38第三十八章豪门夜宴（二）
几人说的话的时候，台上的老廖已经满头大汗的完成了自己的操作，看着自己做好的佛跳墙他好像十分的满意。
而工作人员把他做的佛跳墙，分给台下众人品评的时候，餐饮协会的人纷纷露出了一个古怪的表情。所谓行家伸伸手便知有没有，老廖做的东西是色、香、味、意、形，一个没有。
他们端着手里的羹盏，用汤勺搅拌了一下里面如同呕吐物的东西后，不停地用余光瞥向楼外楼的老板钱家盛，心中暗道：“老钱啊，你是故意来砸场子的吧？！整这么个二/逼来做头一道菜，还做成这个比样。这是摆明了要和张峰作对呀，怎么滴，你那个楼外楼不想干了是不？”
钱家盛也是有苦难言，看着面前的佛跳墙他脸都绿了，心中暗骂老廖道：“你特么的是个废物啊，在我的楼外楼待了差不多一周的时间。为了让你练手，光是鲍参翅肚就祸祸了不下三十斤，结果你就给我把佛跳墙做成这比样。再说了，为了怕你出丑，我特意叫其他师傅把佛跳墙的所有食材都提前分开加工好了，你来了这后只需要装装样子，把它们烩到一起就行。你可倒好，这是嫌我的命长了。”
再看坐在主位上的峰爷，此时脸色已经难看到了极点，用汤勺搅拌了一下佛跳墙后，用力地把手中端着的羹盏，墩在了身前的餐桌上，里面的汤汁顿时飞溅得到处都是。随后转头，恶狠狠的瞪了钱家盛一眼！
钱家盛被他瞪的浑身一哆嗦，急忙缩着脖子躲到了人群的后面。坐在峰爷身边的武振豪急忙起身劝道：“峰爷您别动气，这大喜的日子为了一个厨子气坏了身体不值当。”
随后又急忙叫来工作人员清理餐桌，让他们把那盏倒胃口的东西赶紧端下去。
这时台上的美女主持也反应了过来，急忙拿起手中的麦克风说道：“感谢楼外楼的大师傅们，为大家献上的佛跳墙。下面有请八宝楼的李师傅，为我们做作金玉满堂。”
在所有来宾的掌声中，先前的尴尬场面才算是被勉强化解。
苗强看见回到钱家盛身边的几个厨子当中，没有了老廖的身影，不由得眉头一皱。暗道：“七十九局这是要动手了吗？他们的目的是什么？抓捕张峰吗？——不对，如果真是想要抓捕张峰的话，完全可以派遣大队人马过来围剿，用不着这样偷偷摸摸的混进来。他们到底想要干什么呢…………？”
这时，脱离了人群的廖启发，摸到了院墙边的一棵大树下，躲开了摄像头的角度后，脱下了身上的白色工作服，把衣服一翻过来就变成了一件黑色的西装。
从新穿上西装后，从裤子的口袋里面摸出了一个小巧的耳机，打开上面的开关戴到了耳朵上：“指挥车、指挥车、我是廖启发，收到请答复over。”
“指挥车收到，请讲。”
“周良，我这面已经准备好了，你小子那面进行得怎么样？over。”
“廖主任，我早就黑进了他们的保安系统，现在整栋别墅的监控都在我的掌控之中。还有，我已经替换掉了他们监控室里面的实时监控画面，你只需要注意巡楼的保安就行。”
“收到，over。”
“噗呲！”“哈哈哈，廖主任，你能不能别每次说完话都来上一句over。真low！咱们现在用的可是实时语音通话，不是九十年代的对讲机。你老人家跟不上时代喽。”
“好小子，你敢说我跟不上时代。你等着，看这次行动后老子不收拾你的！竟然说我low。o……o……o去你码的！”
“哈哈哈！老家伙我等你，不过你可千万要小心些了，别折在里面！”
结束通话后，廖启发借着围墙边树荫的掩护，悄悄地朝着别墅摸了过去。
