三秋之半,幽兰谷里的景致像是被打翻的调色盘,深深浅浅的金黄、赭石、绯红泼洒开来。
空气里那股子常年萦绕的清冷药香,这会儿也让步给了熟透瓜果的甜腻和金桂那霸道浓烈的香气,混在一起,倒也别有一番丰饶的暖意。
眼瞅着中秋就要到了,谷里头比往常可热闹了不少。
不单是仆从们穿梭往来,忙着采摘瓜果、打扫庭院、悬挂灯笼。
连一些平日难得一见的、旁支的叔伯婶娘、堂兄堂妹们,也都陆陆续续地回到谷中。
杜家虽人丁不算极旺,但传承日久,宗亲们散居各地打理着济世堂的生意,也只有像中秋、除夕这样的大日子,才能聚得这么齐整。
今年的祭月家宴,依旧设在那处依山傍水的望月台。
这儿地势高,视野开阔,四周古木环抱,台下溪水潺潺,最是清幽自然不过。
仆人们早已将巨大的石案擦拭得一尘不染,摆上了时令鲜果、各色干果和精致的茶点。
天色还未暗透,平台上就已经人影绰绰,孩子们追逐嬉笑,大人们三五成群,寒暄问候,一派热闹温馨的景象。
要说最忙活的,还得数咱们的木栖苑主人——独孤依人。
几天前,当她瞅见厨房按老方子做出来的、那些个头敦实、花纹繁复、甜得能齁死人的传统月团时,她那颗来自现代的灵魂就彻底坐不住了。
“哎呀我的亲娘诶!”
她捏起一块沉甸甸的月团,对着半夏和凛冬直撇嘴。
“这玩意儿,好看是好看,可咬一口下去,半斤糖怕是有了,腻得人嗓子眼发慌。而且年年都是芝麻核桃糖馅儿,忒也没新意!不行不行,今年咱们必须改良!”
她那双杏眼里闪着光,活像发现了新实验课题的科研狂人。
半夏早已习惯,笑着接口:
“小姐,您又有什么好点子了?可别太出格,吓着各位宗亲长辈。”
“出格?这叫提升生活品质!”
独孤依人得意地一扬下巴,掰着手指头就开始规划。
“你们想啊,这饼皮,除了油酥的,咱们能不能用蜂蜜和面,烤出来金黄金黄的,又酥又香?或者,用糯米粉掺点紫薯粉,蒸熟了做成软软糯糯、凉丝丝的冰皮?馅料嘛,豆沙咱可以磨得更细,再加一点点咱们的独家秘方提味;果仁要小火慢焙,香透了才行!最关键的——”
她故意顿了顿,压低声音:
“咱们可以试试往里包咸蛋黄!”
“咸……咸蛋黄?”
连一向淡定的凛冬都瞪大了眼。
“月团还能是咸的?这......祖宗规矩里可没有。”
“规矩是死的,人是活的嘛!”
独孤依人小手一挥,干劲十足!
“放心,保管好吃到让他们忘了规矩!走,咱们的中秋月饼研发项目,立刻上马!”
接下来的几天,木栖苑里香气就没断过。
沁醇堂的小灶就没熄过火。
核桃、杏仁、瓜子仁在锅里慢悠悠地焙着,散发出诱人的焦香。
拾香斋里,独孤依人亲自盯着红豆沙的研磨和莲蓉的炒制。
那点被她称为“点睛之笔”的净疮醇小心翼翼地滴入豆沙,果然让馅料多了一丝难以言喻的醇厚感和更长的保质期。
那咸蛋黄更是她手把手教厨房腌制的,蒸熟后冒出金黄色的油沙,看着就让人食指大动。
饼皮实验了好几种配方,最终确定了蜂蜜调制的蜜皮和紫薯糯米冰皮两款。
模具也特意找了巧匠新刻,不仅有传统的幽兰、团圆字样,还有独孤依人自己设计的、融合了杜家徽记和月亮的独特图案。
中秋当晚,望月台上灯火通明,但当那轮硕大皎洁的明月从东山跃出,清辉洒满山谷时,所有的人造光源都黯然失色。
石案上摆满了各色祭品和美食,但最引人注目的,还是独孤依人亲自端上来的那几个大食盒。
当食盒打开,露出里面码放整齐、造型精美、色泽诱人,还散发着与传统月团截然不同香气的“特制月饼”时,原本喧闹的平台瞬间安静了不少。
众多宗亲的目光都好奇地投了过来。
“大伯公,二叔婆......大家都尝尝,这是依人自己瞎琢磨的月团,图个新鲜!”
