“嘿嘿，小姐，这鹌鹑蛋白白嫩嫩的，这么小一颗，奴婢忍不住，就和小公子一人吃了几颗。”
小雨有些不好意思的笑道，要是换作别的主子，自己偷吃了，肯定逃不了一顿罚。
“好了，没事，不是怕你们吃了，是怕你们一会吃不下东西。”
柳知梦接过鹌鹑蛋，把剥了壳的鹌鹑蛋放进锅里，继续煎。
见到起虎皮，表面开始焦黄。
盛出来。
尖椒也一样，煎到起虎皮盛出。
锅里留底油放入白糖，炒糖色。
“小雨姐姐，帮我把白糖拿过来。”
柳知梦这会手里没空，只得拜托小雨取一下白糖了。
“好嘞，小姐。”
小雨速度很快。
精准的从一格柜子里面，把白糖取出来。
白糖放入锅里，用铲子轻轻的搅动。
炒出焦糖色再加入两碗开水。
炒糖色之后，如果要加水，一定要加开水，加冷水糖就直接重新结块了，硬了。
再把水全部倒进砂锅里面。开水把肉块基本上淹没。
准备好的葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，也全部加进去。
再加入三勺酱油，少许胡椒粉，一勺盐，柳知梦又加了一勺白糖进去。
盖上盖子炖煮半个时辰。先让他炖着。
一会等到五花肉差不多软烂之后，再放入煎好的青椒和鹌鹑蛋。
再炖煮一刻钟，就差不多。
那时候小晴就回来了，时间也正好差不多，可以吃饭。
炖煮把子肉的功夫，柳知梦又把后腿肉切了。
肥瘦分开切片。
又切了几根二荆条，两个小米辣。
辣椒切丝。姜丝，蒜片，备用。
炒菜的锅清洗干净。
柳知梦又从橱柜里面拿了四个鸡蛋出来。
今天就是蛋蛋组合，哈哈，鸡蛋和鹌鹑蛋。
要是有咸鸭蛋，还能做个咸鸭蛋黄炒罗氏虾。
到是天气凉了，就腌一些咸鸭蛋好了。
柳知梦在心里想着。
锅热下入猪油煎鸡蛋。
鸡蛋不用打散，直接打到锅里，煎成荷包蛋。
四个鸡蛋全都煎成荷包蛋。
然后切成菱形的鸡蛋片。
瘦肉片柳知梦提前倒了点酱油进去码味。
锅中不放油，烧热。
倒入切好的辣椒，先把辣椒炒一下。
“小雨姐姐，锅里火先小一点。”
柳知梦边用勺子的背部碾压辣椒。
边提醒灶前的小雨。
“好的，小姐。”
小雨把大柴撤戳来，先放到灶洞最下面。
一会柳知梦再要大火的时候，再加进去。
锅里的辣椒在柳知梦勺子的碾压下。
表面开始满满气泡，空气中全是飘散着辣椒得香味和一旁把子肉的卤香味。
辣椒开始有一点点水分，柳知梦往锅里舀了一勺盐。
继续翻炒，边炒边用勺子碾压锅里的辣椒。
炒至辣椒完全打秧的时候，再盛出来备用。
锅清洗干净，擦干水分。
锅烧热，柳知梦往里面加了一小勺猪油进去。
油烧化之后，再倒入刚刚切的肥肉片。
“小晴姐姐，火可以大一点了。”
柳知梦提醒道。
小雨又把刚刚撤出来的那根柴火放回去。
肥肉稍微炸干一点，把油脂炸出来三分之二。
猪油煸炒出来，放入拍碎的大蒜，下入几粒干辣椒
一起爆香。
大蒜变成金黄色，在倒入腌好的瘦肉片。
柳知梦手里的锅铲不停的挥动，快速将瘦肉片搅散。
接着倒入炒好的辣椒，一起翻炒均匀。
最后下入切好的荷包蛋，荷包蛋没有盐味。
刚刚辣椒是加过盐的，肉也是码了一点酱油。
这会调味现在只需要加入少许酱油就行了。
下入酱油，一起翻炒均匀，混合入味。
出锅前加上一把大蒜苗。
翻炒几下，就可以出锅了。
“小姐，这煎蛋还能炒菜，这炒出来的菜，还挺香呢。”
小雨在灶前够长了脖子，看着柳知梦炒菜。
等到装盘，她才忍不住感慨道。
“哈哈，是啊，这菜叫农家一碗香，里面有辣椒，肥肉瘦肉，还有煎蛋，特别是最后加了蒜苗，味道就更香呢。”
柳知梦把炒好的农家一碗香放在灶台上温着。
“没想到，这辣椒，能有这么多种吃法，真的好神奇啊。”
小雨咽了咽口水，看了看院门口，小晴还没有回来，现在还不能吃饭。
她现在恨不得马上就尝上一口这油汪汪的农家一碗香，看着就很下饭啊。
把子肉炖的也差不多了。
柳知梦揭开砂锅盖子。
深褐色的汤汁咕噜咕噜的开着，五花肉上面裹满了汤汁。
看起来就很入味了。
柳知梦把煎好的辣椒全部摆进去。
又把煎好的鹌鹑蛋摆在中间。
盖上盖子继续炖煮，让汤汁继续裹上辣椒和鹌鹑蛋。
“姐姐，姐姐，好香啊，你是又卤了肉吗？”
柳云清手里还捏着一只蝈蝈，冲进厨房就想踮着脚看锅里煮了什么。
“哈哈，是把子肉哦，不过也放了几种卤料，所以闻着才有卤香味呢。”
柳云清这个小吃货，现在都能闻着味猜出做的是什么了。
不得不说，这卤料的香气，真的很难让人忘记啊。
“把子肉，好耶，只要是肉，云清就喜欢。”
柳云清虽然没吃过什么事把子肉，但是听到有肉，还是很开心。
姐姐做的菜，不管什么，都很好吃。
“好啦，你快带着你的蝈蝈出去玩吧，别一会蝈蝈跑进锅里了。”
柳知梦看着自家弟弟手上张牙舞爪的蝈蝈，很担心蝈蝈自断双腿跳进锅里去。
“知道啦姐姐，我这就出去。”
柳云清知道自家姐姐不喜欢这些虫子，赶紧出了厨房。
刚刚吃了那么多鹌鹑蛋，他这会倒是没有闹着肚子饿要开饭。
“小姐，我回来了。”
是小晴的声音。
“小晴姐姐，你回来啦，累坏了吧，快喝点茶吧。”
这是柳云清的声音。
“谢谢小少爷。”
小晴放下手里的包袱，接过柳云清递给她的茶。
“小晴姐姐，你回来了，先坐着歇会吧。”
柳知梦从厨房探出头，看到小晴正大汗淋漓的站在树下，喝着柳云清倒给她的茶。
这会太阳底下确实热，她又走了这么远的路，指定是热坏了。
“没事的小姐，喝了小公子倒的茶，奴婢觉得好多了，这是赵老的媳妇让我带给您的。”
小晴把包袱拿起来，走到厨房门口递给柳知梦。
喜欢厨娘当家请大家收藏：(m.bokandushu.com)厨娘当家博看读书更新速度全网最快。