我的年代怎么还有四合院

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第96章 食堂做鱼

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林源回到家,把鱼放进厨房,这算是过了明路了。

大杂院就这点麻烦,吃点东西,都得过边明路,要不然,你空手回来的,还有鱼吃,不是明摆着找刺激吗。

林源这会都想给自己两巴掌,本来觉得看过这么多四合院的小说,没事可以逗逗他们玩,调剂生活,为这个缺少娱乐的时代,增加点乐趣。

然后坐看风云,谁能成想自己就是风云。

要是知道他们这些人这么麻烦,说什么也不住这。

只能说明自己欠,想逗禽,又怕麻烦。

现在吃点东西都得过三四关,这谁来的了,得赶紧把跨院建了。要不然,林源都怕自己哪天心情不好,给贾张氏几巴掌。

林源麻溜的把鱼处理了,一条红烧,一条炖汤。

晚上吃饭的时候又看到聋老太太从门前经过几次,这次林源连门都不关了。

林源就看她进不进来,不进来就馋死你。

进来的话,你就看林源敢不敢撵她出去就行了。

吃完饭,林源端着碗筷去洗刷,看到聋老太太还贱不悉悉的问道:“老太太遛弯呢。”

气的聋老太太直接回屋了。

林源表示,就这还想吃我的。

第二天林源上班刚到食堂,采购老陈就在门口等着他呢。

看到他过来,马上迎上去说道:“还得是林老弟你呀,一天就能钓这么多的鱼。

麻溜的,你这个卖主不在,我们也不好去称称。

称好了,你们赶紧做饭,大家伙都等着你大展身手呢。”

所有的鱼称下来,一共一百四十斤。

老陈拿着条子去财物领钱,回来把钱交给林源,林源随手装进口袋里,其实直接就进了空间。

3000元一斤,总共42万,都赶上林源一个月的工资了。

100多斤鱼,一顿肯定不能都吃完,所以林源带着春生和平哥,处理了一半的鱼。

一顿午饭,六七十斤的鱼,对于这不到100人的军管会也算是大餐了。

林源中午准备做红烧鱼块,再来一个素菜,每天两个菜就行了。

先是把鱼块处理了,将鱼洗净切块,去除鱼腹中的黑膜。用白酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟,去除腥味。

接着林源又把辅料给准备好,姜切片,葱切段,蒜拍碎备用。

接着起锅烧油,开始煎鱼,锅中放适量油,油热后放入鱼块,中小火煎至两面金黄。

翻面的时候,林源小心翼翼的,以免鱼块散掉。

最后林源煎好的鱼块盛出备用,用剩余的油爆香姜、葱、蒜。

然后加入适量的、白糖调味,又加入少量的水,其实用啤酒更好,不过林源没有。

大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮5-10分钟,让鱼块充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠后,林源用淀粉勾芡,使汤汁更加黏稠。

不大会一锅香气四溢的红烧鱼块就出锅了。

王春生和李平在旁边闻着味道,口水都要流下来了。

王春生询问林源:“林师傅,你能给我讲讲这鱼怎么才能做的好吃吗,我在家做的鱼都很腥。

有什么诀窍,方便给我们说说吗。”

林源也没有私藏,技巧这东西,在后世的小视频中一搜一大把,没有什么值得保密的东西。

他也没有教会徒弟,饿死师傅的想法。

于是对着二人讲解道:“这鱼做的时候,想要不腥,在处理鱼的时候,一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净,可以减少腥味。

在煎鱼前,可以用姜片擦一遍锅底,这样煎鱼时不易粘锅。

在炖煮过程中,可以适时将汤汁淋在鱼块上,使其更加入味。

按照以上步骤操作,你们就能做出一道色香味俱佳的红烧鱼块了。”

二人听后连忙的感谢。

时间快到中午了,林源又把白菜给炒了出来,这样中午的饭菜就结束了。

军管会的工作人员,这会闻着食堂传过来的味道,连工作的心思都没有了。

“今天食堂采购可以啊,连鱼都能够买到,中午有口福了。”

“屁的采购,老陈要是能采购到这么多的鱼,咱们也不会这几个月,天天萝卜白菜了”。

“这是咱们食堂的林师傅昨天休息的时候,跑到城外钓的。”

“就是,就是,昨天我值班,这鱼还是我帮林师傅提进来的,昨天林师傅钓了有一百多斤呢。”

.........

在众人的议论中来到了开饭的时间。

林源坐在凳子上看着王春生和李平给众人打饭,听着众人对他的夸奖,这个纯朴的年代,人们的感情还是很真挚的。

王副主任吃过饭,也特意的过来夸奖他几句。

林源不由的想到,现在虽然不富裕,但是比后世的人容易满足。

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