独孤依人笑吟吟地招呼着,一边手脚麻利地将不同口味的月饼切成小块,分送到各位长辈面前的碟子里。
杜玉衡看着女儿忙活,脸上带着一丝不易察觉的纵容和好奇。
他拈起一块金黄的蜜皮豆沙月饼,端详了一下那精致的印花,才送入口中。
酥松的饼皮几乎入口即化,豆沙的甜润细腻中,带着一丝极微妙的、若有若无的酒香,恰到好处地中和了甜腻,让口感层次丰富起来。
他细细品味,眼中闪过惊讶,缓缓点头,对身旁的一位族老说:
“五叔,您尝尝这个,生生这孩子鼓捣出来的,倒是别致,甜而不腻,有点意思。”
那位须发皆白的五叔公尝了一口,眯着眼咂摸了一会儿,才慢悠悠道:
“嗯......是有点不同,这皮子酥得掉渣,馅儿也滑润,吃着不噎人。小依人,有心了。”
另一边,杜夫人正小口尝着那块晶莹剔透的紫色冰皮莲蓉蛋黄月饼。
软糯q弹的外皮,绵密香甜的莲蓉,中间是咸香起沙、油润十足的蛋黄,这种咸甜交织、软糯与沙质感碰撞的奇妙体验,让她清冷的眼眸中也泛起一丝波澜。
她轻轻拭了拭嘴角,对身旁一位衣着素雅的婶娘浅笑道:
“三嫂也试试这个,依人弄的这新花样,口感倒是独特。”
那位三婶尝过后,连连称奇:
“哎呦,这真是......外面糯唧唧的,里面这咸蛋黄沙沙的,又香又油,配上这甜莲蓉,怪和谐的!依人这丫头,心思真是灵巧!”
杜无人安静地坐在父母下首,接过姐姐递来的一块果仁月饼。
他先是仔细看了看月饼上那从未见过的、融合了兰草与圆月的印花,又嗅了嗅那混合着果仁焦香和蜂蜜甜气的味道,这才优雅地小口品尝。
酥松的饼皮,香脆的果仁馅,甜度适中,果然比传统的月团清爽许多。
他抬头,看向正忙着给堂弟妹们分月饼的独孤依人,墨玉般的眸子里闪过一丝几不可察的佩服,轻声道:
“阿姊费心了,很好吃。”
得到弟弟的肯定,独孤依人心里更美了,脸上的笑容比天上的月亮还明亮。
家宴的气氛因这新奇的美食而更加热烈。
大人们品着月饼,喝着杜家自酿的桂花酒,聊着各地的见闻和家族生意。
孩子们则围着石案,叽叽喳喳地争抢着不同口味的月饼,尤其对那紫色的冰皮月饼充满了好奇。
祭月仪式在杜家主母的带领下庄重进行。
香烟袅袅,寄托着对月神、对先祖的敬意,也承载着对家族团圆、平安顺遂的祈愿。
仪式过后,便是自在的赏月闲谈。
几位对膳食药膳颇有研究的宗亲,忍不住围着独孤依人问东问西。
“依人呐,这饼皮是如何做得这般酥松的?可是加了什么特别的料?”
一位管着南方几家大药铺的堂伯好奇地问。
独孤依人正好逮着机会科普,立刻兴致勃勃地解释:
“回堂伯,主要是用了蜂蜜来和面,比例要准,烤的火候也关键,不能急,要慢火烘透了,皮子才酥而不硬......”
“那这咸蛋黄配莲蓉的点子,你是怎么想出来的?就不怕味道怪?”
另一位婶娘笑着问。
“婶娘您尝着怪吗?”
独孤依人狡黠一笑。
“其实甜和咸搭配好了,反而能互相提味,让味道更丰富。就像咱们有些药方,也会用些性味不同的药材来君臣佐使一样......”
她这番似是而非的“药理”比喻,倒是让几位长辈听得连连点头,觉得这丫头虽然爱折腾,但说的话似乎也有几分道理。
杜玉衡看着女儿在宗亲间落落大方、侃侃而谈的样子,听着她那些看似离经叛道实则颇有巧思的言论,再品着口中余味悠长的月饼,心中不由得升起一股“吾家有女初长成”的欣慰。
他端起酒杯,对身旁的杜夫人低声道:
“看来,让她在木栖苑里折腾,倒也不全是胡闹。”
杜夫人目光柔和地望着女儿,嘴角噙着一丝淡淡的笑意,轻轻“嗯”了一声。
月光如水,静静地流淌在欢声笑语的望月台上,笼罩着杜家这难得团聚的一大家子。
这个中秋,因为独孤依人带来的这点充满现代气息的甜,而显得格外温馨、圆满。
那份血浓于水的亲情,似乎也在这轮明月的见证下,愈发醇厚绵长。
独孤依人看着眼前的热闹景象,心里暖暖的。
她想,守护眼前这份团圆和乐,或许和她那个远大目标同样重要。
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