美食从系统:摆摊开始

未翼

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第757章 美食系统再升级,各地风味大融合

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晨曦微露,天边泛起鱼肚白,集市上已经热闹起来。林阳和苏瑶的美食摊前,食客们早早排起了长队。

“林阳,不知道今天系统又给咱们准备了什么惊喜?”苏瑶一边擦拭着桌面,一边笑着看向林阳。

林阳打开美食系统,眼中闪过惊喜:“这次是融合美食,既有咱们国内不同地区的特色融合,也有中外美食的碰撞,像东北炖菜和四川火锅结合的川味炖锅,还有中式改良版的墨西哥玉米饼。”

“听起来就很有意思,那赶紧开始准备吧!”苏瑶摩拳擦掌,跃跃欲试。

川味炖锅

材料准备(4人份):

- 主料:五花肉200克、排骨200克、土豆2个(约300克)、茄子2个(约300克)、白菜300克、宽粉条100克、干辣椒10克、花椒5克、姜片15克、大蒜10瓣、葱段20克。

- 调料:郫县豆瓣酱40克、生抽30毫升、老抽10毫升、盐5克、白糖10克、鸡精5克、火锅底料100克、食用油50毫升。

制作过程:

1. 处理食材:五花肉和排骨洗净,切成小块。土豆去皮切块,茄子洗净切滚刀块,白菜撕成大片,宽粉条用温水泡软。

2. 炒制底料:锅中倒入食用油,烧至七成热,放入姜片、大蒜、葱段、干辣椒、花椒爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入火锅底料,小火翻炒至融化。

3. 煸炒肉类:放入五花肉块煸炒至出油,表面微微金黄,接着放入排骨继续翻炒至变色。加入生抽、老抽、白糖,翻炒均匀,让肉块充分上色。

4. 炖煮食材:倒入适量清水(约1500毫升),大火烧开后转小火炖煮30分钟,使汤汁浓郁。放入土豆块、茄子块,继续炖煮20分钟。

5. 加入剩余食材:放入白菜和泡软的宽粉条,再煮10分钟,期间根据口味加入盐和鸡精调味,直到食材熟透,汤汁浓稠。

林阳炒底料时,浓郁的香味瞬间弥漫开来。苏瑶在一旁切着蔬菜,提醒道:“注意豆瓣酱和火锅底料的量,别太辣了,不然掩盖了炖菜原本的香味。”不一会儿,热气腾腾的川味炖锅就端上了桌。一位四川食客尝了一口,眼睛一亮:“这味道太妙了,既有咱们四川火锅的麻辣,又有东北炖菜的醇厚,太好吃了!”旁边一位东北大叔也点头赞同:“对呀,这炖菜里加了辣椒和火锅底料,别有一番风味,真绝!”

中式改良版墨西哥玉米饼

材料准备(6个量):

- 饼皮:中筋面粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖10克、温水130毫升。

- 馅料:鸡胸肉200克、胡萝卜1根、洋葱半个、玉米粒50克、青豆50克、香菇5朵、鸡蛋2个、甜面酱30克、番茄酱30克、盐3克、生抽15毫升、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、食用油40毫升。

制作过程:

1. 制作饼皮:将酵母和白糖放入温水中搅拌均匀,静置5分钟。把中筋面粉和玉米粉倒入盆中,加入酵母水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大(大约1 - 2小时)。发酵好的面团揉匀排气,分成6个小剂子,擀成圆形薄饼。平底锅烧热,不放油,放入薄饼,小火烙至两面微黄,取出备用。

2. 准备馅料:鸡胸肉洗净切丁,用盐、生抽、料酒、黑胡椒粉腌制15分钟。胡萝卜、洋葱、香菇洗净切丁。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

3. 炒制馅料:锅中倒入食用油,烧至七成热,倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再加入少许油,放入腌制好的鸡胸肉丁煸炒至变色,盛出。锅中留底油,放入洋葱丁爆香,接着放入胡萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆翻炒均匀。加入炒好的鸡蛋和鸡胸肉丁,再放入甜面酱和番茄酱,翻炒均匀,根据口味适量加盐调味。

4. 组装玉米饼:取一张烙好的饼皮,均匀地铺上一层炒好的馅料,然后将饼皮对折,稍微按压一下即可。

苏瑶揉面团的时候,林阳在一旁腌制鸡胸肉:“注意面团发酵的状态,饼皮不要擀得太厚。”做好的中式改良版墨西哥玉米饼,外皮酥脆,内馅丰富,融合了中式和西式的风味。一位外国友人尝了一口,竖起大拇指:“这是我吃过最特别的玉米饼,太美味了,中国味道和墨西哥味道结合得太棒了!”一位中国食客也笑着说:“没想到还能这样吃,很新奇,味道真不错。”

苏杭藕粉桂花糕与广东双皮奶的融合甜品

材料准备(6人份):

