蔡小虾手里的动作还没有停。
去掉整根鱼脊之后，蔡小虾再次入刀，左手轻压鱼尾，文武刀在鱼尾处平行划开……
“卧槽！两条鱼尾！”
“我没看错吧？！真的是一条鱼，两条鱼尾！”
“不对！我知道了！他是用刀把鱼尾分成了两半！”
“怎么可能？鱼尾才多厚一点……卧槽！真的是把鱼尾分成了两半！”
“他到底是谁？！怎么会有这样的刀法？！”
田青禾看韩昭，韩昭表情也很惊讶，但还在控制范围内，为田青禾讲解：“我也是第一次见这种处理方式，但评委并不会因此在刀功上对师父有加分。”
“啊？这样都不行？”田青禾很意外：“他可是把一条鱼尾分成了两半啊……”
“嗯，刀功这一项，有的看起来很厉害，但做起来不难，有的看起来很容易，但做起来很难……”韩昭细心讲解：“师父刚刚的分尾，就是那种外行看起来很厉害，但实际上鱼尾是由很多细软骨像是扇骨一样排列，只要入刀角度没问题，开了口，后面的自然就分开了。”
“就像给竹子劈丝一样，只要切口没问题，后面的丝长短粗细都是一样的……”
“而且这次比赛是扣分制，评委都是各大厨师协会的会长，不会因为这一刀扣分，但也没有那么亮眼，”韩昭沉吟了一下：“其实反倒是之前的单刀开腹，很有可能给评委留下更好的印象……”
韩昭说的没错，蔡小虾开鱼尾让评委们看不懂他要做什么，也没有对他的刀功有任何动容。
蔡小虾抖了抖分成两半的鱼身后，又拿出剪刀将鱼尾修饰成了剪刀状。
同样看不懂他要干什么，但也同样的没有任何动容。
除了单刀开腹之外，蔡小虾到现在的表现只能用有创造性来形容。
反观其他选手，表现就精彩多了。
这次的比赛时间是两个小时，但和统考一样，在保证菜品质量的前提下，没有选手会卡点交卷，大家都在抢时间。
鱼，讲究的就是个鲜！
谁第一个做好了，评委就会第一个试吃，同样都是鱼，第一口总归是最鲜的。
特别是甘亮和姬京的比赛，现在已经高潮迭起！
同样的材料，同样的步骤，一个做，一个抄，姬京既然丝毫不落后，甚至还有隐隐快半步的趋势……
而蔡小虾也终于深吸一口气，开始了今天菜品的正式烹制！
鱼身平置，鱼背朝下，鱼肉朝上，两刀，分别去了两边鱼肉的小排。
姜幻的关注点还在蔡小虾身上，知道蔡小虾这是在去刺。
在她的角度看来，蔡小虾这个处理手法已经绝对不是红烧了，倒很像是一种很精致的菜品。
姜幻搜索了一下脑海，找到一道菜，和蔡小虾现在的步骤很像。
松鼠桂鱼！
果不其然，在姜幻脑海中隐约有答案的时候，蔡小虾再次平置鱼身，左肩低，右肩高，文武刀……出刀如梭！！！
“我知道了！”韩昭看起来忧心忡忡：“师父这是要做……松鼠桂鱼！”
“松鼠桂鱼？”田青禾在厨艺一道没有任何天赋，但对厨师们了解颇多：“那不是……八大厨王之一苏菜王，也是唯一一位女厨王苏嫦的老家菜吗？！”
韩昭点头：“对，就是苏厨王苏嫦的看家菜……”
田青禾皱眉：“但你师父和苏嫦之间……没有交流啊！”
这种事情根本不用问。
如果蔡小虾和苏嫦有什么关系的话，都不用特别深入的关系，只要两人彼此认识，蔡小虾都不会在羊城送外卖。
南北两厨神。
四皇八王，这都是只手遮天的人物，哪怕手里随便漏出点资源，都够普通人一辈子吃喝不尽了。
韩昭当然也知道这一点，而且到了松鼠桂鱼这种菜品，那就已经不仅仅是菜系的问题，更讲究师徒传授。
据他所知，还没有人在这道菜上得到过苏嫦的指点。
再加上，从木须肉到把子肉，他师父可是地地道道的鲁系厨师，绝对不可能得到苏系厨王的指点。
别说指点，尝过松鼠桂鱼这道菜的人，都屈指可数！
“只有一种可能……”韩昭想来想去：“师父他是万中无一，不！是亿万中无一的绝世天才，只是看一眼菜品，就能复刻出菜品的全部做法……”
松鼠桂鱼，是苏菜王苏嫦的看家菜，吃过的人屈指可数，但见过的人就很多了。
蔡小虾绝对不在尝过这道菜的人里面，那就只能是……看过这道菜了。
蔡小虾手持文武大刀，出刀如梭，两边鱼肉滚开，抖了一下，扔进腌制盆，加清水，大葱，姜片……
姜幻点点头，她刚刚又开始担心了，通过统考，她对蔡小虾的实力还是有一些了解的。
但切丁切的好，不代表切丝切的好。
切丝切的好，也不代表有实力处理松鼠桂鱼。
相反。
在这种赛场上，环境下，用如此复杂的刀功，一旦鱼肉不断，或者鱼皮破裂，那就不是加分项，而是……扣分项了。
好在蔡小虾抖鱼的时候，姜幻目光如炬，如此快的刀功之下，鱼皮完好，至于鱼肉的深度……那就只能等上菜的时候再说了。
姜幻其实不理解，命题为鱼，本身考的和刀功的关系就不大了，她不明白蔡小虾为什么要做如此吃力不讨好的菜品。
而蔡小虾真正让人不理解的动作，此时才刚刚开始。
从上场的时候，所有人都注意到了蔡小虾口袋里的一捆龙须挂面。
还有人打趣说是他做到一半怕自己饿了，给自己煮来加餐的。
此时，蔡小虾终于掏出了那捆挂面，去掉包装后，在大盘里将挂面掰成短节。
挂面不是意大利面，没人会因为选手掰断挂面而骂街，但还是看不懂就是了。
但接下来，蔡小虾总算是做了一件最起码姜幻看懂的步骤。
掰碎的挂面被没有规则的堆砌在漏勺里，蔡小虾淋上一点水淀粉之后，进行油炸。
同时，还用另一把勺子在挂面堆上挤压，将挂面堆挤压成……
“是在做松鼠窝吗？”姜幻看懂了，但眉头也皱的更深了：“松鼠窝的话……会不会太小了一点……”
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