部经理瞪大了眼睛,正要发火的时候,我摆了摆手:“算了,让他们走。”

工程部经理显得有些尴尬地看了我一眼,因为他这是没办好,立即朝他们把手一挥:“走、走、走,有多远走多远。”

那对夫妇刚刚出门就开始吵了起来,看来他们又后悔了。

接着是泥工、木工和装潢公司派来的人,他们看了工作量之后,一个个哭丧着脸,又在跟工程部经理讨价还价,他们的大概意思都是工序太多,工程量太小,没法算账,说少了他们不行,说多了我们不乐意。

工程部经理一下火了,开口骂道:“马勒戈壁,今天是我们新老大第一天上班,给我安排这么个工作,你们竟然还在跟我讨价还价,今天这些活就是一分钱不要又怎么样,以后你们还想不想在我手里接活了?”

那几个人一听,都有点不好意思,其中的一个说道:“要不这样?干脆这次就算我们帮忙,一分钱不要。”

工程部经理点头道:“这还差不多,那你们就赶紧的吧,我再出去找杂工。”

“不用了。”

我走到墙边摸了摸,知道一下子推倒是不行的,弄不好还得把楼板给砸裂,我按照五十公分一段距离,一连拍出去七、八掌,只听“咔嚓咔嚓”的声音想过之后,整个墙壁全部裂开,在场的人发出一遍惊叹声。

我对玲玲说道:“玲玲副总,今天这三层楼的墙壁的事情就交给你了,所有男员工负责拆墙和搬运垃圾,所有女员工负责打扫。陆助理,我们到二楼去。”

说完,我带着陆雨明走到二楼和三楼,把两堵墙全部震裂,然后掏出电话,准备跟瘌痢头他们联系,希望他们把升学宴都放在我们这里来办。

瘌痢头接到我的电话,听我说让他把升学宴移到水晶宫来办,立即叫道:“张国栋,你丫的干脆叫我去抢银行得了,水晶宫那是我们能去的地方吗?”

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