- 藕粉部分:纯藕粉100克、温水100毫升、开水200毫升、白砂糖30克。

- 双皮奶部分:牛奶400毫升、蛋清2个、白砂糖20克、干桂花5克。

制作过程:

1. 制作藕粉糊:将纯藕粉倒入碗中,加入温水,搅拌均匀,使其完全溶解,没有颗粒。然后缓缓倒入开水,边倒边快速搅拌,直到藕粉糊变得透明浓稠。加入白砂糖,搅拌至糖完全融化,备用。

2. 制作双皮奶:将牛奶倒入锅中,小火加热至微微冒泡,不要让牛奶沸腾,然后倒入碗中,静置冷却。待牛奶表面形成一层奶皮后,用筷子在奶皮边缘轻轻划开一个小口,将牛奶慢慢倒回锅中,奶皮留在碗底。在倒出的牛奶中加入蛋清和白砂糖,搅拌均匀,然后用滤网过滤2 - 3次,去除表面的浮沫。将过滤后的牛奶蛋液慢慢倒回留有奶皮的碗中,让奶皮浮在表面,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。

3. 蒸制:将装有藕粉糊的碗和装有双皮奶的碗放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟,直到双皮奶凝固。取出蒸好的双皮奶和藕粉糊,在藕粉糊表面均匀地撒上干桂花,然后将藕粉糊铺在双皮奶上,稍微晾凉后放入冰箱冷藏1 - 2小时,口感更佳。

林阳制作藕粉糊时,苏瑶在一旁处理牛奶做双皮奶:“注意藕粉糊的浓稠度,蒸双皮奶的时候火候要控制好。”冷藏后的融合甜品,既有藕粉桂花糕的软糯香甜、桂花香浓,又有双皮奶的细腻嫩滑。一位广东的阿婆尝了一口,脸上露出惊喜的表情:“这个搭配好新奇,又好吃,双皮奶加了藕粉和桂花,味道更丰富了。”一位来自杭州的姑娘也说道:“没错,吃着就想起家乡的藕粉桂花糕,太亲切了。”

西北手抓羊肉配湖南剁椒蘸料

材料准备(4人份):

- 主料:羊肋排1000克、姜片20克、葱段30克、花椒5克、八角3颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、料酒30毫升。

- 蘸料:剁椒50克、蒜末15克、生抽20毫升、香醋15毫升、香油10毫升、葱花15克。

制作过程:

1. 炖煮羊肉:羊肋排洗净,切成大块,冷水下锅,加入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1.5 - 2小时,直到羊肉熟透,用筷子能轻松插入。炖煮过程中可根据口味适量加盐。

2. 制作蘸料:将剁椒、蒜末、生抽、香醋、香油放入碗中,搅拌均匀,撒上葱花。

3. 装盘食用:将煮好的羊肉捞出,沥干水分,装盘,搭配调好的剁椒蘸料食用。

林阳炖煮羊肉时,苏瑶在一旁制作蘸料:“羊肉要炖得软烂,但又不能太烂没嚼劲,蘸料的味道也很关键。”做好的手抓羊肉,肉质鲜嫩,搭配上湖南特色的剁椒蘸料,咸香微辣,别有一番风味。一位西北的食客吃了一口,赞道:“这羊肉炖得正宗,这剁椒蘸料又给羊肉添了不一样的味道,好吃!”一位湖南的小伙子也说:“没想到羊肉和我们湖南的剁椒搭配起来这么好吃,太惊喜了!”

太阳渐渐西斜,集市上的人慢慢散去。林阳和苏瑶的美食摊前,食客们带着满足的笑容离开。

“林阳,今天的融合美食很成功,大家都很喜欢。”苏瑶一边收拾着摊位,一边开心地说。

林阳笑着点头:“是啊,不过系统又发布了新任务,要我们举办一场美食创意大赛,邀请各地的美食爱好者来参加,一起创造更多新奇美味的食物。”

这时,一位常客走了过来,手里拿着一个精美的相册:“林师傅,苏姑娘,我把你们做的美食都拍下来做成了相册,还写了很多美食心得和故事,分享给了好多朋友。他们都特别想来你们这尝尝美食,参加美食创意大赛。”

林阳和苏瑶接过相册,看着里面精美的照片和满满的文字记录,心中十分感动。“太感谢你了,这对我们来说是很珍贵的礼物。”苏瑶说道。

收摊后,林阳和苏瑶走在回家的路上,月光洒在他们身上。“今天的美食之旅结束了,但新的挑战又要开始了。”林阳看着远方,充满信心地说。

“嗯,不管什么挑战,我们都一起面对。”苏瑶紧紧握住林阳的手。

回到家后,林阳打开美食系统,开始为美食创意大赛做准备。系统界面上,新任务的光芒闪烁,仿佛在预示着即将到来的精彩和惊喜。他们知道,在美食的世界里,还有无数的可能等待他们去探索和挖掘,而他们也将带着对美食的热爱和创新精神,继续在这条充满魅力的道路上前行 。

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