寿宴现场这边，美女主持人拿着话筒说道：“下面有请迎宾楼的苗师傅上台，为我们大家展示五龙羹。”
在众人的注视下，苗强带着金克木和张子皓，缓缓地走到了操作台跟前。
金克木爷俩放下手里拎着的保鲜盒，开始从里面往外拿着事先准备好的食材。
趁着这个空档，苗强朝着张峰抱了个空心拳，说道：“峰爷六十大寿，小弟在这里献丑了，特准备了一道五龙羹献给大家。所谓五龙祥瑞，紫气东来。祝峰爷福如东海长流水，寿比南山不老松。”
苗强报的拳可有讲究，这是小时候他姥爷交给他的一种抱拳方法。在早年间抱拳分为“吉拜”和“凶拜”两种。
武人认为右手通常是用来拿刀的，所以在抱拳的时候，会把右手握紧用左手抱在右手的上面，这样代表着祥和之意，这叫做“吉拜”。
相反抱右手在上则为“凶拜”，有挑战和极为不尊重对方的意思。
而苗强抱的这个拳，是“吉拜”中的一种，叫做空心拳。就是右手的拳头不握紧，中间留着一个空心。拜的时候手腕上仰，让对方看到自己握拳的空心。
这种抱拳的方法，在老年间是跑江湖和一些卖艺的手艺人，互相行礼的方法，所谓见面道辛苦必定是江湖。
而攥着实心儿拳头的“吉拜”，通常是身在朝堂之内的武官，打招呼用的方法。
张峰虽然是小流氓出身，但是他出道比较早，所以对于早年间江湖上的一些规矩还是比较懂的。
他见了苗强的举动后，哈哈大笑。竟然站起身，也同样朝着苗强回了一个空心拳，说道：“多谢老弟吉言，一看你就是明白人，这趟辛苦了，稍后老哥我给你准备了点小心意，你可不要推脱哦。”
苗强抱拳笑道：“多谢峰爷。”
这二人的一番举动，把所有人都给看傻了。个个都是一头雾水，搞不懂他俩个人之间再打什么哑谜。先前上台的几个大厨，也有说了不少吉祥话儿的，张峰顶多就是笑笑罢了。
可这苗强一上台，张峰怎么又是起身回礼，又是打赏的？而且态度看上去好像还十分的尊重谦和。
这时苗强三人已经开始了操作，金克木杀鳗鱼取肉，张子皓手里拿着竹刀片黄鳝。经过苗强这几天的特殊培训过后，这舅甥二人的手法有了大幅度的提升，一番行云流水的操作下来，倒也似模似样。
而苗强这时也拿出一把尖刀，开始给代替飞龙的鹧鸪剔肉取骨。只见他手法娴熟的，先把鹧鸪的皮去掉，然后剔下胸前和大腿上的肉，随后把骨架斩件下到锅中煲汤。而被剔下来的胸肉和腿肉，则被他用马蹄刀的刀法斩成了肉糜。
所谓的马蹄刀，是厨师常用到的一种刀法，通常是用这种刀法来剁馅。
此刀法需双手持刀交替落下，不过这可不是用两把刀乱剁一气。每次都需要左手刀剁两下后，右手刀再剁一下，如此快速的交替进行。声音听上去是“当当”“当”，“当当”“当”，的节奏，如同鼓点，又像骏马奔跑时的马蹄声十分悦耳，所以因此得名。
这五龙羹的做法倒也简单，先用飞龙骨煲汤后，在汆如用飞龙肉糜做成的小丸子和鳗鱼片。然后下入海参丝和焯洗干净的鲤鱼籽，最后再放入黄鳝片。
开锅后点黄酒去腥提香，加海盐调味，藕粉勾芡即可。
此羹鲜香浓郁，汤色明亮，有滋补之功效。口感堪比佛跳墙，但是又别有一番风味。
张峰将一勺五龙羹送进口中后，顿时眼睛一亮。朝着苗强一挑大拇指赞道：“好！好啊！这是我今晚到目前为止，吃过最好的一道菜！”
未完待续……
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