穿越古代被卖给了穷猎户

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第240章 薯条?小酥肉?

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第二天,张月柔准备出门逛逛街的时候,贾府的小厮就过来了,送来了契约,张月柔仔仔细细看清楚,上面写的很完善了,张月柔出技术,贾夫人出店铺和投资成本,纯利润四六分,张月柔四,贾夫人六。

张月柔看没有问题就签字,一式两份,其中一份照样让家夫人的小厮带回去。

下午,张月柔就安安静静待在房间里,琢磨着新店铺卖些什么好吃的小吃呢,之前说好了,炸鸡和果汁。

“好像现代的炸鸡店都配了薯条,那还得熬制番茄酱…嗯…酥肉也不错嘛”张月柔暂时想出来这几样简单的,虽然简单但张月柔相信这足以在京城立足了。

“阿茵~去看看厨房有没有马铃薯和猪瘦肉”张月柔吩咐一声,就开始在纸上写薯条和小酥肉的制作流程。

先把准备好的土豆取出洗掉表面比较大的脏东西,接下来再给土豆削皮,土豆削完外皮之后咱们再将土豆冲洗一遍。

冲洗完土豆之后将它沥干水分,先用刀切成薄片再切成长条,长条不要太粗,要稍微细一点,这样比较容易炸熟。土豆全部切完之后咱们将其放入清水中先抓洗一下,然后再放入醋清洗一遍,这样会让土豆吃起来更加美味。

在锅中加上半锅清水,用大火将其烧开水开后先放一勺食盐,接着加入土豆焯水一遍。加入食盐可以增加土豆条的底味,让薯条吃起来更加美味。土豆条一直焯水到晶莹透亮的时候,将其捞出来过一遍凉水。

土豆条过完凉水之后咱们把水倒掉,接着向土豆条里面加入一点淀粉,将其抓拌均匀,抓均匀之后先放到一旁,接下来起锅烧油。倒完油之后用中火慢慢加热油温到六成热。

食用油温已经达到六成热之后就把土豆条一条一条地放进去开始炸,不要将它们一块全部放进去了,因为这样操作很容易使土豆条之间发生粘连,加入土豆条之后继续保持中火慢炸,不停地翻动,这样土豆条才能够受热均匀,炸至土豆条漂浮起来的时候,咱们开大火再炸一分钟就可以出锅了。

接下来是小酥肉的制作流程。

猪肉肉切条或者是切片,如果喜欢吃五花肉,可以用去皮的五花肉切片,喜欢瘦肉可以把猪瘦里脊切成条。

加一个鸡蛋,适量的盐,辣椒粉,酒,酱油搅拌均匀,再加入面粉用手抓匀,抓拌成这样的黏糊状就可以了,然后静止一刻钟左右,让面粉和水充分的融合。

锅里加入适量的油、用筷子试一下,这样起泡泡就可以放肉炸了、把肉条依次放入锅里,中小火炸至熟透、第一遍都炸好之后捞出来,油锅再次用大火升至最高温,来炸至第二遍、第二遍炸好的小酥肉就会外酥里嫩。

注:小酥肉不但可以当菜吃,也可以当做小零食来吃

“夫人,厨房有马铃薯和猪瘦肉呢,您刚刚都没说要吃什么,我让厨房给您做”阿茵早就回来了,看张月柔写的认真就没有打扰,等张月柔收笔才开口。

“我记得阿盈是识字的,你把这两张纸条拿给阿盈看,让她把这两道小吃做出来,不要着急,慢慢做,不懂的可以来问我”张月柔从前两天做炸鸡和果汁就看出来了,阿盈做美食很有天赋,不用自己亲自去指导了,自己偷一下懒,嘿嘿~

“是”阿茵拿着两张纸去厨房找到阿盈。

“阿盈,你看看,这是夫人写的,让你做出来,要是有什么不懂的可以去问夫人”阿茵把两张纸递过去。

阿盈接过来,大概看了一遍,心里有数了。

“好的,阿茵姐姐,我看了一下,应该可以做出来,那我现在就开始准备”阿盈也很好奇这纸上的东西做出来好不好吃,直接撸起袖子加油干。

阿茵见没什么问题就回院子去了。

期间,辰王府的小厮果然送来了请柬,上面写的是明天去船上参加宴会,张月柔把请柬收好,明天可得凭这个入场 就像是现代的票一样。

大概半个多时辰,阿盈就端着薯条给了阿茵,转身走了,说忙着做小酥肉去了,让夫人先吃着吧。

“夫人,你要的美食阿盈做出来了,您快起来尝一尝吧”阿茵走进来把躺在贵妃椅上看书的张月柔叫起来。

“这么快,她人呢”张月柔期待的把书丢一边,来到桌子旁边先喝口茶润润喉。

“她说还有一道美食没做,现在去做,您先吃这个”阿茵把盘子凑到张月柔面前。

张月柔看着这盘大小均匀,色泽金黄诱人的薯条,迫不及待的用手拿起一根吃,嗯~外酥里嫩,趁热吃的确很香。

“阿茵,你和阿叶也来尝一尝,等下冷了就没滋味了”张月柔叫唤着。

“是,谢谢夫人”阿茵和阿叶一起走过来尝了尝,都觉得挺好吃的。

吃了小半盘就让阿叶拿出去让其他人都尝一尝,自己可是要留着肚子吃小酥肉的哦。

又过了两刻钟,阿盈亲自端着小酥肉来了。

“夫人,您尝一尝,看奴婢做的是不是这么回事”阿盈期待的把盘子放在桌子上。

张月柔走过去,看着与现代没什么区别的小酥肉,咽了咽口水,用手抓起一条小酥肉。

“嗯~好吃啊,你这炸的恰到好处,阿茵 赏~”张月柔是真的很高兴,阿盈每次做的都很成功。

“谢夫人”阿盈高兴的两只眼睛都眯起来了。

“来,大家都尝一尝”反正阿盈炸了不少,张月柔刚刚吃了不少薯条,最后,还剩下半盘子又让阿茵端出去让大家伙尝一尝了。

次日清晨,张月柔早早的就醒了,神清气爽,洗个澡,换上一身青色的罗裙,孕肚让张月柔韵味十足。

“夫人,穿这个会不会太素雅了一点,这么多达官贵人,就怕她们看衣服下菜碟。”阿茵有点担心。毕竟这是第一次去这种大场面。

“没事,她们喜欢出风头就出吧,我希望她们不要关注我”张月柔拿起一支珍珠发钗插到头上。

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