走西口之天山行

伊语涤生

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第五十五章 地摊经济

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伊宁市的很多美食延续着很多年前最原始古老的做法,原汁原味。

市井巷陌平民百姓,最真实的生活都在这地摊夜市里。

夜色深沉,解放路南边的夜市生意格外火爆,人头攒动。

道路两旁人行道内摆满了摊位、挤满了人。

带着激越、欢快而轻松的西域民族特色乐曲在耳畔回荡,各类美食的地摊的摊主,用伊宁市独有的腔调高声吆喝着,此起彼伏,随时迎接前来吃地摊的食客。

穆浣放眼望去,到处都是琳琅满目的烧烤,各式各样的抓饭、椒麻鸡、手抓肉、胡辣羊蹄、牛头肉、面肺子、烤羊肉、麻辣烫……

各种特色美食的香味扑鼻而来,引得小嘟嘟和贾向阳不时吞咽着口水。

烧烤架上的食材在高温的作用下滋滋作响,吸引着各族居民和游客纷纷购买品尝。

田柳双手牵着两个儿子的手,穆浣和梁寒搀扶着穆恩跟随其后。

一家人一路晃悠悠得悠闲自在得走过去。

看街灯温暖、人来人往;

看琳琅食品、诱人美食;

听市井热闹、嬉笑寒暄;

听推杯换盏、吆喝戏谑。

穆恩和妻子梁寒都是比较传统的人,几乎不出来吃夜市,夫妻俩好奇打量着周遭的繁华。

在人头攒动的人流中,田柳一家人感受着真实而洒脱惬意的生活。

在他们眼里,在哪里吃饭不重要,天下最好吃的,永远是和亲人一起共享的食物。

穆浣挑了家有砂锅的摊点坐下,自家两个老人可以吃清淡点的砂锅。

一家六口刚落座,就听到旁边的地摊主跟田柳打着招呼,一口浓浓的伊宁市腔调,“田处长好,好久不见,好着呢吧?!”

田柳寻声望去,心里不由咯噔一下。

只见多年不见的郝虎,上身围着一个围裙,站在旁边笑眯眯望着他。

“哟,郝虎,是你呀,你咋在这?”田柳勉强挤着笑打着招呼。

郝虎指指自家地摊煤气灶前忙碌的瘦削女子,“这是我媳妇的地摊,生意忙,我来帮厨。”

田柳望着双手忙碌的女子背影,纳闷地问道:“我记得,你媳妇不是在市二毛上班吗?”

“嗨,别提了,早下岗了,98年那会儿,二毛改制,下岗了不少工人,给了点钱,让他们自谋出路。这不,我媳妇就出来摆地摊了。别说,摆地摊可比她在二毛上班挣得多,辛苦点,有钱挣,也不错。”郝虎瘸着腿走到自家摊位前的纸箱旁,弯腰拿了两瓶乌苏啤酒。

他又一瘸一拐地将两瓶啤酒放到田柳的桌上,“田处长,我请客,喝乌苏啤酒吧。”

田柳连忙感谢着,关心地问道:“你在单位还好吧?”

“就那样,我瘸着腿当保安,单位对我还挺照顾,我如今是大年三十打了个兔子,有它过年,没它也过年。这样也好,我每天在单位绕达一圈,没啥事,就过来帮媳妇打打下手,挺好。”郝虎得意的炫耀着。

田柳实在拉不下脸,驳了郝虎自以为是的观点。

他也干笑着附和道:“这样啊,挺好,挺好。”

郝虎今儿个一反常态,他主动跟田柳套着近乎,“田处长,我媳妇做的椒麻鸡是解放路夜市一绝,要不给你拿来一只?尝尝?”

穆浣见这位有腿疾的男子,竟然就是当年打算用车祸谋害丈夫的郝虎。

她一脸的警惕,慌忙摇着头拒绝道:“谢谢,我们点了砂锅和烤肉,够了,吃不完。”

身旁的两个孩子不知道穆浣婉拒的内在原因。

嘟嘟伸手拉扯着爸爸的胳膊,仰头央求道:“爸,我想吃椒麻鸡。”

田柳一听,瞄了眼面带忧色的妻子,笑眯眯对着嘟嘟说道:“想吃椒麻鸡,好呀,你去给那个阿姨说说,要一只椒麻鸡,分成两份,一份辣点,咱们吃,一份清淡些,给爷爷奶奶吃,好吧?!”

对大人心思不知情的嘟嘟,高兴地从长条板凳上一下子蹦起来,兴冲冲朝郝虎的妻子走去。

案板上的一个平底搪瓷大盘里,放着绿色的香菜、青红两色辣椒、白色的皮牙子丝,煞是好看。

嘟嘟指着早已煮熟的黄橙橙的鸡说道:“阿姨,一只鸡分成两份,一份清淡,一份椒麻味浓些。”

郝虎媳妇从大铁盆里挑了只肥大的公鸡,问道:“巴郎子,这鸡行不?”

“小吃货”嘟嘟吞咽下口水,忙不迭点头,“就这只。”

郝虎媳妇将鸡放到旁边滚烫的鸡汤里,浸泡了三分钟左右。

她又从鸡汤里捞出温热的鸡,忍着煮熟鸡肉的烫手温度,用手将鸡肉撕扯成一块块条状。

不一会儿,一只鸡被她麻利得撕扯成条状,分摊在两个铁盘里。

郝虎媳妇又将切好的新鲜香菜、皮牙子、红青辣椒倒在一份鸡上面。

她用手搅拌了几下,然后又将一碗调好的调料倒了少许,又搅拌一下。

郝虎媳妇拿着勺子舀了一勺鸡汤均匀浇淋在另一份鸡上,对着吞咽口水的嘟嘟说道:“好了,可以端过去了。”

跟弟弟站在旁边观看的贾向阳,一手端着一个盘子,小心翼翼放到餐桌上。

田柳用筷子夹了块椒麻鸡,细细咀嚼完,鸡肉紧致有嚼劲,椒麻鸡味道麻得够味,辣得地道。

他忙不迭点头,对着站在身旁等候评价的郝虎夸赞道:“不错,你媳妇手艺相当不错,这椒麻鸡够味。”

椒麻鸡做的熟、烂、香、鲜、色形味俱佳,味道麻辣咸鲜、质地软嫩、清爽可口。

两个孩子和田柳夫妇心吃着脆爽的鸡皮和滑嫩的鸡肉,鸡肉融入了浓郁的配料味道,入口火辣,辣味纯正、麻而不涩。

鸡肉入口后那种瞬间唇舌麻木,对麻辣味情有独钟的田柳大快朵颐,吃得好不惬意。

田柳边吃着椒麻鸡,边喝着乌苏啤酒,有种在乌孙山下大草原吃肉喝酒的粗狂、豪迈的感觉,满足感不言而喻。

一向喜欢吃清淡食物的穆浣也难得胃口大开。

两个孩子也吃得舌头都没有知觉了,小嘴还嘘溜嘘溜得直吹气,都停不住口。

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