等到完全定型过后，再中小火煮开，等到肉丸子熟透就可以放菜叶了。
柳知梦又往汤锅里面切了一点姜丝进去。
现在就剩下最后一个菜了。
猪头肉炒二荆条。
过烧热之后。
倒入切好的二荆条。
柳知梦没有放油，而是直接干锅煸炒辣椒。
不停的翻炒。
稍微有一点点焦黄之后，加入少许食盐。
等到辣椒变软之后，盛起备用。
接着柳知梦往锅里舀了一大勺猪油。
油化开烧热之后，加入葱姜爆香。
加入干辣椒段，花椒。
炒香。
一勺柳知梦自己做的豆瓣酱。
翻炒均匀。
切好的卤煮头肉倒进锅里煸炒。
炒制豆瓣酱均匀的包裹在每一片猪头肉上面。
接着倒入二荆条。
翻炒均匀。
加入适量的盐，胡椒粉，酱油调味。
最后撒上大蒜段，翻炒几下就可以出锅了。
“啊欠。”
小雨实在没忍住，打了个喷嚏。
“小姐，这辣椒，这样煸炒过后，实在是太呛人了。”
“这光是闻着，就感觉到辣了。”
小雨嘴上虽说着辣椒很辣，但是眼睛却是直勾勾的盯着盘子里的肉，喉咙滚动，一看就是在吞咽口水。
“辣椒就是这样，让人吃完欲罢不能。吃了还想吃，好了，可以准备开饭了。”
柳知梦把炒好的猪头肉装了四盘。
因为份量很足，两个盘子装不下，索性柳知梦就直接装了四盘。
“我这就去准备桌椅板凳。”
小雨一溜烟跑了出去。
“我去叫老爷夫人他们过来吃饭。”
小晴把火钳稳稳的放在灶门边上，才缓缓站起身。
两人的性格完全就是两个极端。
等到人都到齐的时候，饭菜已经端上桌摆好。
两桌的菜都是一样的。
完全没有因为是主子就搞特殊。
做柳家的下人，也是这么幸福。
这边桌子有些拥挤，赵家两个儿媳孙子干脆就直接坐在了另外一桌上。
“都是自家人，也不用讲那些虚礼，吃饭吧。”
柳老爷子正欲叫几人坐过来。
赵老爷子开口打断。
“对，菜都是一样的，坐哪里都行的。”
赵家大儿媳宋氏乐呵呵的端着碗，舀了半碗丸子汤先喝上了。
“是啊，爷爷，咱们吃饭吧，一会吃完还有好多事呢，火锅店那边的菜也要先备上一些，青菜什么的，都要分类清洗干净，我一会也要熬火锅底料。”
柳知梦给身旁的白母和吴氏一人舀了一碗丸子汤。
“尝尝这个丸子怎么样。”
柳知梦自己则是夹起一片猪耳朵，红油顺着筷子流下来。
柳知梦赶紧把猪耳朵放进嘴里。
中间的脆骨，咀嚼起来咯吱咯吱直响。
麻辣香。
好吃。
猪耳朵已经完全入味。
红油的香味和提前卤制过后的卤香味，融合在一起。
“柳丫头，这是猪耳朵？这是个什么吃法？麻麻辣辣的，闻着真是香啊，吃着还又一股另外的香气。”
白父说不出来后面是什么味道，只觉得很是熟悉，仿佛是吃过这个味道一样。
“是猪耳朵，凉拌猪耳朵，今天下午我炸的辣椒油拌的，提前把猪头卤了一下，白伯父您说的另外一个香味，应该是卤料的香气，之前的卤牛肉，也是这样卤出来的。”
柳知梦耐心的解释着。
喜欢厨娘当家请大家收藏：(m.bokandushu.com)厨娘当家博看读书更新速度全网最快。