于淼淼点点头回复李香草：“那你等等我，我去问问付雅做不做，反正我是要做一点的。”
她转身往付雅的屋子走，刚到门口就抬手轻轻敲了敲门。
门很快开了，付雅看到是自家姐姐，立刻侧身让她进屋，笑着问：
“姐，找我啥事啊？”
于淼淼直接说明来意：“李香草她们要去找梅花婶帮忙做大酱，我打算跟着做一些，你要不要也做些？
去年我吃的大酱就是梅花婶给的，炖肉的时候加一勺，还挺香的。”
梅花婶去年给的大酱被她们整个冬天炖肉吃都吃得差不多了。
付雅眼睛一亮，语气里也带着期待：
“要做！之前吃你炖的五花肉和酱大骨，就觉得那大酱味儿特别香。
比我空间那些瓶装酱还香，我自己也想存点，以后炒菜方便。”
说着，她转身从粮缸里舀了两斤黄豆，用粗布袋子装好:“我这就装些豆子，跟你一起去梅花婶家。”
两人拎着沉甸甸的豆筐出门，和早已在院门口等着的李香草、陈欢汇合。
四个人踩着地上还未完全消融的积雪，慢悠悠地往村西头的梅花婶家走。
远远望见梅花婶家的院子，墙头上冒着一缕淡淡的炊烟，刚飘出屋檐就被凛冽的寒风扯散，消散在灰蒙蒙的天空里。
这么看来，她们家里人应该都在。
到了院门外，于淼淼拢了拢棉袄领子，扯着冻得有些发麻的嗓子喊：
“婶子！在家忙啥呢？我们来麻烦您啦！”
门帘“哗啦”一声掀开，裹着头巾的梅花婶探出半个身子，嘴里呵出的白气一团接一团，笑着招呼：
“哎哟，是你们几个丫头啊！
这大冷天的，快进屋暖和暖和！炕头刚烧得热乎着呢，别在外头冻着了！”
她一边说着，一边引着她们往屋里走。
于淼淼把豆筐往炕边的方桌上一放，笑着说：
“婶子，去年您给的酱香得很，今年想请您帮我们做些，您看方便不？”
连李香草这么勤快能干的人，每年都要花钱请梅花婶帮忙。
可见这做大酱是个讲究手艺的细致活，不是随便就能上手的。
说着，她从口袋里掏出两毛钱，递到梅花婶手里；
李香草和付雅也紧随其后，各自掏出准备好的手工费。
梅花婶却连忙摆手，其他人的她倒是照常收了，专门把于淼淼的钱往她手里推，语气带着几分嗔怪：
“你这孩子，咋还跟我这么见外呢！
我们的关系，帮这点忙算啥？
快把钱收回去！冻坏了吧？
先到炕边烤烤火，我这就去烧壶热水，给你们兑点红糖水喝，好暖暖身子。
说起来，这两天做酱正合适，温度不高不低，做出来的酱味儿不冲还特别香，你们外地的人也能吃得惯。”
李香草见梅花婶执意不收于淼淼钱，也不觉得有什么。
她知道，于淼淼之前救过梅花婶孙子的命，梅花婶一直记着这份恩情。
可于淼淼哪肯平白占人便宜！！！
她知道做大酱根本不是轻省活儿。
她故意板起脸，把钱往梅花婶手里塞得更紧了：
“婶，您要是不收钱，我可不好意思让您白白忙活半天。
这豆子我现在就提回去，不麻烦您了！”
梅花婶看她一脸认真，不像开玩笑的样子，没办法只能把钱收下，轻轻拍了拍她的手，嗔怪道：
“你这孩子，跟婶子还这么客气干啥？以后有事需要帮忙可得第一个想着婶子啊。”
于淼淼点头:“嗯嗯，我有需要肯定第一个找婶，只要婶不想着白忙活。”
几人在梅花婶家闲聊了一会儿，才裹紧棉袄往回走。
于淼淼回到自己屋里，忽然想到：这两天的温度刚好能做大酱块，那做豆豉是不是也能行？
还有前世吃过的某知名干妈品牌的水豆豉，咸香带辣，配粥、炒菜都好吃，要是能做出来就好了。
不管了，先试试再说！
炒辣椒炒肉的时候加一勺豆豉，下饭得很。
她打定主意，从空间里翻出几斤颗粒饱满的黄豆，先用温水泡在盆里。
又从空间找出一本教人做各种吃食的书。
翻到专门讲了水豆豉和普通豆豉的制作方法那一页，她坐在炕边仔细了看起来。
刚看没多少内容，门外传来轻轻的敲门声，听声音就知道是付雅来了。
付雅一进屋就看到泡黄豆的盆，凑过去看了看，一脸疑惑地问：
“姐，你泡这么多黄豆干啥啊？难道你打算自己做酱块？
可梅花婶不是都答应帮咱们做了吗？”
于淼淼合上书，笑着解释：“不是做酱块，我想做点豆豉，顺便试试做水豆豉。
你要不要一起做？
也可以自己泡点豆子试试，咱们分开做，看看最后能不能成功。”
她想着虽说没做过，两个人分开做成功的机会大一些。
付雅眼睛一亮，立刻点头：“行啊！我回去也泡点豆子试试！
咱们自己做的话，以后吃着也方便。”
于淼淼赞同地点点头：“嗯，你说得对。
特别是现在还有两个不怀好意的人盯着我，做啥都得小心点。”
她们可不能平白拿出一些平时没有的吃食，特别是这种味道比较特别的吃食。
接下来于淼淼时常都盯着泡豆子的盆。
等黄豆吸足水分、变得圆润饱满，就把豆子捞出来，倒进铁锅里，添了满满一锅水。
她便蹲在灶边烧火，柴火在灶膛里噼啪作响，火苗舔着锅底，锅里的水很快就开了。
她时不时用勺子搅一搅豆子，防止糊底，一直煮到豆子变得绵软，用手指一捏就碎。
随后，她把煮好的豆子捞出来，倒在干净的簸箕里沥干水分。
又用一块干净的粗布把豆子包裹得严严实实。
放进一个垫了两层稻草帘子的竹筐里，最后把竹筐摆在铁皮炉子边上。
这样的温度刚好适合豆子发酵，让其发酵得更快。
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